Kale waa cagaaran madow, khudradda cagaaran oo qayb ka mid ah qoyska kaabajka. Marka laga reebo cagaarka madow, kale ayaa sidoo kale laga heli karaa noocyo kala duwan oo midabyo kale ah sida guduud, caddaan, iyo casaan. Inkasta oo qayb ka mid ah qoyska kaabajka, kale ma koraan madaxa madax adag, dheer, dhuuban cufan oo ka soo baxa bartamaha farabadan.
Tani waxay fududahay in la koro khudradda waxay u adkeysan kartaa heerkulka qabowga waxaana sidaas awgeed koray jawi badan.
Ka hor da'da dhexe, kale wuxuu ahaa mid ka mid ah khudradda ugu badan ee laga helo Europe. Kale weli waa khudradda caamka ah ee guud ee Europe maanta, iyo sidoo kale meelaha kale ee adduunka sida Afrika, Koonfurta Ameerika, iyo Aasiya. Kale waxay ka heshay dadweynaha Maraykanka oo ka mid ah taageerayaasha caafimaadka sababtoo ah faybarkooda sare, fitamiinka, iyo macdanta macdanta.
Sidee Kale loo diyaariyey
Kale waa la cuni karaa ama la kariyey. Qaar ka mid ah noocyada kale ee kale waxay noqon karaan kuwo aad u jilicsan marka dad badan oo cayriin ah ay jecel yihiin inay cunaan cagaaran cagaaran. Haddii uu cayriin ama la kariyey, adag, qummanaan yar oo qoryo leh waa in la saaraa ka hor inta aan la cunin.
Qalab kale waxaa lagu daraa salad waxana laga yaabaa inuu isticmaalo dharka saliida ku salaysan si uu u caawiyo jilicsan caleemaha cirridka leh. Qalab kale wuxuu leeyahay dhadhan qafiif ah , taas oo noqon karta mid si fiican u dheelitiran dhadhan macaan ama midab leh sida malab ama ubax .
Kale sidoo kale waa la caydhin karaa, la qoraa, la kariyey, la dubay, ama walaaq la shiilay. Wixii soodhada fudud ee fudud, kale ayaa si dhakhso ah loogu qori karaa toonta, cusbada, iyo basbaaska ilaa dabka.
Kale waa nooc caan ah oo laga sameeyo maraqyada, sababtoo ah caleemo adag oo si fiican u qaboojisa, waxay ku daraysaa nafaqo badan, waxayna ku darsataa midabka midab iyo midab.
Aasiya, kale waa walxo caadi ah oo ka mid ah shiilada walaaq ee walxaha. Mar labaad, caleemaha maqaarka waxay si fiican u istaagaan heerkul sarreeya, iyagoo hubinaya in ay joogaan isdhexgalaan aynaan iska daynin inta lagu jiro habka karinta.
Waddanka Maraykanka, kale ayaa badanaa lagu daraa cagaarka kale sida koolejka ama caleemaha qalalan iyo laftiro saacado leh hocker ilaa hindise. Kale waxay sidoo kale noqotey qayb caan ah oo ah miro iyo khudradda cagaaran, sababtoo ah waxay bixisaa wax badan oo ah fiber iyo nafaqooyin. Caanaha la dubo ilaa inta ay ka samaysanayso "chips" ayaa noqotey mid caan ah oo baradho caafimaad leh.
Cuntada nafaqada
Khudaarta kale ee cagaarka cagaaran, kale ayaa sarreeya calcium, birta, beta-carotene, iyo fiitamiin C. Kale waxay ka mid tahay qaybta qolofta khudaarta (oo ay weheliyaan kaabajka, tuunbada, broccoli, iyo kuwa kale), kuwaas oo loo guryahooda kansarka. Kale sidoo kale waa isha wanaagsan ee fiyuusta cuntada.
Sida Loo iibsado iyo Kaydinta Caleenta
Kale waxaa laga iibsan karaa farabadan oo leh stems si joogto ah ama pre-la jarjarey iyo boorso leh afkoda la saaro. Si kastaba ha noqotee, caleemuhu waa inay lahaadaan midab qoto dheer oo firfircooni ah, oo dareemaya nacasnimo xoog leh oo adag. Iska ilaali caleenta, cufan, ama caleemaha cagaaran.
Kale waa in si fiican loo dhaqaa ka hor inta aan la cunin ama wax karin karin sababta oo ah caleemaha ciriiriga ah ayaa xajin kara ciid, wasakh, kutaan, ama qashin kale. Maydhista waa in la sameeyaa ka hor inta aan la karin ama la cunin, halkii ka horaysa kaydinta iyadoo caleemaha qoyan ay sii wadi doonaan dhaqso.
Sababta oo kale waa mid adag, waxay joogi kartaa cusbada ilaa 4 ilaa 5 maalmood. Ka dhig midka kale si dabacsan u duuduubay iyo khudradda qudaarta si loo oggolaado socodka hawada laakiin ka hortagida qalajinta xad dhaafka ah.