Musqulaha Chanterelle (noocyada Cantharellus ) waxaa lagu qiimeeyaa ugaadhsiga xayawaanka duurjoogta ah iyo keega makhaayadda, laakiin waxaa la heli karaa oo kaliya dhowr bilood oo sanadka ah. Pickling waa hab wakhti-sharaf leh oo lagu ilaalinayo jaangooyooyinka sannadka oo dhan.
Waxa aad u Baahantahay
- 3/4 boqoshaada lakabka (chanterelle)
- 1 1/4 koob oo tufaax ah tufaax cider ah
- 1/4 koob oo biyo ah
- 1 1/2 qaado malab
- 2 qaado oo cusbo ah (kosher ama milix kale oo aan lafa-yarayn, oo loo qaybiyey)
- 1 baakad
- 3 digaag digaagada cusub (ama 1 qaado oo la qalajiyey shinni)
- 1/2 shinbarad allspice ah (ama berry liceka ah Lindera benzoin)
- 1/2 qaado shimbir oo dhan
Sida loo sameeyo
- Nadiifi boqoshaada chestterelle. Iska ilaali digniinta aad mararka qaar maqlayso marnaba isticmaalka biyaha si aad u nadiifiso boqoshaada - waa fiicantahay inaad siisid jaangooyaha si aad u nadiifisid biyo nadiif ah si aad u saarto wax wasakh ah. Jeex jumba kasta oo moldy ama dhibco mugdi ah.
- Chaterelles-ka loo yaqaan 'Portled' ayaa si gaar ah u eegaya weelka (iyo saxanka) marka aad arki karto qaabka jilicsan iyo geesaha leexiyo. Markaa ka tag oo dhan kuwa yaryar oo dhan, oo kaliya dhinacyada waaweyn ee qeybta ama qeybta ugu yar.
- Kuleylka weyn ee kuleylka dhexdhexaad ah. Ha ku darin saliid ama subag. Ku dar boqoshaada iyo kariyo, kareyso inta badan, illaa chanterelles bilaabaan inay sii daayo casiirka. Sababtoo ah chanterelles ayaa ah boqollaal qallalan, taas waxay qaadanaysaa qiyaastii 5 daqiiqo.
- Ku dar 1 qaado oo cusbo ah. Cusbadu waxay soo saari doontaa dareer kasta oo bidixda ah ee boqoshaada. Marka tani ay bilaabato inay dhacdo, ku dar shaaha kale oo milix ah oo ay weheliyaan khal, biyo, sonkor, kiriim, iyo dhir udgoon. Xakamee kuleylka ilaa sare iyo sug ilaa inta dareeruhu ku kaco karkariyo. Ku sii daa walaaq ama laba jeer inta ay ku imaanayso karkariga.
- Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaadka ah oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood.
- Isticmaal qaado qaadada ah si aad ugu wareejiso jaangooyaha si aad uhesho weel quraarad nadiif ah. Ku shub brine-ka. Hubso in boqoshaada ay gebi ahaanba daboolaan brine. Si adag u dabool.
- Waqtigan xaadirka ah waxaad leedahay laba doorasho: waxaad si fudud ugu wareejin kartaa weelka qaboojiyaha. Guryaha la kariyey waxay ku hayaan ugu yaraan 6 bilood.
Wixii ka dheer kaydinta heerkulka qolka, isticmaal saxan qolfahaaga, hubi in boqoshaada si buuxda u daboolan yihiin brine iyo in ay jirto nus digrii oo madax ah inta u dhexeysa dusha sare ee cuntada iyo dusha kore. Ma aha lagama maarmaan in la nadiifiyo weelka loogu talagalay qodobadan. Iska ilaali dusha kaadida ku qallaji tuwaal nadiif ah ama shukumaan. - Ku xir daboolka clamashada iyo habka biyo kulul ilaa 15 daqiiqo (isku hagaajin waqtiga haddii aad caan ku tahay sareeyaasha sare ). Hase yeeshee, jimicsiga ayaa la hayn doonaa ugu yaraan hal sano, laakin u wareeji qaboojiyaha mar marka la furo. Haddii aad doorato habka qashinka qaboojiyaha ama aad qaadato tallaabada dheeraadka ah ee kuugu duubi karta jadwalkaaga la soo qaaday, ugu yaraan hal bil oo ah taataabooyinka si ay u kobcaan kahor intaadan cunin.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 1,081 mg |
| Carbohydrateska | 10 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 2 g |