Pandan (screwpine panyus) waa nooca geed oo ku kaco Koonfur Asiya. Caleemaha Pandan waxay leeyihiin dhadhan macaan, gaar ah, iyo dheeh cagaaran oo caleemo ah waxay ka dhigaan suxuunta midabka leh iyo macmacaanka. Hilibka Panda waxaa lagu sameeyaa marinatka digaag ahaan qandhada panda, ka dibna dhab ahaantii ku duuduubi digaagaha caleenta piran (talaabadani waa mid ikhtiyaari ah) saxan midab leh, dhadhan leh oo qurux badan oo qurux badan u adeega sida appetizer ama saxanka ugu weyn ee dhoobada ama xaflada.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 xirmo ah digaag digaagle ah ("drumlets", ama digaag yar)
- Ikhtiyaari: 1 baako caleemo ah panda (sida caadiga ah laga helo qaybta qaboojiyaha ee makhaayadda cuntada ee Aasiyada degaanka)
- 1 koob oo saliid ah (qoorta-barafsan, canola si fiican ayuu u shaqeeyaa, ama waxaad barbeque digaag)
- Wixii Maraqa Shimbiraha:
- 1/2 Caanaha qumbaha (qumman oo tayo fiican leh)
- 2 tsp. abuurka shimbiraha (dhulka, ku tuur iyaga naftaada a
- Booqdaha kafeega ee dhadhanka ugu wanaagsan)
- 2 tsp. Suugo soya (madow)
- 2 tbsp. suugada kalluunka
- 2 tbsp. Suugo macaan
- 2-3 xabo oo toon ah
- 1 galangal (ama xajmiga xajmiga, xoqan iyo jarjaran)
- 1/2 lime (isku ururin casiir)
- 1/2 tsp. Piran paste (waxaa laga helaa dhalo yar yar oo ah dukaamada Asia iyo dukaamada cuntada)
- Ikhtiyaari: 1 miro (cagaar ama casaan, duqeeyey)
Sida loo sameeyo
- Dhammaan maaddooyinka marinadeeska / macmacaanka ku jira mashiinka cuntada, AMA si fudud wax uga boodi oo walbana gacmaha oo dhan isku walaaq. Ogsoonow in lagaa tago suugo cad oo cagaaran.
- Dhadhami-tijaabi suugada milixda iyo dhirta. Haddii aan cusbayn ku filan, ku dar qadar kalluun oo kalluun ah. Haddii aad u cusbo, ku dar juice yar yar. Haddii aad u baahatay, ku dar caanaha qumbaha badan. Oo haddayna biyaheedu bararayn, ku dar shimbir badan.
- Ku shub 1/3 ee suugada digaaga oo isku dar si aad isugu darto. U ogolow in aad marinate qaboojiyaha ugu yaraan saacad ka hor inta aan la karin, ama dooro habeenkii. Ogsoonow in muddada digaagga digaaggu sii dheeraado, inta badan "cagaaran" waxay u muuqan doontaa. Tani waa calaamad wanaagsan, sida macnaheedu waa digaag ayaa la isugu daray dhadhan iyo midabka pany.
- Ku shub suugo badhida godka ama weelka. Tani waxaa loo isticmaali doonaa marka dambe sida foori (haddii aad qorsheyneyso inaad digaagada u daadiso habeenkii, dabool dabka iyo dukaanka qaboojiyaha).
- Haddii Isticmaalka Pandan Leaves : Ka dib marka digaagga la gooyo, qaado caleen dheer oo panda ah oo gacantaada ah oo u isticmaal inaad ku duubto duufaanka ama digaaga. Bilaab inaad ku duubto dhowr injis oo hooseysa caleen si aad ugu oggolaato in kugu filan kugu xiro markaad dhammaato. Caleenku uma baahna dabooli digaag ahaan. Ku bilaw inaad xirto baaldi dhamaadka digaagga (lafta). Haddii la shiilayo digaaga, iska tuur marinimada haray. Haddii aad u karisid, badbaadi marinnada si aad u dhajiso digaaga.
- Haddii la kariyo Digaaga : Ku shub 1 koob ama saliid canoba oo ka sameysan qolofta yar yar iyo dhexdhexaad ah ee kuleylka dhexdhexaadka ah (saliiddu waa inay ahaataa ugu yaraan 1 inji). Marka saliiddu ay bilaabanto "abeeso" xagga hoose ee digsiga, isku day in aad ka dhigto geeska mid ka mid ah baalasha galay godka. Haddii saliideedu ay bilawdaan, waa ay ku filan tahay. Haddii aysan waxba dhicin, saliidda waxay u baahan tahay waqti dheeraad ah si ay u kululeyso.
- Marka saliidu ku filan tahay, yareyso kuleylka iyo dhexdhexaad. Isticmaal cidhib si aad u dhigtid digaag saliidda. Haddii saliideedu ay soo baxaan ama "casaan", isku day inaad yarayso kuleylka ama ku dar saliida yar ee saliidda.
- Demi qaybaha digaagga 5 daqiiqo ka dib si aad u karisid dhinaca kale. Digaagga ayaa qaadan doona inta u dhexeysa 10 illaa 18 daqiiqo si aad u karisid, iyada oo ku xidhan xajmiga cadadka iyo kuleylka saliiddaada. Digaag ayaa la sameeyaa marka ay soo baxdo caleemaha dahabka ah iyo caleemaha caleemaha ayaa soo jeestay brown iyo cawlaan.
- Haddii la barbardhigo barka: Digaag digaag ku shub wejiga kulul iyo kariyo ilaa inta uu casiirku cadaanayo caleemaha cagaarka ah iyo caleemaha caleemaha ayaa soo jeestay brown iyo miisaan leh.
- U diyaarso digaag wadaag ah maraqa pirka ee aad horey u sameysay. Suugaan waxaa loo adeegsan karaa heerkulka qolka ama si tartiib ah u kululaan (1 daqiiqo ka badan kuleyl dhexdhexaad ah). Talo: Ha ku kululeynin ama karkariyo digsiga, maadaama aad lumin doonto inta badan dhadhanka iyo nafaqooyinka .
- Haddii aad u adeegto sida appetizer, maraqa ku rid baaquli ku yaal bartamaha xajmigaaga adeeggaaga. Haddii koorta, u adeegso bariis badan oo bariis ah, bariiska ayaa u adeegay dhinaca.
- Si aad u cuntid, caleenta caleenta cagaaran ka soo digaaga (haddii aad isticmaasho) iska tuur. Ku daadi digaagga maraqa panda iyo cun. Tani waxay ka dhigeysaa cunto fedheer oo adag! Ama ku shub qaar ka mid ah suugaanta digaaga iyo bariiska.