Dhiigbax Isbaanish ah
Morcilla ama Dhiigga Dhiiggu wuxuu caan ku yahay caanaha iyo waliba sida wax lagu cuno. Morcilla guud ahaan waa sausage weyn, qiyaastii 2 1/2 ilaa 3 inji, oo ku daboolan dhiigga doofaarka, bariiska, basasha, iyo xawaashka, inkasta oo ay u egtahay dhammaan noocyada isbanishka , maaddooyinka way kala duwan yihiin gobollada iyo gobolka. Morcilla oo ka soo jeeda Burgos ayaa sumcad u leh inuu noqdo ciyaaryahanka ugu fiican Spain.
Morcilla sida Tapa ama Stew
Si ay u cunaan sida saxa ah ama yaryar, kooxda Isbaanishku guud ahaan waxay jarjaraan sharooto (1 inji ama wax la mid ah) oo isku shiishaa saliid saytuun ah , ka dibna cun cunto.
Sidoo kale waa qayb ka mid ah waxyaabaha ugu jecel suugaanta iyo saxamada likaha iyo waxa lagu dhejiyaa dheriga maaddooyinka kale si loo kiciyo.
La Matanza
Morcilla waa sausage, sida chorizo taas oo ah mid aad u badan oo ka mid ah dhaqanka ee "gowracay" ama matanza ee Spain. Qoyska, saaxiibbada, iyo deriska waxay ku wada yaallaan magaalooyinka yaryar oo dhan si ay u bixiyaan jarjartooda baruurta si ay u sameeyaan chorizo, morcilla, iyo bam. Sida bulshooyinka beero dhaqameedka badan, Spanish-ka waxay si fiican u isticmaalaan wax kasta oo ka mid ah doofaarka laga soo bilaabo hooves ilaa jowlooyinka iyo dhegaha. Dhiiggu ma tago inuu qashinka qaado! Waxaa si dhakhso ah u daadineysaa digsi weyn oo isla markaaba la geeyaa jikada halkaas oo diyaarinta morcilla.
Isbeddelka
Morcilla sida caadiga ah waxay leedahay basal, toon, jamacad macaan iyo basbaas, oregano, dhiigga doofaarka iyo bariiska. Isbeddelada waxaa ka mid ah isku-darka ubaxa iyo / ama qoraalka liiska dhirirka. Gobollada qaarkood, squash waxaa loo isticmaalaa halkii bariis, taas oo gebi ahaanba isbeddelaysa xajmiga iyo dhadhanka bolse.
Wax kasta oo loo isticmaalo maaddooyinka, waxaa habboon in la tijaabiyo morcilla, xitaa haddii fikradda ah ee cunista dhiiga doofaarka ee aanad raali ka ahayn. Sida cunnooyin badan oo ay ku jirto maaddooyinka laga yaabo inaadan cuni karin cuntada, waxaa laga yaabaa in aad aad u la yaabto inta aad jeceshahay!