Noocaan Sicilian ee pesto, pesto alla trapanese , wuxuu ka yimid magaalada Trapani, galbeedka Sicily, halkaas oo lagu eedeeyay badmaaxayaal ka yimid Liguria (guriga pesto ugu caansan, basil-iyo-pine-pine pesto alla genovese ) dadka maxalliga ah si ay u noqdaan qaybtooda, iyaga oo isticmaalaya maaddooyin badan oo gobolka ka mid ah sida yaanyada iyo yicibta.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/4 koob oo yaryar oo ceyriin ah, laysku daray ama maqaarka (iyo toosted ama toasted, sida loo doonayo)
- 1-2 toon ah oo toon ah, oo diiray
- 1 qaado oo cusbo ah oo milix ah
- 1 koob (qiyaastii 14 garaam) caleemaha cusub, iyo caleemo yar oo ka mid ah caleenta
- Ku dhowaad 20 yaanyo cherry ah (270 garaam), oo lagu daray waxyaabo kale oo badan oo loo adeego
- 1/2 koob oo cusub oo la jeexay Pecorino Romano ama farmaajo Parmigiano-Reggiano (ama 50/50 isku dar ah labadaba, sida, 1/4 koob oo midkiiba) (miro yar oo microplane ah waa mid weyn [ma aha wax loogu talagalay] tallaabadan)
- 1/3 koob oo tayo wanaagsan leh oo saliid dahabi ah oo dheellitiran
- Qalabka la doorto : xabadaha mozzarella la dubay, caleemaha cusub ee la jarjaray, midhaha la jarjarayay, dhowr yaanyo yaryar ah, lakin, dhirta yar yar ee caleemaha basil
Sida loo sameeyo
- Samee digsi weyn oo daboolan oo biyo ah si aad u karkariso kuleyl aad u sarreeya ee baastada. (Marka biyaha la gaarsiiyo karkarinta, ku dar qaddar gaas ah oo cusbo ah - qiyaastii 1 qaaxadood oo quud ah oo biyo ah - iyo baastada iyo kari si joogta ah.
- Haddii la jarayo badmaaxyada iyo foosha yaanyada: ka dibna waxaad dhigtaa dherer dhexdhexaad ah biyo si aad u karkariso kuleyl aad u sarreeya. Marka biyaha uu gaaro karkarin, gooya "X" qaabka ugu hooseeya ee yaanyada, yaanyada iyo yicibaha ku dhex dar fooryo quraarad ah, oo yaree shaashadda biyaha ilaa 1 daqiiqo.
- Ka dib 1 daqiiqo, ka saar qoyan, iyo daadi yicib iyo yaanyada si fiican. Markaa qabow ku filan si aad u xakameyso, dabool khafiifka ah ee tamaandhada adigoo si tartiib ah u cadaadi. Geli xawaashka la jarjaray dhowr lakab oo warqad shukumaan ah si ay u daadiyaan oo qaboojiyaan. Markaa qabow ku filan si aad u xakameyso, tuujin si aad uga soo baxdid maqaarka.
- Kudar miraha diiray oo si qallaji ah ugu qallaji tuwaal waraaqo kale ah. Haddii aad doonayso inaad ku dubto badmaaxyada, samee tan halkan, adigoo ruxaya kuleylka hooseeya ee farsamada dhawr daqiiqadood, kaliya ilaa si khafiif ah iyo si siman uxusaji.
- Qalabka faleebada ama mashiinka raashinka ama xajmiga iyo xargaha, ku burburinta yicibta oo ay la socdaan toonta iyo milixda cuno aan qalafsaneyn. Ku darso caleemaha basil iyo dhadhanka ama wada burburin. Ku dar tamaandhada adigoo mar kale cadaynaaya. Marka xigta, ku dar farmaajada. Ugu dambeyntii, isku dhafka ama dusha sare ee saliidda sayniska si aad u abuurto emulsion cream leh.
