Cunitaanka quraacda waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka qoyska Turkiga. Inkasta oo dhaqan ahaan ay hodan yihiin cunnooyinka gobollada , waxaad la yaabi doontaa inaad ogaato in qiimaha quraacda asaasiga ahi uu yahay mid si caadi ah u heer sareeya dalka oo dhan. Waxyaabaha caadiga ah waxaa ka mid ah rooti cad oo cusub, jeex ama labo jajab oo ah jiiska cad cad ama 'kashar' (ka-SHAR ') jiiska, saytuunka madow, yaanyada la jarjaray iyo qajaarka iyo sidoo kale malab ama miro ilaaliya.
Warka fiicani waa, Waxa kaliya oo ka fiicnaanaya halkaas. Hadda waa waqtigii la samayn lahaa dadka Turkiga ah. Taasi waa, u dallac qiimaha aasaasiga ah ee aasaasiga ah si aad u abuurto quraac qurux badan. Nooca ugu fiican ee lagu daro waa mid fudud, casiir leh oo khudradda la kariyey iyo ukunta loo yaqaan "Menemen" (ragga-EH-ragga). Haddii aad tahay taageere ah qudaar iyo caleenta Mexican ah , waxaad xaqiiqdii ku raaxeysan doontaa saxan.
Ku billow basasha suugada, ka dibna ku dar jarjar gawaarid macaan, yaanyo casiir ah iyo dhir udgoon. Ku daadi ukumahaaga qallafsan ee sarada ka sarreeya oo u daa qallal la'aan. Natiijadu waa nalalka fudud, oo casiir leh oo ukunta iyo khudradda cagaarka ah oo fiican oo lagu dubo rooti.
Waxaan jeclahay inaan tijaabiyo noocyo kala duwan oo basbaas ah, labadaba kulul iyo macaan. Hubi in tamaandhadaada ay tayo fiican leeyihiin oo si fiican u ruxeen. Haddii yaanyada wanaagsani ay ka baxaan xilliga xiga, waxaad bedeli kartaa yaanyada lakala jarjaray. Cuntooyinka qaarkood ayaa sidoo kale ku daraan jiiska cad ee Turkiga, oo la mid ah Feta , ama shirkad, jiis jaale ah oo loo yaqaan 'kashar' (ka-SHAR).
Markaad u adeegto 'menemen', hubi inaad haysatid roodhida rootiga rucubka ah si aad u foorarsato cabitaanka saliidda. Wixii macquul ah ee la taaban karo, waad karin kartaa oo waxaad u adeegi kartaa 'menemen' ee ku taal barxada barbaradka ah ee Turkiga oo loo yaqaan 'Sahan' (sah-HAN). Iskuday 'menemen' marka xigta ee aad ku riyootay cereal veggie iyo ku dar qaar ka mid ah turjubaanka Turkiga quraacdaada xiga.
Waxa aad u Baahantahay
- 6 ukun
- 4 qaado oo sabdo ah
- 1 basal oo waaweyn (jar jartey)
- 2 yaanyada waaweyn (bislaado)
- 2 basbaaska cas ee macaan (sida looska Corno di Toro basbaaska, ama 1 basbaas weyn oo casaan leh)
- 2 basbaaska cagaaran (sida
- Basbaaska anaheim , ama 1 basbaas qandi ah)
- 1 qaado oo cusbo ah (in badan oo dhadhan)
- ½ qaado oo ah basbaaska madow
- Ikhtiyaari: 1 qaado oo jajab ah oo casaan gaduud ah
Sida loo sameeyo
- Marka hore, diirka iyo laadhka basasha. Sidoo kale, tufaax yaanyo leh mindi aad u fiiqan oo dhuuban, badbaadinta casiirka. Ka saar abuurka laga soo jaray basbaaska iyo sidoo kale sidoo kale.
- Kaadi subagga ee skillet ballaaran. Iska ilaali basasha illaa iyo hindisada. Marka basasha la kariyo, ku dar dhammaan khudaarta la kariyey iyo dhir udgoon iyo walaaq isku darka.
- Soo qaado isku dar ah karkari, kadibna daboolo oo yaree kuleylka. U daadi walaaq si tartiib tartiib ah ilaa yaanyada iyo basbaaska jilicsan oo sii daaya casiirkooda dabiiciga ah.
- Ka qaad daboolka oo sii wad si aad u walaaqdo, sii daaya qaar ka mid ah dareeraha bukaanka. Si tartiib ah cusbo kuna qallaji ukumo ku jirta baaquli goonni ah, ka dibna ku shub xarunta dhexe ee digsiga. Ha walaaqin isku dar ah. U ogolow in ukumuhu u socdaan khudradda cagaaran. Waad ka caawin kartaa iyaga oo u wareegaya xirfadlaha hareeraha.
- U ogolow in isku-darka sii wado ilaa uu ukumaha la kariyo. Haddii dusha sare ee ukunta ay weli u muuqdaan kuwo cayriin, dabool dabool dhawr daqiiqadood.
- 'Menemen' waa in si buuxda loo kariyaa laakiin weli waa mid aad u casiir leh. Waxaad dhuuqi kartaa subag sarreeya oo dheeraad ah oo sareysa ka hor intaadan u adeegin haddii aad rabto.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 557 |
| Total Fat | 40 g |
| Fatuurad la ruxay | 20 g |
| Fat | 13 g |
| Kolestarool | 686 mg |
| Sodium | 1,423 mg |
| Carbohydrateska | 26 g |
| Fiber diirran | 7 g |
| Protein | 25 g |