Swordfish waa mid ka mid ah kalluunka yaryar ee aad ka heli doonto; jidhka ayaa la googooyaa "buste", oo ka dhigaysa mid ku habboon qashinka iyo maareynta, iyo sidoo kale habab kale oo wax lagu kariyo oo aan si fiican u qabin noocyo kalluun oo jilicsan. Dareemka fudud ee macaanku waa mid ku habboon marka lagu daro marinades iyo suugada, iyo kalluunka la kariyey waxay ku dhalataa qoyaan, dhadhan qoto dheer oo hilib ah (illaa inta bacaha seefta aan la karinin).
Swordfish waa doorasho baddan oo joogto ah laakiin leh heer sare oo methyl-mercury ah, taas, FDA waxay la-talinaysaa, waxay khatar u noqon kartaa carruurta da'da yar, haweenka uurka leh iyo kuwa kalkaaliyaasha dumarka, iyo dumarka da'da dhalmada. Sidaa daraadeed, kooxahan waa ineey ka fogaadaan cunista cunna seefta.
Waxaa loo sameeyey Grill
Gacmaha waxaa marwalba lagu iibiyaa hilib, hilibkuna waa adag yahay in dad badan oo cunta kalluunka ahi ay si farxad leh u cuni doonaan. Taabashadani waxay sidoo kale ka dhigtaa mid aad u fiican oo loo yaqaan "grill" waxayna ka caawisaa ka hortagga dhoobada in ay kudhicaan xargaha.
Makhaayadda gacmo geelka wanaagsan uma baahnid wax ka badan saliida saliida saliidda leh ee saliidda leh, wakhtiga dusheeda, iyo liinta, cusbada, iyo geedo marka loo adeegayo. Kalluunkani sidoo kale waa saldhig fiican oo loogu talagalay marinadeada cagaaran ama salsa miro. Asal ahaan, waxaad dharbaaxin kartaa kalluumeysiga oo leh noocyo kala duwan oo dhadhan ah illaa inta aanay kalluumaysan kalluunka.
Marka qashin-qubka (ama broiling), waxaad ku karsocdaa seefsi aad jeceshahay inaad adigu dhadhaminayso :
- Isticmaal kuleyl aad u sareysa si aad dibedda u seexatid, iskana sii daa in yar oo dhexdhexaad ah, qiyaastii 5 daqiiqo hal dhinac, ka dibna 2 ilaa 3 daqiiqadood dhinaca kale ee bacda qiyaasta ah. Waqtiga aan qummanayn wuxuu ku siinayaa dherer weyn oo dhinac ah (dhinaca aad soo jeedineyso) inta aanad ka war haynin seefta.
- Waxaad ka saari kartaa maqaarka (qarkaha barafka) ka hor ama ka dib karinta, laakiin haddii aad ka baxdo maqaarka intaad kari waydo, waxay kaa caawineysaa hilibka qoyan . Qaado ka hor intaadan adeegin, maadama uu maqaarku yahay mid adag.
Hababka kale ee Karinta
Swordfish sidoo kale waa kalluun jilicsan fantastik ah maxaa yeelay waxay weli ku adag tahay oo ku habboon maraq iyo ma burburin doono. Isticmaal sida qayb ka mid ah sida Cioppino ama kalluun kale oo kalluun, ama si tartiib ah u kari soodhaha yaanyo. Gacan qabadku sidoo kale waa mid aad u fiican oo ku jira budada kalluunka .
Marka goosashaduna ay ku baaqeyso tuna, ku bedel waddo. Si tartiib ah ugu marso saliida sayniska ah , ka dibna u daadi salad. Waxay si qotodheer u dheehan tahay habkan saliida ah Nicoise ama xitaa salad suna ah .
Jordaanku guud ahaan maaha musharax weyn oo loogu talagalay ugaadhsiga ama qashinka qoto dheer, inkastoo si dhakhso ah looxaan ama dharbaaxa digsi kulul si fiican u shaqeeyo.
Xulashada iyo Kaydinta Dareemaha Gaajada
Marka aad dooranayso seefta, waxaad raadisaa faashadda yar ee hilibka mugdiga ah casaan cas, ha aheyn bunni. Haddii uu brown, hilibka waa da '. Ogsoonow in bambooyinka gacmaha ee Ceelka East Coast ay u jilicsan yihiin in yar oo ka yaraato seefta Pacific; waxaa sabab u ah cuntadooda, taas oo ah badi kalluunka kale iyo xoogaa kaluun.
Cabbirbeelka lagu duuduubay si fiican ayaa loo qaboojiyaa illaa 3 illaa 4 bilood, laakiin intaas ka sii dheer, waxay hoos u dhacdaa si deg deg ah.