01 ee 10
Tani waa Makrout
Sameynta Sawir © Christine Benlafquih Diyaargarowgu waa caano qurux badan oo cake ah oo caan ka ah waqooyiga Afrika. Morocco, waxaa inta badan la siiyaa waqtiyo gaar ah iyo inta lagu jiro bisha Ramadaan . Inkasta oo qoraallada taariikhda la buuxiyay ay noqon karaan kuwa ugu caansan, cookie- yada waxaa sidoo kale laga dhigi karaa sisinta, yicibta iyo noocyada kale ee buuxinta.
Sawirrada soo socda ayaa muujinaya sida taariikhda la buuxiyey qoraalka la isku qurxiyo oo la kariyey; isla markiiba, kalluunka waxaa la googooyey malab kulul ah oo lagu qurxiyo biyo qoyan . Cookie-yada soo dhalaalay ayaa si khafiif ah uga soo baxaya dibedda, cake-tender-ka gudaha, iyo xusuusta macaan iyo macaan. Habka isku midka ah ayaa loo isticmaalaa noocyada kale ee qoraalka la buuxiyay.
02 of 10
Waxaad qoyi kartaa Semolina iyada oo leh Butter ama Oil
Caanaha ku shaqee irmalka si aad gacmahaaga ugu isticmaasho. Sawir © Christine Benlafquih Halkan laba koob oo semolina ah ayaa lagu qasi jiray 1/4 koob oo bur ah iyo qanjaruufo ah. Isku darida waxaa lagu qoyaa 2/3 koob oo subag leh (ama saliida) oo ka dibna lagu riixo oo lagu duugo gacanta si loo hubiyo in midho kasta oo semolina ah la daboolo.
Isku dar walxahaas qashinka ah waxaa lagu daboolayaa caag iyo bidix si nasasho saacad ama ka badan ka hor inta aan la samayn cajiinka dhabta ah. Haddii wakhtigu gaaban yahay, waxaad u dhaqaaqi kartaa isla markiiba tallaabada xigta.
03 of 10
Samee cajiinka
Si tartiib ah ugu qulqulee biyaha ubaxa xorta ah si aad u sameysid cajiinka. Sawir © Christine Benlafquih Si tartiib ah u shaqee 2/3 koob (ama wax yar ka sii badan haddii loo baahdo) biyo qoyan oo la isku qurxiyo oo la isku daro. Mar labaad, tan waxaa gacanta ku haya, oo cabitaankana waa in lagu daraa taabasho iftiin leh (wax toogasho ah), ilaa iyo inta la sameysanayo kubad qoyan oo cajiinka ah.
Daboolka ku dabool balaastigga oo ka baxso si aad u nasato saacad ama ka badan inta aad sii wadayso inaad sameyso taariikhda dhoobada.
04 of 10
Samee Date Date
Ku dhaji taariikhda dhoobada geli. Sawir © Christine Benlafquih Ku shaqee 10 oz. (300g) ee taariikhda biyaha kulul ee 20 ilaa 30 daqiiqo. Ku wareeji taariikhaha si aad uhesho mashiinka cuntada (ama mashiinka foornada leh fargeeto haddii aad doorbidayso) oo isku qiyaas hal qaado oo mid kasta oo ka mid ah subagga la dhalaaliyay iyo biyaha ubaxa ah , iyo 1/2 qaado oo ah qoraaga (ama in badan oo dhadhan).
Dhuxulku wuxuu noqon doonaa mid adag oo kulul, sidaa darteed u dhaaf 30 daqiiqo ama si aad u qaboojiso oo u adkeyso. Kadibna, u kala qaybi taariikhda ugu danbaysa afar qaybood, saliid gacmahaaga (ama ku qoy biyo), iyo ulaha duuban ee cawska ku saabsan dhumucda fartaada. Uu dhigo ulaha dhejinta jilbaha illaa xameetiga semolina uu dhammeeyey nasashada.
05 ee 10
Dhiibaan Taariikhda Kaadi Kalluunka
Ku duub cajiinka semolina ku wareegsan taariikhda dhoobada. Sawir © Christine Benlafquih Kala qaybso cajiinkaaga afar qaybood. Qaado mid ka mid ah, oo si tartiib ah u qaabee galka isku dhererka isku mid ah sida mid ka mid ah taariikhdaada dhoobo.