- Marka baastada waa al dente , daadi, ku hayso 1/3 koob oo biyo ah, oo ku soo celi dheriga madhan. (Cuntadani waxay ka dhigtaa tufaax ku filan qiyaasta 1 rodol oo baasto ah ama 4-6 jeer, laakiin waxaad had iyo jeer ka dhigi kartaa qandhada oo dhan bakeeriga oo ku kaydi bakeeriga oo ku kaydi waxkasta oo ka baxsan qaboojiyaha ama qaboojiyaha.)
- Ku dar feeraha iyo in yar oo ka mid ah bakeeriyada wax lagu kariyo (ku dar 1 qaado oo marmar ah, halkii marba) sida loo baahdo, si aad u dhajisid suugada, ka caawi jelka jelka, iyo ka caawi in cayayaanka si siman u dhigo baastada. Toss si siman oo u adeega kulul ama heerkulka qolka, mid kasta oo ka mid ah waxyaabaha la soo jeediyey ee kor lagu soo jeediyey ama keligiis, iyada oo leh rusheyn dheeraad ah oo jiiska.
xog dheeraad ah
Sida habka caadiga ah ee loo sameeyo (sida Genevese Basil Pesto ) waa gacanta, oo ah dhoobo iyo weel, laakiin waxaad sidoo kale isticmaali kartaa blender ama processor processor; waxay ku siin doontaa qalfoof badan oo yar.
Waxaa loo isticmaali karaa wax kasta oo baasto ah laakiin wuxuu si gaar ah u shaqeeyaa mudo dheer, khafiif ah sida spaghetti, linguine, tagliatelle, fettuccine ama trenette , ama muuqaalada gaaban, sida bacaha ama gnoccoli (baasto gaaban oo Trapani ah).
Baastada lagu rido suugaan waxaa loo adeegsan karaa kulul ama qabow, sidaas darteed tani waxay ka dhigtaa suugo salad ah oo salad ah, iyo sidoo kale picnics ama potlucks.
Trapani waxaa inta badan la siiyaa bataatiga la dubay ama zucchini; Taasi waa iskudubasho ikhtiyaari ah oo ka dhigaya saxan fudud oo jilicsan.
Waxaa jira siyaabo badan oo kala duwan oo loo isticmaalo saxan; maraqa qaarkood iyo diirka oo yicib iyo yaanyo, qaar kalena waxay u isticmaalaan sida ay-yihiin, oo leh haragga. Qaar ka mid ah miraha yaryar ayaa si khafiif ah uga hor inta aanad burburin. Waa adiga, inkastoo habka ugu dhakhsaha badan ee dabcan ay tahay in la isku daro wax kasta oo isku wada jira, iyada oo aan lahayn wax caashin ah ama tolmo ah. Ama waxaad ka iibsan kartaa yicibta yaryarka ah ee maqaarka ah, adigoo isticmaalaya kuwa, si kastaba ha ahaatee, xusuusnow in yicibta ay lumiso dhadhanka si dhakhso ah ka dib marka maqaarka laga saaro, sidaas daraadeed waxay u fiicantahay inaad ku iibsato badhida maqaarka ah oo aad adigana boogi karto, taas oo aad samayn karto isla waqti sida yaanyada, sida lagu sharaxay ee cunto kariska hoos.
Wax kasta oo aad dooratid, hubi inaad isticmaasho yaanyada ladhan, ladhan oo dhadhan aan aheyn biyo. Marka aad iibsanayso yaanyada, marwalba waxaan siinayaa "tijaabo adag". Waa inay uriyaan cawska iyo cawska.
Haddii aysan laheyn wax ur ah, waxay u badan tahay in aysan laheyn wax dhadhan ah, ama.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 547 |
| Total Fat | 46 g |
| Fatuurad la ruxay | 7 g |
| Fat | 28 g |
| Kolestarool | 9 mg |
| Sodium | 800 mg |
| Carbohydrateska | 28 g |
| Fiber diirran | 12 g |
| Protein | 15 g |