Shukulaatada qallalan waxay si lama filaan ah u leexatay? Waa la hagaajin karaa!
Marka shukulaato dhalaalayso , waxaa habboon in la isku qurxiyo, quruxsan, oo isku dhafan. Hase yeeshee, waxaa jira waxyaabo badan oo shukulaato qallalan ah ku noqon kara isku-buuq qallafsan. Haddii shukulaatada ay la soo xiriirto xataa xitaa qadar yar oo biyo ah, waxay "qabsan doontaa," waxay u rogeysaa galaan qoyan, qashin-qub ah. Sidoo kale, haddii shukulaatada ay kululaato, waxay noqon doontaa mid qaro weyn leh oo bur ah.
Waxaa jira siyaabo badan oo looga hortagi karo, laakiin haddii aad dhibaato ku qabsato shukulaatada kuleylka leh ama la qaboojiyey, dhammaantood lumay!
Shukulaatada kuleylka leh oo la qaboojiyey ayaa mararka qaarkood la soo badbaadin karaa, ama isticmaali kartaa isticmaalka kale ee jikada.
Waa maxay sababta Chocolate Seizes
Shukulaatada waa isku darka baruurta (laga bilaabo subagga kookaha) iyo walxaha qalalan (kookaha iyo sonkorta). Marka shukulaatada la dhalaalay, maaddooyinkaas ayaa si siman u jajaban, abuurista isku-siman siman. Si kastaba ha noqotee, marka shukulaatada dhalaalay ay ku soo baxdo biyaha - xitaa qadarka ugu yar - qaybaha qalalan waxay noqonayaan qoyaan waxayna bilaabaan inay isku dhejiyaan, si dhaqso ah u sameeyaan miro, shukulaato adag oo adag. Tani waxay dhacdaa sababtoo ah marka biyaha ay ku biiraan sonkorta shukulaatada, sharoobada ayaa la sameeyaa, taas oo soo jiidata qaybaha kookaha waxayna u sameeyaan dhar-madow.
Ka Hortagga Qabashada
Waxa ugu muhiimsan ee aad sameyn kartid si aad uga hortagto shukulaatada inaad ka foojignaato waa inaad baabi'isaa fursad kasta oo shukulaato ah oo la xiriirta biyaha. Had iyo jeer iska hubi in foornada iyo maacuunta aad isticmaashid ay yihiin kuwo si qumman u qalalan oo ka fogow isticmaalka malqacadaha qoryaha ama kuraasta, maadaama ay haysan karaan qoyaan iyo in ay qoyaankan u gudbiyaan shukulaatadaada.
Haddii aad isticmaasho boorso laba ah si aad u dhalatid shukulaatada, biyaha ha kululeyn, laakiin ha karinin, ama diirin kuleylka ka hor intaan shukulaatada lagu dhejin biyo kuleyl ah ayaa laga yaabaa in ay ka baxdo daboolka sare ee dusha sare ah oo keena dhibicda shukulaatada. Intaa waxaa dheer, biyaha karkaraya waxay siiyaan bakeeriyo badan, iyo qolofta ayaa sidoo kale keeni karta shukulaatada inay qabato.
Sidoo kale hubso inaad tirtirto hoosta saxanka ee shukulaatada ka dhalato biyaha si ay u saarto biyaha iyo gogosha. Ugu dambeyntii, marnaba ha ku daboolin shukulaatada diirran oo dabool leh, sida kuleylka shukulaatada laga yaabo in ay ku sameeyaan shuban gudaha gudaha baaquli, taas oo keeni doonta shukulaatada in ay qabato.
Raacitaanka Shukulaatada La Qabtay
Tani waxay u muuqan kartaa mid iska soo horjeeda, laakiin habka loo hagaajiyo shukulaatada oo qabatay ayaa ah in lagu daro dheecaan badan. Ku darista qadarka saxda ah ee biyaha (ama dareeraha kale) waxay burburin doonaan sonkorta iyo kookaha ee mashiinka iyo mar kale u noqo mid dheecaan ah. Isticmaal 1 qaado oo biyo ah karkaraya mar, ku dar shukulaatada la qabtay oo si adag u walaaq ilaa inta isku dhafku uu yahay mid sahlan. Tani waa habboon marka aad qorsheyneyso isticmaalka shukulaatada qoyaan ama qaxwada, laakiin ma aha haddii aad ku darayso qashinka dubista maaddaama shukulaatada hadda la qasiiyay.
Haddii aad isticmaalaysid shukulaatada mashaariicda wax lagu dubo, waxaa jira xal kale. Iska ilaali khudradda adag ee loo yaqaan "shukulaatada", adigoo isticmaalaya 1 qaado oo ah 6 wiqiyadood oo shukulaato ah. Si tartiib ah oo siman u tartiib ilaa inta shukulaatada ka furmayso, gaabisna lagu darayo. Hadda waxaad u isticmaali kartaa shukulaatada loogu talagalay brownies, keega, buskudka, ama cuntooyinka kale ee ku baaqaya shukulaato qallalan.
Shukulaatada kuleylka leh
Shukulaatada waa mid aad u xasaasi u ah heerkulka sare iyo shukulaatooyinka kala duwan waxay u baahan yihiin heerkulka ugu sarreeya. Shukulaatada madow marnaba marna lama kululeynin 120 F, halka caanaha iyo shukulaatada cadaanku aysan marnaba kululayn in ka badan 110 F. Way fududahay in ka badan heerkulkani haddii la isticmaalayo boorso laba leh biyo karkaraya, ama haddii microwaving si buuxda oo awood leh.
Shukulaatada kuleylka leh waxay luminaysaa iftiinka buluugga ah ee shukulaatada dhalaalay oo noqda mid adag oo dhoobo ah. Habka ugu wanaagsan ee loo dhalan karo shukulaatada waxay ku jirtaa boorso laba ah, oo biyaha kulul (laakiin aan karkarin), oo isticmaalaya shukulaato ama heerkulbeeg deg deg ah marka la dhalaalayo shukulaatada.
Kaydinta Shukulaatada
Sida shukulaatada la qabtay, shukulaatada kuleylka leh waa la badbaadin karaa. Ugu horreyn, waxaad dooneysaa inaad qaboojiso shukulaatada, maaddaama ay adagtahay in la keydsado shukulaatada kuleylka ah ee heerkul sarreeya muddo dheer.
Si aad u qaboojisid shukulaatada, ka qaad baaquli ilaha kuleylka, u shakow shukulaatada qalaji qallalan, biyo qabow, iyo walaaq cambar isku mid ah shukulaatada adag. Si joogto ah u daa oo u oggolow shukulaatada adag in ay hoos u dhigto heerkulka shukulaatada dhalaalay.
Haddii shukulaatada ay qaro weyn tahay ama lakirantahay, isku day in aad adigoo marsado shaandho. Haddii taasi aysan xallin dhibaatada, ku dar miirka saliidda cuntada ama yareynta khudradda dhoobada oo si fiican u walaaq. Waxa kale oo aad isku dayi kartaa inaad ku darto shukulaato shiidan oo cusub oo leh dhawr dhibcood oo soy ah oo soy ah (emulsifier, oo laga heli karo dukaamada cuntada), ama isticmaalaya sheyga gacmaha lagu dhaqdo si loogu nadiifiyo shukulaatada. Haddii aysan mid ka mid ah xirfadahaani waxay kaa caawinayaan shukulaatadaada, ku xafid shukulaatada si aad ugu isticmaasho cunto karinta.