Talooyin fudud oo loogu talagalay Xaanshida Foornooyinka Weyn
Haddii doofaarka ama hilibka lo'da, qaybta ama qaybaha, feeraha la kariyey ee loo yaqaan 'grill' ayaa loo tirin karaa si aad u hesho qanjidhada salivary ee shaqeeya wakhti dheer, ilaa intaad saxaraha ku daaweyneyso. Dadka qaar ayaa kugula talin doona ka hor inta aanad dabka ku leexin, waxaad feerahaaga u dhigtaa si ay u gaabiso wakhtiga karinta iyo hilibkaaga. Qodob kasta ha ahaato feeraha cuntooyinka aad isticmaashid, afarta talobixin waxay hubinayaan inay jeexjeexan yihiin oo ay dhadhan yihiin, oo leh maro qallalan oo ku yaal geesaha mar walba.
01 of 04
Ha iloobin Qalabka qallalan
Chile Coffee Spice Rub. Xirmooyinka qallalan waxaa badanaa laga sameeyaa geedo yaryar, xawaash, cusbo, basbaas, iyo mararka qaarkood sonkorta. (Xitaa " xoqida " cusbada cad waxay kaa caawineysaa inaad hubiso in feedhuhu uu yahay mid macaan leh sida ay noqon karaan.) Xargaha qallalan ayaa muhiim u ah sababta oo ah dufanka ku yaal dibedda feeraha ayaa dhalaalaya oo la jajabin doona qallalka qallalan, oo samaysanaya dhadhan fiican qolof Sonkorta qashinka qallalan waxay u oggolaanaysaa waxoogaa caramelization oo ay weheliso jawaab celinta Maillard (taas oo ah ereyga farsamada ee sababta sabatoo ah browned waa mid aad u dhadhan), abuurista xitaa xawaashka tastier.
Haddii aad sameysid rooggaaga, isticmaal 1/2 oo doolar ilaa 1 qaado oo milix ah oo kasta oo hilib ah. Ogow in yar oo paprika ah (fiiqan, sirisharp, ama paprika oo sigaar cabba) ku dar qaar ka mid ah midab wanaagsan oo dhadhamiya isku dhafka iyo feeraha la kariyey.
02 of 04
Cawl Foosto Iskudar Qabow
Grill Isku Diyaarin A Zone. Kulul kulul? Waxay u egtahay sida oxymoron, laakiin waa erayga qaybta qaboojiyaha ee kulaylka kulul. Sida aad u abuuri karto "aag qabow" waxay ku xiran tahay nooca kiilka aad isticmaashid:
Shukulaatada dhuxusha : Bangigu wuxuu udhaqaaqaa hal dhinac oo ka mid ah dabka qaboojiyaha iyo karinta feeraha agagaarka ah adigoon dhuxusha ka hoos marin. Cunnooyin waaweyn, sida feeraha, oo u baahan waqti badan oo cunto karis ah si loo helo qandaraas muddo dheer ku filan si uu u karsado kulaylka kulul ee tooska loogu dhajiyo dhuxulku wuxuu gubi doonaa si fiican dibedda ka hor intaan gudaha la karinin iyo hindisada.
Shidaalka gaaska: Dammi dhammaan kuleylayaasha ilaa inta karishada wax lagu kariyo ay kulushahay, ka dibna iska gooyo mid ka mid ah kuleyliyeyaasha kuna qabo feeraha qaybtaas ee dabka.
03 04
Isticmaal boodh
Fudud saarista Shidaalka. Ku rid digsi dhibicda shabaqa ah ee kaashka ah ee hoos ku xusan qaybta cuntooyinka wax lagu kariyo ee feeraha ay cunayaan. Waxay kaa caawinaysaa yareynta faleebaha iyo feeraha gubay, oo sii ceshada qaybta "kuleylka kuleylka" ee ka soo kulul. Waxaad soo iibsan kartaa foorno diyaar ah oo diyaarsan ama waxaad ka samaysan kartaa aluminium aluminium ah.
04 04
Dumarka Iyagu Dhameystiraan Dhamaadka Xulashada
Barafka BBQ. Marianna Massey / Getty Images Foormaatka tayada leh ee aan fiicnayn looma baahna suugo, laakiin dad badan ayaa jecel inay hal mar isticmaalaan. Inta badan saliida feeraha waxaa ku jira ugu yaraan qadar sonkor ah, malab, ama sharoobada qumbaha-oo dhan oo si fudud u gubanaya. Xayiraadda dhirbaaxada ugu dambaysa waxay kaa caawineysaa in aad iska ilaaliso suugaanta gubatay iyo qallajinta.