Helitaanka Barashada Spanishka Spanishka ee Valencia
Valencia, mid ka mid ah 17 xul ee Spain ee Comunidades Autónomas , ama "madax-dhaqameedyo" waxay ku taal bariga Spain, badda Mediterranean. Woqooyi waxay ku taal Cataluniya, waqooyi-galbeed ee gobolka Aragon, galbeedka gobolka Castilla-La Mancha iyo koonfurta, gobolka Murcia. Comunidad Valenciana wuxuu ka kooban yahay saddex gobol oo kala ah Castellón, Alicante, iyo Valencia. Valencians waxay leeyihiin luqaddooda, Valenciá , oo la mid ah Catalán, oo ku hadla luqada Cataluña.
Taariikhda iyo Dhaqameelka dhaqameed
Sida Spain inteeda kale, Valencia waxay ahayd aag muhiim ah oo loogu talagalay kuwa soo duuleyaal badan - Fikrado, Giriig, Carthaginians, Roomaan, Moors, iyo Visigoths. Magaalada caasimadda waxaa sidoo kale loo yaqaanaa Valencia, oo ay aasaaseen Roomaaniya 138 BC, sida Valentia , oo macneheedu yahay "xoog" ama "awood". Qeybtii hore ee qarnigii 8aad, Moors waxay yimaadeen Valencia waxayna maamulaan gobolka muddo 500 sano ah. Saameyntoodu waxay ka muuqataa dhaqanka iyo cunnooyinka deegaanka. Moorarku waxay soo saareen bariis, sonkor, balsa, iyo yicib iyo nidaamyo waraabin oo heer sare ah. Valencia waxaa lagu heshiiyay Masiixiyiin qarnigii 15aad.
Guudmarka Guud
Inkasta oo ay jirto cunnooyin kala duwan oo ku yaal Valencia, bariisku wuxuu ku sifoobayaa caanaha gobolka. Cuntada bariiska waxaa la geyn karaa "qalalan" suxuunta bariiska, sida paella , iyo bariiska bariiska lagu magacaabo arroz caldoso ee Isbaanish, taas oo lagu kariyey maaddooyinka dhoobada ama daboolka. Kadibna, waxaa jira boorsooyin foorno ah oo la dubay sida rootiga arroz al horno iyo cuntooyin jilicsan oo jilicsan oo lagu sameeyey digirta dhirta cagaarka sida xayiraadda xayawaanka ee qoyaanka ukunta.
Inkasta oo Valencia loo yaqaano bariiska tayada sarreeya waxay koreysaa oo dharka bariiska, sida tan hadda ee calaamadeysan ee caalamiga ah, gaasaska caadiga ah ee gobolka ayaa wax badan ka qabta. Xeebaha xeebta iyo degaannada gudaha dhulka hoostiisa waxay leeyihiin laba cunno oo kala duwan. Kalluunka, cuntada badda, iyo bariiska ayaa ah meelaha ugu caansan ee xeebaha xeebta, halka cuntooyinka hilibka ay ka mid yihiin ciyaarta, idaha, iyo ariga riyaha ay ku badan yihiin dhulka buuraha.
Meelaha buuraha iyo xeebaha ee Valencia waxay sheegan karaan in ay uqoraan ama ujiraan oo ay ka mid noqon karaan cuntada badda, khudradda, lo'da, hilibka doofaarka, wanaajinta hilibka, hilibka la qalajiyey, hilib doofaar, digir iyo / ama sausages.
Cunnooyinka Valencia ee ugu fiican ayaa lagu sharxi karaa iyada oo loo qaybinayo gobollada: Castellón, Alicante, iyo Valencia.
Castellón
Castellón waa waqooyi-badi saddexda gobol. Cuntooyinka ugu caansan meeshan waa bariis ku salaysan. Mid ka mid ah suxuunta bariiska ee aan caadiga ahayn waxaa lagu magacaabaa arroz empredrado waxaana lagu sameeyaa yaanyo iyo xayawaan lagu daboolay digir cad.
Meelaha gudaha ee Maestrazgo waxaa loo yaqaanaa suxuunta hilibka, gaar ahaan wata, ariga, roodhida ariga, hilibka cufan, iyo qadhaadh. Dareemaha aagga waxaa lagu magacaabaa "Castellón" oo waxaa lagu sameeyaa digir cad, hilib iyo hilib doofaar ah, waxaana la cunaa dhammaan gobolka.
Arroz marinero ama "Sea Rice" waxay la mid tahay paella waxaana ka mid ah bariiska, gawaarida, clams, peas, iyo basbaaska. Aaggu wuxuu caan ku yahay qoob ka ciyaaro waaweyn, waana halkan caan ah.
