Kala-duwanaanta Kale ee Gelatin-ka
Agar-agar, mararka qaarkood loo yaqaan "cows", kanten, ama agar kaliya waa polysaccharide gelatinous oo laga helo algae cas. Agar waxaa loo isticmaalaa in lagu soo saaro badeecooyin badan oo cunto ah, sida puddings, macmacaanka, nacnaca jelly, maraqa, suugada, iyo wax kale. Agar waa hab kale oo khudradeed oo loo yaqaan ' gelatin' , kaas oo laga sameeyay lafaha xayawaanka, maqaarka, iyo unugyada isku xira.
Astaamaha Agar
Agar waa qayb ka qiimo badan sababo badan marka loo eego oo kaliya khudradda.
Si ka duwan jalatin, taas oo dhalaalaysa heerkulka jidhka, agar waxay ku sii jiri doontaa heerkul aad u kulul. Xaqiiqdii, agar wuxuu adkeynayaa heerkulka ka hooseeya 50 darajo Celsius, taas oo macnaheedu yahay in qaboojiyaha aan loo baahnayn inuu sameeyo jadeeco agar ah.
Agar sidoo kale waa wakiil qallafsan oo ka awood badan jelatin. Mid ka mid ah shaaha oo ah agar ayaa ku siin doona awood aad u xajmi karta siddeed shaaha oo jelatin ah. Waxaa muhiim ah in la ogaado inkasta oo labadaba agar iyo jelatin labadoodaba ay adkeynayaan dareeraha, tayada waxyeelladu way yar tahay.
Agar ma siin doono midabka, dhadhanka, ama urta raashinka lagu daro.
Qiimaha Nafaqada ee Agar
Agar waa 80% fiber, waxaa ku jira baruur, lahayn protein, iyo qadar yar oo karbohidraat ah. Toban garaam, ama labo qaado, oo ah agar waxa ku jira saddex kaloori oo keliya, oo laga soo qaatay qadar yar oo karbohidraat ah. Sababtoo ah heerarka sare ee agar ee agar, agar waxaa mararka qaarkood loo adeegsadaa gargaar cunto si loo dhiirrigeliyo buuxda ama jaho-wareer.
Agar sidoo kale waxaa ku jira qadar yar oo iodine ah iyo macdanta kale ee raadraaca.
Sida loo isticmaalo Agar
Sababta oo ah dhibicda ba'an ee agar, waa in lagu kala diraa biyaha kulul intaan la isticmaalin. Caadi ahaan, agar ayaa lagu daraa dareeraha, waxaana loo keenay karkar si loo hubiyo in si buuxda loo kala diro. Walxaha kale ayaa lagu dari karaa wakhtigaas, laakiin heerkulku waa inuu ka sii sarraysa 50 darajo Celsius, ama isku dar ah ayaa si deg deg ah u adkeyneysa.
Marka dhammaan maaddooyinka lagu daro, isku dar ah ayaa lagu shubi karaa caaryar waxaana loo oggol yahay inay qaboojiso oo adkeyso. Ma jirto wax qaboojiye loo baahan yahay si loo adkeeyo isku darka, laakiin waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad qaboojiso sababo nabadgelyo awgeed, iyadoo ku xiran hadba sida loo isticmaalo.
Qaddarka agar loo baahan yahay waxay ku xiran tahay noocyada kala duwan ee loo isticmaalo. Guntada Agar maaha kuwo cufan sida budada agar, waxaana loo baahan yahay in loo baahdo in la geliyo isla cabirka. Mid ka mid ah shaaha oo ah budada agar ayaa dhoobi doona qiyaastii hal koob oo dareere ah, halka hal qaado oo ah jajabyada agar loo baahan yahay si loo qariyo hal koob oo dareere ah. Had iyo jeer u tixraac tilmaamaha xirmada si aad u hesho saamiga dhabta ah ee loo baahan yahay.
Halkee Bixi Agar
Sababtoo ah agar waa bedelka cuntada khudradda ah ee jelatin, waxaa badanaa laga iibiyaa dukaamada cuntada. Dukaamo badan oo leh cunto yaryar ama cunto caafimaad oo ku filan ayaa sidoo kale ku qaadi kara agar. Agar sidoo kale waa qayb ka mid ah macmacaanka badan ee Asia, sidaas darteed si fudud ayaa laga heli karaa Aasiya iyo suuqyada kaleba. Bixiyeyaasha internetka waa ikhtiya kale oo loogu talagalay dadka ku nool meelaha aan lahayn wax badan oo ikhtiyaari ah.