01 of 06
Sida loo sameeyo Injera (Itoobiya Sourdough Flatbread)
Flickr CC 2.0 Injera waa xarun Afrikan ah, oo sida caadiga ah laga sameeyay bur bur, oo ah saxan qaran ee Itoobiya iyo Eritrea. Waa qallalan, badanaaba soo kordhay, sooddough sooddread iyo guud ahaan waxaa loo adeegsaday sidii canjeele guri oo leh noocyo kala duwan oo ah hilibka iyo kalluunka ee hilibka iyo khudaarta, oo sidoo kale loo yaqaan wat, top. Guud ahaan way ka sii weyn tahay kaamil, laakiin waa ka khafiifsan boodhka. Cuntadani waxay u egtahay mid dhadhan leh oo khudradda cagaaran, misirta iyo suugada. Waxaa sidoo kale jira baradho iyo baradho baradhada macaan. Injera waxaa lagu sameeyey seddex ilaa afar maalmood. Halkaan waxaan ku dhufaneynaa talaabooyinka maalin kasta si ay u noqoto mid kaamil ah. Isticmaal cuntadeena Injera si aad ula socoto tilmaamaha talaabooyinka tallaabo tallaabo ah.
02 of 06
Maalinta Kowaad: Sida Loo Dhiibo Hilibka Daqiiqda iyo Teff
Xayeysiin Quune Raadinta sheyga / Sawirqaade ee xulashada RF / Getty Images Inkasta oo Injera ay isticmaasho bur bur ah oo aan lahayn gluten-free, macmudahayagu wuxuu isticmaalaa isku dar ah qamadi iyo bur buro. Halkan waa sida loo qaso labada: In baaquli isku dhafan, isku dar galka iyo milixda. Ku dar biyo kuleylka ah, isku daa inaad isku dartid. Ku dabool daboolka tuwaal waraaq ah, oo isku daadi habeenkii. Si loo ilaaliyo halsano ku habboon, kulaylka heerkulka heerkulku ku fiican yahay waa inta u dhaxaysa 59 iyo 73F. Wax kasta oo ka badan 95F waxay burburinayaan hannaanka hargabka.
03 of 06
Maalinta Labaad: Ku Xoojinta Isku Daaqidda
by Ashley Skabar Si tartiib ah iskudhufka isku dhajinta qashinka alwaaxa subaxa (waxaa jiri doona goobooyin horey u sameysma dusha sare, iyo biyaha qoyan waa in kor loo qaado sare), mar labaad daboolo oo ha u istaagaan heerkulka qolka, habeenkii aan haboonayn. Waxaa jira iskuulo kala duwan oo fikrado ah sida haddii aad u baahan tahay inaad ka walwasho haberaadaada maalin kasta inta lagu guda jiro howsha. Dhiirrigelinta waxaa loola jeedaa in la hubiyo joogteynta iyo ka fogow burooyinka ku jira isku dhafka. Ha ku dhaafin isku dhafka.
04 06
Maalinta Saddexaad: Ku celi
by Ashley Skabar Aroortii, si tartiib ah iskudhufka iskudhafka mar kale, dabool, oo isku daadi meel kale mar kale habeenkii. Ku celi hal tan kale haddii loo baahdo. Markuu qalabkaagu diyaar yahay, waxuu urayaa urka oo aad u xajisan. Tani inta badan waxay qaadataa 3 ilaa 4 maalmood.
05 oo 06
Maalinta Afaraad: Karso Injera
by Ashley Skabar Walaaq isku dar ilaa inta la isku daro. Kuleylka weyn ee kuleylka leh oo aad u sarreeya leh oo kuleyl badan leh. Ku dar 1/3 koob oo ka mid ah mashiinka dhererka, ka samee lakabka khafiifka ah ee dhererka ka soo qaada. Karso ilaa qaababka kabuubyada oo dhan dusha sare ee kabuubyada (ha haawin, kaliya kari kari hal dhinac sida koori), iyo, adoo isticmaalaya qalabka birta ah, ka saar gaarsiinta iyo u wareeji saxan. Ku celceli ilaa mashiinka loo isticmaalo, ku dar saliida si aad ugu baahdo.
06 of 06
Sidee loo siiyaa Injera
by Ashley Skabar U adeegso waxyeellada cagaaran, cagaarka ama hilibka aad dooratay ee kor ku xusan. Mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee la cuno injera waa Doro wat, taas oo ah fuudka digaagdiga ah. Isticmaal gacantaada si aad u jebisid qaybaha yar-yar ee wax-soosaarka si aad u qaadato hilibka iyo khudradda ama adoo ku boodaya gogol. Cuntada Itoobiya waxay ka buuxsameysaa dhadhan, dhir udgoon iyo dhir iyo dhadhanka dhadhanka ee injera waa amaan weyn oo ah dhadhanka digaagga iyo burka oo raacaya.