Macmacaan ama condos, sida loogu yeero Isbanishka, waa cuntooyinka caadiga ah ee Spain, gaar ahaan gobollada bartamaha iyo waqooyiga ee Spain. Madadaalada madrileño waxaa lagu magacaabaa gobolka Madrid, halkaasoo ay ka soo jeedaan. Waxay u egtahay sidan mid leh dharab badan oo ay ku jiraan hilibka, sausage, iyo digirta garbanzo.
U hubso inaad u ogolaato wakhti ku filan inaad qoydo digriiga garbanzo habeenkii iyo inaad isku darso fuudka illaa hilibka jilicsan. Cuntadani waa labo koorso - maraq iyo saxan weyn .
Sababtoo ah tani waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caadisan ee Madrid, waxaa la cuni doonaa May 15-keeda oo ku beegan Saint Isidore (" San Isidro " waa halyeeyga Faransiiska). Faahfaahin dheeraad ah ka raadso Munaasabadaha May ee Spain.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 laf
- 1 khafiif ah doofaar oo cusub, gooyaa badh
- 1 lb hilibka hilibka lo'da
- 1/4 lb. Hilib doofaar ah, hal cutub (haddii aan la helin, dooran miisaan adag)
- 1/4 lb. hilibka hilibka cusub
- 1/2 digaag
- 2 c. (1 lb.) qalalan
- digirta garbanzo
- 1 karooto, jarjar saddex qaybood
- 1 yar yar
- dabocase , jaray qeybtii
- 1 basal yar oo basal ah, oo la jarjaray
- 6 ilaa 8 baradho, diiray
- 1 weyn
- kaabajka digriiga ama chard
- 1 sausage chorizo
- 1 1/2 c. malayga timaha timaha
- 1
- Hilib dhiig ah "Morcilla" (
- dubista madow )
Sida loo sameeyo
- Ku qoy digirta garbanzo ee dherer weyn oo biyo qabow ah 12 saacadood. (Digirta Garbanzo way ka adag tahay noocyada kale ee digirta, sida pintos.) Hubso in biyaha uu daboolayo digirta garbanako oo dhan si ay u jilciyaan.
- Dheriga weyn oo leh 13 koob oo biyo ah, ku rid hilibka lo'da, lafaha, cawska doofaarka, hilib doofaar, iyo ham. Biyo ku karkariyo karkari, dufankana dufan, iwm. Ku dar digaag kala badh, digirta garbanzo, karootada, dabocase, iyo basasha. Isku kari ilaa 2 1/2 saacadood.
- Peel oo ku dhaq bataatada. Iska yaree qeybta kaddibna ku dar dheriga laba saacadood ka dib. Ku dar milix aad u dhadhamiso. Iska hubi dheriga inta badan oo ku dar biyo dheeraad ah haddii aad u badani uumi baxo.
- Kaadi kobaan siddeedaad. Ka saar 2 koob oo maraq ah oo ka soo cayayaanka oo ku rid baakad waaweyn. Ku rid kidhajka dheriga leh 2 koob oo maraq ah iyo 2 koob oo biyo ah oo isku kari leh sausages illaa kaabajka jilicsan.
- Qaado saamiyada badan ee dheriga hilibka sida aad u baahan tahay oo isku dar oo leh isku mid ah suntan ka soo kaabajka. Soo qaado karkar. Qubeysiiyo timaha timaha timaha. Ku dar baastada dheriga iyo kariyo ilaa al dente .
- Cocoa madrilene delicious waa laga soo bixiyaa laba saxan. U diyaarso baastada leh maraq foornada maraq ah koorsada kowaad.
- Xiddiga adeega qoto dheer oo furan, u samee digirta garbanzo (oo si fiican loo miiro) hal dhinac, ka dibna dhinaca kale hilibka hilibka lo'da, kaabajka iyo sausages ayaa la jarjarey qeybtii.
- Qof kastaa ha isku daro maaddooyinka oo ku raaxaysta!
Cuntadani madrilene waxay ka dhigtaa lix khudradda maraq baastada, ka dibna lix kalluun oo hilibka iyo digirta digirta.