Samee qotodheer qoto dheer oo dhererka cajiinka ah iyo gali taariikhda jinka. Si tartiib ah u xir xajmiga ku wareegsan taariikhda hore, adoo xiraya si aad u xirto. Dufan sanduuqa cajiinka iyo dibedda dhowr jeer si aad udhaqaaqdo.
06 of 10
Qurxis iyo Cinjirka Kukiyada
Fadhiyaan oo qurxin log log ee cajiinka ka hor slicing. Sawir © Christine Benlafquih Kala-gashado gaar ah ayaa loo iibiyaa xoqitaanka iyo qurxinta caleemaha cajiinka, laakiin waxaad isticmaali kartaa dhinaca midig ee mindi si aad u sameyso naqshad raaxo leh.
Ugu horeyn, ku dheji calaamada yar yar, ka dibna sarreeya sarajoogga leh jaantusyada ama qaab-dhismeed ama qaab kale oo joomatari ah. Iyadoo mindi fiiqan, gooy ka dhigo xargaha kabaajada 1 "xaleef.
Ka tag moyaha la jarjaray ee saxarada ama warqadda dubista (nasashada) 30 daqiiqo ama ka hor intaan la karin.
07/10
Samee Aagga Kudhintaada
Waxaad u baahan doontaa saliid, malab iyo cadaadis. Sawir © Christine Benlafquih Si aad u karisid qoraalka , waxaad u baahan doontaa skillet qoto dheer ama dherer ballaaran oo shiil leh; dheri yar oo malab ah; iyo ciddii qalbiga ka soo degtay maddiibadeed.
Heat hal-injir oo saliid ah oo kuleylka kuleylka ah ilaa kulul. Isla mar ahaantaana, kuleylka laba koob oo malab ah ilaa kulul laakiin aan karkarin. Ku dar qaado oo biyo ah oo liimi ah oo ka soo saar kuleylka.
Marka saliiddu ay ku filantahay kuleyl (sheyga tijaabada ah ee saliida lagu shubay saliidda diyaarka ah waa inuu si dhaqso ah u qaboojiyaa ) , waxaad diyaar u tahay inaad bilawdid shiil.
08/10
Diidi Bilowga
Kudar qoraalka gudaheeda ilaa heer dahab ah. Sawir © Christine Benlafquih Ku kari qoraalka qoraallada . Si tartiib ah ugu wareeji qaar ka mid ah buskudka saliidda kulul iyo shiil ilaa illaa dhexdhexaad ah ama dhexdhexaad ah. Tani ma qaadan doonto waqti aad u dheer, dhowr daqiiqo, sidaa darteed si taxadar leh u ilaali cookies.
09 ka mid ah 10
Ku qoyi kariinka la kariyey ee ku jira Honey
Ku qooji warqadda malab, ka dibna cadaadiya oo ka tag. Sawir © Christine Benlafquih Iyada oo la qaadayo qaaddo ama xargo shiilan, u wareeji xaashida la kariyey si toos ah saliidda malab kulul. Si tartiib ah ugu cadaadi cookies si aad u soo dejiso, ama u rog dhowr jeer. Kukiyada u daa qoyaan daqiiqado yar inta aad bilaabaysid inaad karisid qaybta soo socota ee qoraalka , ka dibna u wareeji cadaadiyaha , ka dibna saxaarada si aad u qaboojiso.
10 of 10
Qabooji Kukiyada si buuxda
U ogolow kariimadu inay si buuxda u qaboojiyaan. Sawir © Christine Benlafquih Haddii aad jeceshahay, dusha sare ee cookies waa la geyn karaa inta ay weli kululaanayaan. Halkan, waxaan ku darey abuurka sisinta si ay u badiyaan badmaaxyo macmiilka si ay u kala soocaan taariikhda buuxa ee loo diyaariyey isla wakhtigaas.
Kukiyada u dhaaf si buuxda (u ogolow dhawr saacadood) ka hor inta aan la kaydin. Waxay sii wadi doonaan inay jilciyaan maalmaha soo socda; haddii aad rabto inaad ku hayso dibedda dibad-bax yar, ku kaydi cookies-ka qaboojiyaha iyo ka saar inta badan inta aad rabto inaad u adeegto.