Shukulaatada waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu xiisaha badan, ha ahaato macmacaan ama bar ama sanduuqyo shokolado ah oo lagu daboolay dhinaca hore ee TV-ga. La shaqeynta shukulaatada waa ka sahlan tahay inaad ka fikirto adigoo raacaya talooyin dhowr ah ka hor intaanad bilaabin.
Waa maxay Shukulaatada?
Shukulaatada waxay ka timaaddaa digirta geedka kookaha ah ee la goosto oo ka tago hargabka ka hor inta aan la qalajin lana shaqeynin. Waa xayawaan ka dhasha dhadhanka iyo tayada shukulaatada; Beer si buuxda u sarreysa ayaa soo saara shukulaatada tayada leh ee ugu fiican.
Ka dib qallajinta digirta, markaa waa la dubay waxaana la mariyaa daaweyn si loo soo saaro kareemada kookaha iyo tan adag ee ay ka mid tahay walxaha aasaasiga ah ee dhammaan shukulaatooyinka.
Noocyada kala duwan ee Shukulaatada
Ka hor intaadan dooran shukulaatada si aad u hubiso boqolkiiba qaxwaha adag. Heerka boqolkiiba inta xaddidan ee nadiifinta shukulaatada.
Dufanka Shukulaatada waxaa ku jira wax ka badan 80% kookaha kookaha, wuxuu ku yar yahay macaan shukulaatada adag. 60-70% dhadhanka waa wax yar oo dhadhan leh dhadhan shukulaato oo cufan leh - shukulaato wanaagsan oo cunto ah.
Shukulaatada caanaha ayaa leh hoos u yar oo ah kookaha kookaha leh caano, sonkor iyo dhadhan dheeraad ah taas oo keenta shukulaatada
Shukulaatada Cagaaran ma lahaan kareemada kookaha laakiin waxaa la sameeyaa kookaha kookaha - dufanka laga soo saaro digirta inta la shaqeynayo - halkii.
Roodhiga Shukulaatada - On the Top Stove
Habka ugu fiican ee loo dhalo shukulaatada ayaa ku yaal meerarka ku jira labadii dabacadood ama laba bakeer dhalada ah oo ka baxsan dabaq biyo ah.
In kastoo habkani uu ka dheer yahay ka dhalaalidda makiinadda microwave laakiin waxaad yeelan doontaa kantarool badan oo ku saabsan geedi-socodka biyaha iyo khatarta yar ee gubashada.
Ku burbur shukulaatada qaybo yaryar oo ku rid baaquli ama dusha sare ee kuleyliyaha.
Ha u ogolaan bacda hoose ee feerada inay taabato biyaha ama biyo ha la xiriiraan shukulaatada.
Iska ilaali shukulaatada hal mar ama laba jeer markaad dhalaalayso adoo isticmaalaya qaadada alwaax.
Degdega shukulaatada ayaa dhalaalay kuleylka. Weligaa ha ka badin karin, ama waxaa laga yaabaa inay tagaan hadhuudh ama gubasho.
Bacriminta Shukulaatada - ee Microwave
Kala shukulaatada qaybo yaryar, ku rid baaquli microwave-caddayn. Daadi shukulaatada 30kii labaad ee labaad ee korontada. Weligaa ha u jeesan inaad cunto kariso mudo dheer sida shukulaatada si dhakhso ah u dhalaalayso, waxaadna halis u tahay inuu gubo. Shukulaatada gubatay dhadhanka qadhaadh oo aan la isticmaali karin, had iyo jeer si tartiib ah u qaado.
Bacriminta Shukulaatada - Foornada
Ku burbur shukulaatada qaybo yaryar. Ku rid foornada diirran heerkulka hoose sida aad ku qiyaastid qiyaastii 225 ° F / 110 ° C / gaas ¼. Indhaha ku hay shukulaatada oo ka saar sida ugu dhakhsaha badan.
Heerkul, Heerkul
Kordhinta iyo hoos u dhigida heerkulka shukulaatada waa nidaam loo yaqaan "Tempering". Cabbiridu waa hab loo isticmaalo marka la samaynayo qaababka shukulaatada ubaxyada ama shukulaatada caaga ah sida ukunta Easter. Waxay siisaa fiiqan, jilicsan "jajab" iyo dhamaystir madow si shukulaatada. Dareem la'aan, shukulaatada ma fiicnaayo oo waxay horumarin kartaa 'ubax' (xayawaan cad) oo dusha sare hoos u dhigta.
Ma aha lagama maarmaan inaad ka walwasho shukulaatada markaad isticmaashid shukulaatada cuntada ama markaad ku darayso keega ama dubista.
Sidee loogu shubi karaa shukulaatada
Chocolatiers waxay isticmaali doonaan qalab farsamo si ay u mamnuucaan shukulaatada heerkulka saxda ah, laakiin guriga ma ahan lagama maarmaan in la aado dhererkaas.
Si fudud u jajabiso shukulaatada qaybo yaryar ah oo ka dhalaali biyo badan oo kor ku xusan. Marka shukulaatada laga dhalaaliyo kuleylka oo ka tago qabow (qiyaastii 30 daqiiqo). Ku rid weelka kuleylka oo si tartiib ah dib ugu soo celi ilaa shukulaatada jilicsan laakiin aan si buuxda u dhalaalin. Hadda waxay diyaar u tahay in la isticmaalo. Haddii shukulaatada uu noqdo mid aad u qarxan inta la isticmaalayo, ku celiso biyaha waqti ka waqti laakiin ha ku qalajin.
HA ISKA SHOCOLATE
Shukulaatada ma ahan 'naxdin' shukulaatada ayaa ah kan ugu waxtarka badan ee aan bartey marka ugu horeysa ee la shaqeeya shukulaatada.
Marka shukulaatada la dhalaalayo ma jecla inay wax naxdin leh ku dhacdo wax kasta oo aad u qabow. Isticmaalayo qabow, birta ku jirta walaaq si ay u walaaqto dhadhanka qabow, xitaa baaquli aad u qabow waxay ka dhigeysaa shukulaatada shukulaatada, isla markiiba ku noqo buro adag, adag.
Marka shukulaatada noqoto buro adag, marnaba lama tirtiri karo, xitaa haddii uu boomku ka boodo. Sidaa daraadeed, marwalba isticmaal majaajilo alwaax ah si aad u walaaqdo, hubso in foornada iyo qalabka kale iyo walxaha ay ku jiraan heerkulka qolka iyo ka fogow inaad biyo ku shubto wakhti kasta.