Sanbeiji (三杯 雞), oo loo yaqaan 'Three Cup Dough Cup', ayaa ah mid ka mid ah cuntadeyda aan jecelahay ee Shiinaha oo dhan inay cunaan. Sheekooyinka ka danbeeya waxa badanaa ku lug leh cunto karis ah oo lagu dubo dheriga dhoobada leh maraqa soy, bariiska bariiska iyo saliida sisinta. Qormadayda waxay ku lug leedahay halyeeyga qaranka ee Song Dynasty, "Wen Tianxiang" (文天祥).
Wen Tiansiang wuxuu ahaa Duke of Xinguo wuxuuna caan ku yahay taariikhda Shiinaha, sababtoo ah daacadnimadiisii Song Dynasty. Waxa uu diiday Khubla Khan Khan baahida loo qabo ciidamada heesaha si uu u soo galo duullaankii Khan, sidaas darteedna wuxuu ku dhacay afar sano oo xabsi ah ka hor inta aan la dilin. Waxa uu qoray gabayo badan inta xabsiga lagu jiro iyo mid ka mid ah munaasabada caanka ah "No way ahaatay tan iyo markii ay soo baxday ka badbaaday dhimasho, ma daacadnimadayda weligeed ilaysnayso sannadihii taariikhda".
Saddexdaas koob oo digaag ah ayaa la kariyey si loo ilaaliyo xabsiga nooca xabsiga oo sidoo kale ka yimid gobolka Jiangxi (江西省) iyo Wen Tiansiang gurigiisa wuxuu ku yaalaa Luling, Jiangxi. Sidaa daraadeed xabsiga xabsigan ayaa si gaar ah uula socday Wen Tiansiang waxaana uu ku soo jiitay daacadnimadiisa sidaas darteed wuxuu ku kariyay saxan leh waxyaabo kooban. Waxay lahayd hal koob oo khamri ah oo bariis ah, hal koob oo suugo soy ah iyo hal koob oo subag ah si ay u daadiyaan digaagga Wen Tiansiang cunitaankiisii ugu dambeeyey ka hor dilkiisa. Sidaas tani waxay ahayd mid ka mid ah sheekooyinka ugu caansan ee ka danbeeya saxanka digaag ee Chinese chicken.
Dalka Taiwan, sadex koob oo digaag ah ayaa loo beddelay hal koob oo khamri bariis ah (waxaad kaloo isticmaali kartaa Shaohsing bariis khamri), hal koob oo ah suugo subag iyo hal koob oo saliid ah. Urka iyo dhadhanka sadexdaas digaag ayaa ah rabbaani. Maaddooyinka kale ee muhiimka ah waa Basil iyo Ginger. Haddii aadan ka heli karin basil Thai ah markaa waxaad isticmaali kartaa basil caadiga ah laakiin xitaa Amazon hadda waxay iibisaa basil online cusub sidaa daraadeed waa inaad awood u heshaa. Cuntadani way dhadhaneysaa waxoogaa ka duwan haddii aad isticmaasho basil-ka caadiga ah laakiin weli way dhadhan kartaa dhadhan. Waxaan kugula talineynaa inaad isticmaasho qadar aad u badan oo ah basil caadi ah saxan.
Marka aad kuleysatid saliidda cufan ee saliidda leh, ha isticmaalin heerkulka sare si aad u karisid. Tani waa sababta oo ah saliida saliidda leh ee aadka u kulul ayaa aad u fudud in la gubo si aad u qaadato waqti ka badan sidii caadiga ahayd ee loo kariyo. Calaamad kale oo lagu karsado saxankaan ayaa ah in la isku dayo in la jarjaro khafiifinta iyo khafiifinta. Gaadiidku waa sahlan tahay in la gubo oo gubo waxay dhadhanka dhadhanka ku dari doontaa sida saxda ah sida saliida saliidda leh ee cufan leh marka ay wax cunayaan.
Waxyaabo kale oo xiiso leh oo ku saabsan saxankaan waa dad Shiineys ah oo aaminsan in dhab ahaantii aad u fiicnayd hooyada dhashay dhalashada. Dhaqanka Shiinaha waxaa la rumeysan yahay saliidda iyo saliida dabiiciga ah oo caawin kara hooyada dhashay oo kaliya dhalatay iyagoo jidhka bogsiinaya, waxaana la rumaysan yahay in saliidda sisinta ay caawin karto ilmagaleenka iyo nadiifinta ilmo-galeenka.
Anigu maaha xirfadlaha caafimaad ee dhab ahaantii kuu sheegi maayo haddii ay 100% sax tahay ama aaney ahayn. Haddii aad ka fekereyso inaad sameyso saxan laakiin aad naas nuujinaysid, waxaad isticmaali kartaa khamriga aan khamriga ahayn ee khamriga halkii aad ka heli lahayd bariiska caadiga ah.
Waxa aad u Baahantahay
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 8 wiqiyadood oo digaag ah (4 lugood oo digaag ah oo ay ku jiraan bowdada, de-boned)
- 10 xabo oo toon ah (iyaga iska xiir)
- 6 xargag oo la jarjaray
- 1 basbaas oo khudradeed (jarjaran)
- 1 basil caano ah (basil Thai ah)
- Caagaga:
- 1/2 koob suugo soy ah
- 1/2 koob oo bariis ah
- 1/2 koob oo saliid ah oo saliid ah (toasted)
- 1 qaado oo sonkor ah (waxaan isticmaalaa sonkor demerara)
- 1/4 qaado oo cusbo ah
Sida loo sameeyo
Nidaamka:
- Ku saliid saliida saliidda oo saliidda lagu shiilay oo isku darka si aad u qallajiso ilaa ginger-ka qallajiyo.
- Ku dar lugaha digaaga iyo walaaq-shiil ilaa hilibka digaagu cadaan yahay midab madow.
- Ku dar toon, jiiska iyo dhammaan xawaashka iyo dabooli wok si aad u kiciso digaagga ilaa 15-20 daqiiqo ilaa suunka la qalajiyey.
- Ku dar basil iyo isku walaaq 20 daqiiqadood oo kale. Ku rid digaag on saxanka iyo bariiska.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 497 |
| Total Fat | 35 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 14 g |
| Kolestarool | 47 mg |
| Sodium | 1,925 mg |
| Carbohydrateska | 21 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 21 g |