Cunnooyinka Cunnada Maraykanka ee Macaamiishu waxay aqbaleen sida ay leedahay
Tamaandho waa hubaal muhiim ah oo ku jira cunto kariska Isbaanish . Isbaanishku wuxuu ku raaxeeyaa yaanyo cusub oo badan - salad, roodhi roodhi Faransiis ah ama la gooyey kala badh iyo cuno sida tufaaxa, laakiin leh qanjaruufo cusbo ah. Waxay xitaa ka sameeyaan maraq qabow oo ka yaraato yaanyada cayriin. Ilaa hadda sida yaanyada la kariyey, waxay u muuqdaan maqaar-qabad, suugo ama lagu daro hilib ama kalluun.
Tamaandhada ma ahayn had iyo jeer lagama maarmaanka u ah cuisine Spanish, ama noocyo kale oo Yurub ah!
Sida aad u xasuusan kartid barashada iskuulka, yaanyada waxay kudhisan yihiin Dunida Cusub waxaana dib loogu soo celiyay Europe oo ay ku soo celiyeen Yurubta qarnigii 16aad. Sababtoo ah waxay qayb ka yihiin qoysaska nightshade ee dhirta, taas oo ah sun, waxaa loo maleynayay sanado badan in yaanyo ahaayeen, sidoo kale. Waxay markii ugu horreysay lagu beeray warshad lagu qurxiyo oo aan loo isticmaalin cunto sannado. Taariikhda Isbaanishka ayaa ka timid erayga Aztec "tomatl."
Sidaas waalan yihiin Spaniards oo ku saabsan yaanyada, in ay jirto xaflad lagu magacaabo Tomatina ee Buolol, Valencia sannad kasta 61 sano ee ugu dambeysay. Waa asal ahaan jihada yaryar ee yaryar ee waddada. Waa wax caan ah in 40,000 oo qof ay ku tuuraan 110 tan oo yaanyo ah oo ay bixiyaan golaha magaalada.
Tan iyo markii yaanyada sida qorraxda oo buuxa ciidda, Spain waxay leedahay jawi ugu fiican ee yaanyada sii kordhaya waxayna soo saartaa qiyaastii 3 milyan tan oo sannadkii. Sida miro iyo khudradda cagaaran waxay ahaayeen hawlo guud oo loogu talagalay haweenka kuyaala Maraykanka oo loogu talagalay xagaaga biloowga, dhalooyinka dhalada sofrito , (isku dar ah yaanyada lakabka, basasha, iyo toonta) waxaa loogu talagalay dumarka ku dhaqan dalka Spain.
Sofrito waxaa loo isticmaalaa saldhiga suugada, suunka bariiska iyo maraqa.
Doorashada yaanyada cusub
Waxaa jira noocyo badan oo yaanyo ah. Muuqaal ahaan waad kala soocmi kartaa yaanyada yaryar oo yaryar ah, yaanyo wareegsan oo waaweyn (sida beertu) iyo tubada ama yaanyada yaryar ee Roma, kuwaas oo ah cidhiidhi.
Sababtoo ah yaanyada la goosto marka ay sii wataan, si ay u badbaadaan gaadiidka suuqa, waxay noqon karaan kuwo cagaaran.
Sidaa darteed, badan oo yaanyo ah ayaan ku aragnaa dukaamada waawayni waxay ku dhufteen etylene si ay u noqoto casaan. Farsamadani waxa ay jirtay meelo dhowr ah tobaneeyo sano. Marka aad doorato yaanyada cusub dukaanka, qaado tamaandho adag, laakiin wax yar ka dib markaad jidhka ku cadaadiso farta. Si aad u jilciso yaanyo, ka saar bacda balaastigga oo ka tag miiska jikada ama windowsill maalin ama laba.
Haddii aad doorbideyso yaanyada canabka ah ee roodhida leh, waxaad haysataa waxyaabo kale duwan: Marka hore, dukaamada waawayn ayaa bilaabay inay qaataan yaanyada tufaaxa ah ee loo yaqaan 'tomatoes' - oo weli ku jira geedka canabka! Marka labaad, waxaad ku kobcin kartaa yaanyadaada adigoo ku jira barkad beerta yar ama weel. Haddii aadan rabin inaad koraan, iska joojiya suuqyada beertaada iyo dukaanka yaanyada bislaado. Si kastaba ha noqotee, waxaanu saadaalinaynaa in aad ku dhammayn doonto yaanyada oo aad u badan dhadhan badan marka aad sida caadiga ah ka hesho qeybta soo saarista.
Doorashada Toodhada Suugada ama yaanyada la jajabiyey
Calaamad kasta oo suugo yaanyo ah ama yaanyada la jajabiyey ayaa fiican in la isticmaalo. Waxaad ogaan doontaa dhadhanka calaamad kasta oo aad baran doontaa kuwaa kuwa ka mid ah ama ka yar acidic kuwa kale. Qodobka Suugaanta ayaa wanaagsan in la ogaado tan ay saameyso sida natiijada ugu dambeysa dhadhanka.
Haddii cunto karisyo ay ku baaqdo yaanyo cusub oo aanad haysan wax gacanta ah, waxaad badali kartaa beddelka yaanyada la kariyay ee qasacadeysan haddii aad samaysaneysid digsi ama maraqa meel la kariyo ama la kariyo.