Valencia
Valencia waa mid si fiican loo yaqaan laba dalag oo dhir ah, iyo bariis. Dhab ahaantii, Valencians aad bay ugu faani karaan bariiska tayada sare leh waxay u koraan in ay jirto Hantidii Asalka ee Bariiska! Aagga bariiska ayaa ku wareegsan "Parque Natural de la Albufera" gobolka gobolka Alicante, laakiin meelaha kale waxaa ka mid ah Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego iyo Sagunto oo ku yaal Alicante.
Dabcan, waa in aan ka sheegnaa paella , caanaha bariiska caalamiga ah ee ka yimid Valencia:
Valencia sidoo kale waxay leedahay tiro saxan oo ka sameysan badeecooyinka badda iyo haraaga, oo ay ku dhammaystiraan suugada. All-i-pebre waa sirad laga sameeyey isku-dar ah toon, saliida, iyo bambaaniga, waxaana caadi ahaan loo qaataa ciribtirka. Pato a la naranja waa duck leh suugo oranji ah, saxan asal ah oo ka soo jeeda meeshan.
Ma qeexi karno cuntada Valencian iyada oo aan la sheegin cabitaanka macaan ee loo yaqaan " horchata" , oo laga sameeyey digada dhulka iyo gaar ahaan qaboojinta maalinta kulaylaha.
Alicante
Cunto ee Alicante ayaa si aad ah u saameeyay agagaarka agagaarka, oo ay ku jiraan La Mancha, Valencia, iyo Murcia. Sidaas darteed, suxuuno badan oo aad ka heli karto halkan waa Alicante's version of saxan gobolka.
Tusaale ahaan, paella alicantina waa nooc ka mid ah paella oo la diyaariyey digaag iyo bakayle, maaha cuntooyinka badda.
Fideuà ama fideuá waa saxan noodle ah oo laga sameeyo digada paella, iyada oo la adeegsanayo maaddooyinka sida badeecada badda, laakiin badalida noodleeyda bariiska. Cuntadani waa mid aad u caan ah oo ku taal xeebta Alicante, oo ah agagaarka magaalada Gandia oo leh tartanno si loo arko cidda diyaarin karta foorida ugu fiican. Sida paella , waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo fideuá ah . Qaarkood waxay isticmaalaan baasto nadiif ah oo digir ah halka kuwa kale ay doorbidaan dukaamada waawayn sida spaghetti. Fideuá waxay ku jiri kartaa kalluunka, dhoobada iyo cuntooyinka kale ee badda iyo saffron, laakiin qaarkood waxay door bidaan in ay isticmaalaan mindhicirka ama khadka caleenka, kaas oo soo jiidaya jet hawo madow.
Alaabooyinka kale ee Alicante waa:
- Bajoques Farcides -Pepper waxaa ka buuxsamay bariiska, doofaarka, yaanyada iyo dhirta
- la Pericana -codfish, saliida saytuunka, basbaaska qallalan, iyo toon
- Cocido de Pelotas - waxaa la sameeyey waqtiyo gaar ah digaag ama turkey, dufanka hilibka doofaarka ah iyo dufanka hilibka doofaarka, digirta garbanzo, iyo dhir udgoonida ayaa la adeegsaday kubbada laga sameeyo ukunta, hilibka doofaarka, dhiqlaha iyo dhir.
- Arroz waxa uu ku jiraa salad-cunto aad u khaas ah, oo hadda caan ka ah bulshada reer Valencia, laakiin wuxuu ka yimid Elche, Alicante.
Alicante waa caan ku ah macmacaanka ama macmacaanka, oo ay ku jiraan taariikhda, rummaanka, iyo turrono . Waxay caan ku tahay caalamka oo idil oo ah nacnaca almond nougat oo la yiraahdo turron , oo ah daaweynta kirismaska ee carbuunta carabta oo ay ku jiraan yicib iyo malab. Magaalada ugu caansan ee wax soo saarka turron waa Jijona.
Khamri
Waxaa jira saddex Meelood oo Aasaas ah (DO) Valencia: Alicante, Utiel-Requena, iyo Valencia. DO ee Alicante waxay caan ku tahay khamri macmacaanka ah, gaar ahaan khamri loo yaqaano Fondillón , oo ah khamri cad oo leh khamri badan. Meelaha loo yaqaan 'Utiel-Requena', caleenta casaanka ah, oo ay weheliso Tempranillo iyo cabernet-sauvignon iyo macmiilka waxay keenaan casaan iyo guduud adag.