Bocanku waxaa iska leh qoyska Cucurbitaceae, oo sidoo kale ku jira qajaarka, squash iyo qaraha. Ereyga wuxuu ka yimid erayga Giriigga ah ee pepôn , macnaha "karsan qorraxda." Bocanku waxaa laga yaabaa in uu ku dhashay dalka Mareykanka, gaar ahaan bartamaha Aasiya, waxaana si weyn u koray dadka Asaliga ah marka ay soo galaan kolonyadii hore. Dadka Maraykanka ah waxay isticmaaleen mashiinka ugu fiican - waxay ku dubaan ama ku kariyeen, waxay ka sameeyeen maraqa, waxayna u isticmaaleen qalajinta, cuntada dhulka ku jirta rootiga iyo duufaanka, sida badarka.
Ka dib markii ay ka soo shaqeeyeen bogga labaad ee "Thanksgiving" ee 1623, caleemaha baalashka ayaa weli ah mid ka mid ah macmacaanka ugu jecel dalka, waana calaamad muhiim u ah qurba-joogga ee dalka oo idil.
In kastoo bocorka qasacadeysan loo isticmaalo bucshirta bocorka iyo maraqyada sanbabada, bocorka cusub ee la kariyey waa la nadiifin karaa waxaana loo isticmaali karaa wax kastoo baaqi ah bocorka. Boombooyinka yaryar, sida bocorka sonkorta, waxay ku fiican yihiin karinta, dhididka iyo hilibka jilicsan ee ka badan baalalka ballaaran.
Sida loo Diyaargaroobo loona Qaboojiyo Pumpkin Cusub
Pumpkin purée waa hab fiican oo lagu ilaaliyo bocorka cusub, waana la qaboojin karaa qaybo.
Si aad uhogasho: Dhalliyo bocorka; ka saar miraha, saxarada, iyo qayb adag. Iska yaree qaybo yar yar iyo diirka. Ku dheji dhejiye ama midab biraha dhejisan oo ku habboon dheriga daboolan. Ku shub biyo karkaraya, dabool oo ku sii daa ilaa 50 daqiiqadood, ama ilaa hindisada. Mash, nadiifin ku shaqeeye sheyga ama mashiinka cuntada ama ku rid mashiinka cuntada.
Isticmaal wicitaanada wax lagu qoro ee bocorka.
Si aad u karkariso: Ka jar bocorka; ka saar miraha, saxarada, iyo qayb adag. Iska yaree qaybo yar yar iyo diirka. Ku dabool biyo yar oo cusbayn leh kuna kari ilaa 25 daqiiqadood, ama ilaa hindise. Mash, nadiifin ku shaqeeye sheyga ama mashiinka cuntada ama ku rid mashiinka cuntada. Isticmaal wicitaanada wax lagu qoro ee bocorka.
Si aad u qaboojiso, qaadada ku qaboojiso, bocorka la shiiday galay weelasha barafeeyaha, oo ka tagaya madaxa 1/2-inch. Cuntada dhowr bilood ka dib, kuna qaboojiyaha qaboojiyaha habeenkii intaadan isticmaalin.
Balka 5-pound wuxuu soo saarayaa qiyaas ahaan 4 1/2 koob oo bakeer ah la kariyey, bocorka la kariyey. Mid ka mid ah karaa bocorka, 15 ilaa 16 wiqiyadood, waxay dhalinaysaa 2 koob oo bocorka la shiiday.
Dufan Kabaha Suufiyada
Abuurka Pumpkin, oo sidoo kale loo yaqaanno pepitas , waa la dubi karaa loona rusheeyaa saladh iyo maraqyo, lagu qaso alaabta la dubay ama la cunay sidii cunno yaryar. Ka dib markii ay soo baxdo abuurka, ku rid colander iyo si fiican u raaci, ka qaadida wax saxarka. Ku dhaji xaashida dubista (ha u isticmaalin warqadaha tuwaal ah sida miraha ay u xoqayaan). Habka ugu dhaqsiyaha badan ee loo qalajiyo abuurka waa in la dhigo abuurka waraaqo duban oo saliid ah oo ku rid foosto 300 F 30 daqiiqo. Ka dibna, ku tuur hilibka saliidda sayniska iyo milixda (iyo xilliyada kale ee aad doorbidayso) kuna soo celi foornada 20 daqiiqo.