Mahon waa jiis Isbaanish ah mid ka mid ah Balearic Islands ee Mediterranean, Minorca. In kasta oo si ballaaran loo dhoofiyo, dad badani ma yaqaanaan Mahon. Marka xigta waxaad tagtaa dukaanka farmaajada, ka qaado jiiska kale ee caanka ah ee Manchego (Manchego) oo weydiiso Mahon (oo loo yaqaan mah-HONE).
Mahon waxaa laga sameeyey caanaha lo'da. Noocyo cayriin ah iyo kuwo la karkariyey labadaba waa la iibiyaa, inkasta oo kalluunka uu kakooban yahay mid aan dhadhan lahayn, sidaas darteed isha ku hay caano caanaha.
Young Mahon (oo ka yar 4 bilood) waa semi-adag iyo mid khafiif ah. Farmaajadu waxay noqon kartaa mid furan, caan ah iyo cusbo. Jikooyinka Mahon ee da'doodu tahay 4 bilood ama ka badan waxay qaataan saltier, geedo dabiiciga ah, dhadhan badan oo adag iyo dhammaystir ah oo culus. Jikooyinka da'doodu tahay hal sano ama ka badan waxay leeyihiin muuqaal u eg Parmesan iyo caramelized culus, dhadhan cusbada leh.
Mahon wuxuu leeyahay dabeecad dabiici ah . Dhalada dhalinyarada ah ee Mahon (iyo, sida caadiga ah, noocyada la karkariyey) waxay leeyihiin ciriirin taas oo ah midabka midab-dhalaalaya. Maadaama da'da jiilaalka, midabka duufaanku wuxuu u eg yahay dahab, midab ama midab leh. Qaabka jajabka waa laba jibbaaran, oo leh geeso wareegsan.
Wadaag
Young Mahon inta badan wuxuu si fiican ugu duwanyahay Spanish chlorizo iyo beerka. Ama, u qaado waxyaabo kala geddisan oo kala duwan oo isku day inaad iskuhesho Mahon oo leh shariillo , khudrad la qalajiyey, iyo nuts. Aged Mahon wuxuu si fiican u shaqeeyaa garooska gaduudka sida Tempranillo Spanish iyo Rioja.
Steven Jenkins, oo ah qoraaga Cheese Prime , ayaa ku taliyey in la cuno Mahon "hab dhaqameed" oo lagu rusheeyey saliid saytuun ah, basbaaska madow, iyo tarragon.
More Cheese Spanish
Manchego iyo Mahon waxaa laga yaabaa inay noqdaan labada ugu caansan ee caanka ah ee Isbaanishka ah. Laakiin marka xigta waxaad ku jirtaa dukaanka farmaajada, indhahaaga ha u furan yihiin qurxintaas.
Tetilla : Caanaha caanaha lo'da ee leh dhadhan khafiif ah iyo muuqaal indhaha ah
Garrotxa: (Hadalka 'ga-ROCH-ah') Caanaha caanaha ee riyaha yar yar oo badi roodhida jilciya
Xeebaha: Caanaha, caanaha roodhida adag ee caanaha ah ayaa suuxay hoosta leh bangiga iyo saliidda saytuunka.
Waxyaabaha qulqulaya : Cunto kale oo caan ah oo Spanish ah, oo ah dad caan ah oo qurux badan, oo laga sameeyey caanaha riyaha iyo qoyan khamriga si ay u qabtaan midabka qurux badan.
Campo de Montalban: Cun farmaajo oo laga sameeyay lo'da, riyaha iyo caanaha idaha, oo leh dhar iyo dhadhan la mid ah Manchego
Idiazabal: Caanaha caanaha ee aan la karinin ee leh cayayaanka adag iyo dhadhanka digaaga ee sigaarka, laga bilaabo dabiiciga
Torta del Casar: Caanaha caanaha ee aan la karinin oo leh jilicsan oo jilicsan. Mararka qaarkood, dusha sare waa la jarjaray oo jiiska la cunaa qaaddo. Dareemku waa dhuxul, dhir, caws iyo mararka qaarkood wax yar oo qadhaadh ah oo ka baxa caanaha dhirta loo isticmaalo si loogu darsado caanaha.