Noocyada kala duwan

Waxaa jira in ka badan 400 noocyo kala duwan ee kaabajka koray adduunka oo dhan, laga bilaabo wareegsan ilaa qaabka furan, oo leh flat ama cufan, caleemaha dhagan ama dabacsan, oo cagaaran, caddaan, casaan, iyo midabo guduud ah. Si kastaba ha noqotee, boqolaal noocyo, si kastaba ha ahaatee, dhowr kaliya ayaa ka dhigaya in ay dukaanka raashinka Mareykanka ah soo saaraan qaybta, kuwa cagaaran, casaan (ama guduud), Savoy, iyo noocyada kaabajka ah ee Napa.

Green Cabbage

Marka la eego madax madaxa lettuce ah, kaabajka cagaaran waa noocyada ugu caansan.

Caleemaha dibeddu waxay u dhexeeyaan mugdiga ilaa cagaarka cagaaran iyadoo gudaha ah cagaar cagaaran ama caddaan ah. Marka cayriin, tufaaxu waa wax yar oo dhoobo ah iyo nooca dhadhanka ah ee lakabka, laakiin marka la kariyo Kaabashka cagaarku wuu jilciyaa oo wuxuu qaataa dhadhan dhidid ah. Waxaad dooneysaa inaad doorato madaxyo culus oo gacanta ku jira, caleemuhuna si adag ayey u xiran yihiin. Ka hor intaadan isticmaalin, iska tuur caleemaha dibadda ah.

Kaabashka Cagaarka ah waxaa la cuni karaa cayriin marka la jarjarey (sida coleslaw), ama waxaa lagu dari karaa baradho ama maraq. Dabcan, tani waa kaabajka waxaanu dhammaanteen naqaanaa marka ay timaado duubka kaabajka.

Kaabashka guduudan ama buluug

Kaabashka casaanka ah ama casaanka ah wuxuu qaataa waqti dheer si uu u koro, sidaas darteed noocyada noocaan ahi guud ahaan maaha sida jilicsan sida noocyo cagaaran ama caddaan ah. Inta badan la kariyo , kaabajka cas ee cufan ayaa sidoo kale ka dhigaya wax lagu daro coleslaw iyo saladh cagaaran. Kaabashka cas waxaa loo isticmaali karaa inta u dhexeysa cuntooyinka caadiga ah ee kaabajka ah , laakiin ogsoonow in midabku uu wax u taro waxyaabo kale.

Marka la karinayo kaabajka guduudan ama guduud ah, rugta ( anthocyanin ) ee siinaysa kaabajka midabka quruxda leh ayaa sidoo kale soo noqon doona buluug marka la kariyo weheliso walax kasta oo alkaline ah. Maaddaama biyaha tuubada badiyaa ay ka buuxsamaan macdanta alkaline sida lime, hubi inaad ku darto qiyaas ahaan 1 qaado oo ka mid ah wakiilka acidic sida liin, khal, ama khamri-dheriga marka la isticmaalayo biyaha tuubada.

Haddii kaabajka guduudan uu bilaabmayo in uu qaato caleemaha buluuga ah ee wax lagu karinayo, waxa dheeriga ah wakiilka acidic wuxuu caadi ahaan soo celin doonaa midabka asalka ah.

Savoy Cabbage

Kaabashka Savoy, asal ahaan ka soo jeeda Talyaaniga, wuxuu leeyahay caleemo cagaaran oo qoto dheer leh waxaana loo tixgeliyaa hindisa iyo macaan. Madaxu waa mid yar oo isdhaafsan, sababtoo ah caleemaha qarxa, laakiin waxay la mid tahay kaabajka cagaaran. Waa xulashada ugu fiican ee kaabajka cufan tan iyo caleemaha waa mid aad u adag oo istaagaya ilaa waqti karinta waqti dheer, laakiin sidoo kale waa khudaar weyn ee coleslaw.

Cabbage Napa

Kaabashka lagu magacaabo Chinese (inkastoo magaciisu ka yimid erayga Japan "nappa"), madaxa cagaaran-cagaaran, madaxa cufan wuxuu leeyahay caleemo, caleemo, qaro weyn. Mid ka mid ah kaabajka dhadhanka fudud, Napa waa la cuni karaa cayriin ama la kariyey oo waa jilicsanaan iyo macaan badan noocyada kale.

Mararka qaarkood waxaa loo yaqaanaa kaabajka Shiinaha , bok choy dhab ahaantii ma aha kaabash run ah laakiin waa chard Chin.

Wax badan oo ku saabsan Kaabashka

Hadda oo laguugu qoro noocyada kala duwan, waxaa laga yaabaa inaad rabto in aad qaadato aqoonta kaabajkaaga xitaa sii dheer. Ka fiiri maqaalkan macluumaadka xiisa leh iyo talooyin ku saabsan kaabajka:

• Cabbirrada Cabbiraadda
• Xulashada iyo Kaydinta Khashinka
• Cabbirka cabbirka iyo isla'egyada
• Taariikhda Khashinka ah
• Kaabashka iyo Caafimaadka