Isticmaal biyo qabow si aad u ogaatid heerkulka nacnacaaga
Ha u ogolaanin la'aanta heerkulbeega cabbiraadda nacnac kaa joojiya inaad sameyso nacnac! Waxaad tijaabin kartaa heerkulka nacnaca adiga oo aan lahayn heerkulbeeg.
Waxaad ogaan kartaa heerkulka nacnacaaga adoo isticmaalaya khiyaanadan fudud, oo loo yaqaan habka qabow-biyaha . Nidaamka fudud ee fudud ayaa loo isticmaalay karisyada jiilaalka waxayna faa'iido u tahay in lagu karsado dhammaan noocyada nacnaca, laga bilaabo fudaydka iyo caramels ilaa toffees.
Qodob kasta oo sheegaayo heerkulbeeg cabbir ah, dhammaan waxaad u baahan doontaa waa baaquli biyo qabow halkii (cabirka biyaha-barafka waa fiican yahay!).
Inkastoo nacnacku wax cunayo, hadana marwalba wax yar u diyaari nacnaca nacnaca biyaha qabow. Gacantaada biyo ku daadi, isku day inaad sameyso sonkorta kubad, oo ka soo bax biyaha. Nooca iyo qoraalka ee blob sonkorta leh ayaa kuu sheegi doona heerkulka qiyaasta nacabkaaga. Isticmaal jaantuska hoose si aad ugu turjumeyso qaabka sonkorta u dhigto heerkulka tirada.
Tusaale : Waxaad dooneysaa inaad sameyso qashin fudfudud ah oo ku baaqaysa sonkorta in lagu kariyo 236 F, ama marxalad jilicsan. Ka dib marka sharoobada sonkorta ku timaado karkariye, waxaad bilaabi kartaa in yar oo beedka ah oo nacnac ah oo biyaha qabow ku jira dhawr daqiiqadood oo kala gooni ah. Marka ugu horeysa, sharoobada sonkorta ayaa ah mid adag oo aan muuqan, laakiin ka dib baaritaano dhowr ah, waxay billaabaysaa inay qaabeyso qaabkeeda. Marka uu gaaro marxaladda loo samaysan karo kubad jilicsan, markaa waxaad ogtahay in fudfududkaagu diyaar yahay waxaadna ka qaadi kartaa kuleylka! Habkani ma aha mid sax ah sida isticmaalka heerkulbeegga, waxana uu u baahan yahay waxoogaa ficil ah, laakiin waa farsamo aad u fiican oo aad ku haysato arsenigaaga haddii aad marwalba aragto adigoo aan lahayn heerkulbeeg.
Haddii aad jeclaan lahayd inaad aragto sawirada marxaladda marwalba ee cunnooyinka nacnacku u egyahay, hubi tusahan tusaalaha ah ee tijaabinta heerkulka cabbirka heerkulka .
Heerkulka Candy Heerka
| Magaca | Temp | Sharaxaad | Isticmaalka |
| Mawduuc | 223-235 * F | Sharoobada sharoobada waxay ka soo baxdaa qaaddo iyo waxay samaysaa walxo khafiif ah oo biyo ah | Glacé iyo miraha candied |
| Kubad jilicsan | 235-245 * F | Khamrigu wuxuu si sahlan u sameeyaa kubbada inta uu ku jiro biyaha qabow laakiin lakulmayo markiiba | Fudge iyo fondant |
| Kubad sharafeed | 245-250 * F | Sharoobada waxaa loo sameeyay si ballaaran laakiin lumiso qaabkeeda wareega marka la cadaadiyo | Nacnacmaalka Caramel |
| Kubad adag | 250-266 * F | Sharciga sharoobada wuxuu heystaa qaabkiisa kubbadda marka la cadaadiyo, laakin waa mid adag | Ilaahnimadiisa iyo marshmallows |
| Xakameyn fudud | 270-290 * F | Sharoobada sharoobada waxay noqon doontaa mid adag oo adag | Nougat iyo taffy. |
| Dareem adag | 300-310 * F | Sharoobada sharoobada waxay ku sameysmaysaa dhabar jilicsan, si fududna u burburin kara | Brittles iyo lollipops |
| Caramel | 320-350 * F | Sonkorta sonkorta ayaa soo saari doonta bunni dahab ah waxayna leedahay caramel ur xun | Sharoobada Caramel, Pralines |
Kalmado digniin : Fadlan taxadar markaad la shaqeyneyso sonkorta kulul, gaar ahaan haddii aad go'aansato inaad isticmaasho habka qabow-biyaha. Gubashada sonkorta waa wax xun. Sonkorta sonkeedu waa mid aan suurtagal ahayn in la dhaqo ama lagu dhaqo maqaarka, waxana uu sii wadi doonaa gubashada muddo dheer ka dib markii uu taabto maqaarkaaga. Fadlan ha u ogolaan naftaada in ay noqoto mid jilicsan ama jahwareer leh markaad la shaqeyneyso sonkorta sonkorta leh, kana ilaali timaha jilicsan, dahabka, ama dharka.