Noocyo Singapore ah (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) waa nooc aad u caan ah oo ku yaal Shinbiraha iyo makhaayadaha ee UK. Makhaayadaha qaar ayaa jecel inay isticmaalaan Char Siu Pork mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee saxda ah ee saxda ah ee cayayaanka laakiin aan u isticmaalo qandhada aan isticmaalo naasaha digaaga maaddaama taasi ay tahay qayb ka mid ah qof kasta oo iibsan kara. Haddii aadan ahayn taageere digaag waxaad ku bedeli kartaa doofaarka laakiin habka aan doorteen ee aan jecelahay in la isticmaalo waa in la isticmaalo bidixda digaag ama turki.
Inkasta oo caanahaas la yiraahdo "Singapore-style noodles" saxan tani maaha dhab ahaantii Singapore. Waxay u muuqataa inay ka timid Hong Kong iyo natiijaduna waa mid aad u caan ah makhaayadaha style Cantonese. Anigu shaqsi ahaan waxaan u maleynayaa dadka Shiinaha inay magacan saxeexaan "noodleetka Singapore-style" sababtoo ah waxay ka heleen waxyaabo ka yimid laksa noodle oo ka yimid Singapore. Anigu waan khaldanahay laakiin taasi waa sida aan u maleynayo.
Dareemka saxanka ayaa aad u xoog badan, maxaa yeelay baayacmushtarrada suunkan ee saxankaan ayaa lagu daboolay dhulka dufan iyo kalluun. Waxaad isticmaali kartaa noocyada kala duwan ee budada curry si aad ugu habboonaato doorbidkaaga shakhsi ahaaneed.
Hal caaro oo loogu talagalay cunto kariska bariiska ee guriga. Weligaa ha iibsan dukaamanka horayba u jilicsanaa baastada bariiska. Noocyadaas hore loo jilicsan yahay ee bariiska ayaa si fudud u jilicsan si aad u karisid. Isku day in aad iibsato baasto qallalan oo bariis ah haddii aad awooddo oo aad ku ridayso baaquli isku dhafan oo qoynaya 10-15 daqiiqo. Heerkulka biyaha waa in uu ka yaryahay kuleylkaaga biyaha qubeyska. Tani waa sida loo yareeyo baastada bariiska ee guriga. Ma aha wax aad u adag ama waqti qaadashada, waxaad sidoo kale u isticmaali kartaa habkan si aad u hagaajiso maadada bariiska baayacmushtarka si aad ugu habboonaato doorbidkaaga shakhsi ahaaneed.
Tusaale ahaan, ninkeyga iyo anigana waan jeclahay noodle our al-dente yar sidaa daraadeed waxaan ku rusheynaa baastada bariiska biyo kulul 10 daqiiqo oo sax ah. Dhinaca kale haddii aad rabto in baastadaadu ka sii fiicnaado intii ka sii dheer. 15 daqiiqo waa wax yar oo ka yar al-dente.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 rukummo baasto baasto
- 1 naaso digaag (maqaarka, maqaarka)
- 1 basbaas cas (julienned)
- 1 karooto yaryar (julienned)
- 3 madax bok choy (julienned)
- 1 miro (ka saar miraha iyo jarjar)
- 2 xargo oo jarjaran (jar jilcin)
- 1 qaado shinbir la qalajiyey
- 12 illaa 15 qallayl ah (ka saar xayawaanka iyo dunta)
- Wixii Marinka Dufanka:
- 1 qaado oo ah suugo soy ah
- 1 qaado oo sonkor ah
- 1 qaado shiidaal baradho ah (ama burka hadhuudh)
- Wixii Marinade Prawn:
- 1 qaado shiidaal baradho ah (ama burka hadhuudh)
- 1 qaado shaah bariis
- 1/2 qaado shaaha
- Wixii Noodle Bariis ah Marinade:
- 1 qaado qaado budada ah
- 1 qaado shaashadda
- Wixii Seasonings:
- 1 qaado oo milix ah
- 2 qaado oo ah suugo soy ah
- 1/2 qaado shiidan saliid
- 1 koob sheyga
Sida loo sameeyo
Nidaamka:
- Marinade digaag leh marinadeeshka ugu yaraan 15 daqiiqo.
- Marinade wuxuu ku qallajiyaa marinadeeynta 5 daqiiqo. Iska xoqin ilaa ay prawn noqoto mid casaan ah oo ka tago hal dhinac.
- Ku qoy baastada bariiska biyaha kulul 10-15 daqiiqadood si aad u jilciso oo u daadiso biyaha. Marinade leh marinadeeyska marinade ugu yaraan 20-30 daqiiqo. Waxaad samayn kartaa nidaamkan maalin ka hor. Noocyada bariiska waxay ku sii socon doonaan tallaagada 3 maalmood.
- Ku qoyso gawaarida la qalajiyey biyo diirran ilaa 15 daqiiqadood si ay u jilciso oo ay u jaraan.
- Iska ilaali wok oo leh labo qaado oo saliid ah, waxaad isticmaali kartaa saliid saytuun, saliid gabbaldaye ah ama saliid ciidda ah. Waxay ku xiran tahay taas oo kuu sahlan. Xasuuso keliya ha isticmaalin saliid kasta oo dhadhan aad u xoog badan sida saliid saytuun ah oo bikrad ah oo dheellitiran, saliida saliidda.
- Kala shiishada, tolidda iyo kilyaha marka hore iyo kareemka 20 daqiiqo kadibna ku dar naas dufan iyo karootada si aad isku walaaqdo ilaa digaag noqda midab cad.
- Ku dar basbaas iyo dhammaan cuntada si aad isku walaaqdo kadibna ku dar baastada bariiska.
- Isticmaal qaadada kudheer ku dar qadar yar oo baako ah oo noodhada ah oo sii walaaqaya isku walaaqaya isla wakhti ilaa ay baastirada bariiska ay nuugaan dhammaan saamiyada.
- Ku darso baki iyo prawn dhamaadka ah kuna sii walwal ilaa ay bakiijka la kariyo.
- Waxaad xajin kartaa saxankaan adoo isticmaalaya mashiinka limeeye iyo limeeye.