Cuntada farshaxanka, erayga "frisée" (oo lagu magacaabo "free-ZAY") waxaa loola jeedaa noocyo kala duwan oo caan ah, caleemo-cagaaran ama caleemo huruud ah.
Qaybta khudaarta caleenta ah ee ay ku qoran tahay magaca adigu waxay noqon kartaa wax aad u weyn oo kudhaca, mana aha mid had iyo goor sax ah. Si taxaddir leh oo loola hadlo, dhammaan frisée waa kuwo ku qanciya, laakiin maaha dhamaanba damqashada.
Frisée waxaa mararka qaar loogu yeeraa mid adag ama jilicsan.
Laakiin marka laga reebo qaar ka mid ah waxyaalaha ugu adag, frisée ma laha caleen caleen ah oo caleen ah.
Taa baddalkeeda, waa shaggy iyo duurka. Frisée waxay la mid tahay, laakiin waxay leedahay caleemo yaryar marka loo eego, escarole .
Sida haddii aysan taasi ahayn mid ku filan, waxa aan ku jirno Mareykanka (iyo Faransiiska) waxay tilmaamayaan sida frisée loo yaqaano oo loo yaqaan "UK".
Dhibaatooyinka xoojinta ayaa sidoo kale ah xaqiiqda ah in milkiilayaasha makhaayadda had iyo jeer ay eegaan siyaabaha cusub ee lagu sharxi karo maadooyinka caanka ah si ay u sameeyaan codka qotodheer, sababtoo ah waxay sidaas ka dhigan tahay inay lacag badan ku qaadi karaan.
Sidaa darteed, muddo sanado ah erayga frisée waxa uu ku farsameeyaa qadiyadaha caanaha ah ee ku yaala US menus. Hase yeeshee, sarkaalku wuxuu si toos ah ugu dhufanayaa habka kale, makhaayadaha ayaa u muuqda in ay u jihaadeynayaan macaamiisha raadinaya dalxiis badan, "khibrad" oo ka badan wixii ah frisée - frisée , taas oo macneheedu yahay in uu ku soo laabanayo miiska.
Diyaarinta iyo Adeegyada Frisée
Iyadoo taasi ka baxsan tahay, hadda waxaan u imid lettuce lafteeda. Sida escarole, frisée waxaa badanaa loo isticmaalaa saladhka.
Inkastoo ay yeelan karto dhadhan qafiif ah, frisée waa mid aad uga khafiifsan noocyada kale ee ku xiga sida radicchio ama Belgian si joogta ah.
Waa wax cajiib ah oo ku saabsan frisée waa in ay tahay codka ugu fiican ee salad kasta. Dhaqdhaqaaqa qadhaadhku wuxuu ku darsadaa dheelitirka saxda ah, gaar ahaan marka la isku daray dharka midabka.
Mawduucyadeeda, qaabka daruuriga ah waxay bixisaa riwaayad u dhiganta caleemaha ciriiriga leh.
Sidoo kale, qaab-dhismeedka ugu wanaagsan wuxuu keenaa nooc kale oo qaniinyo ah, sidaa daraadeed, salad kasta oo saladh ah wuxuu bixiyaa noocyo kala duwan oo ah qumman. Ugu dambeyntii, midabkiisu cagaarka cagaarka ah ayaa midabkeeda huruudda ah waxay ka caawisaa in ay ka baxdo heerka cagaarka madow ee soo saara salaarada asaasiga ah, haddii uu yahay Romaine, caleen cagaaran ama caleen cas.
Saabuun dhaqameed oo leh farsamoyaqaan waa frizée aux pardon , taas oo ah qiimaha caadiga ee cafe-ga caadiga ah ama bistro. Waxaa lagu sameeyaa maraqa dabacsan ee hilibka doofaarka, ka dibna daraasad iyo browning ka hor inta aan la isku darin (oo ay weheliso qaar ka mid ah dufankooda roodhida leh) saliid saytuun, iniin khardal iyo liin si ay u sameeyaan vinaigrette .
Frisée ayaa markaa ka dib lagu riixaa vinaigrette, oo wuxuu u adeegay ukun cayriin ah oo la jeexay jiiska Gruyère , oo ay la socdaan weelasha dabaysha.
Horumarinta Frisée-gaaga
Hal dariiq oo aad ku hubiso waxa aad cunaysid waa runtii frisée, oo ka soo horjeeda noocyo kaladuwan oo kale, waa inaad korto naftaada. Haddii aad haysato ugu yaraan 5 fiit oo bannaan oo bannaanka ah, waxaad ku beeran kartaa safka frisée oo soo saari doona ilaa 7 madax. Waxay jeceshahay qorraxda, xitaa miro yar iftiinkeeda ma sii socon doonto. (Waxa kale oo aad ku kori kartaa dheriga.)
Waxaad ku beeran kartaa frisée guga xagaaga goos goos goos goos goos goos ah, mar labaadna xilliga dayrta ee dalagga xilliga qaboobaha, inkasta oo laga yaabo in aad u riixdo Diisambar haddii aad ku nooshahay meel u eg sida California.
Dadka qaarkood waxay ku andacoodaan in frisée ay leedahay dhadhan sare.