01 of 05
Tiger Bites Pig Gua Bao Recipes
Tiger qaniinyada doofaarka (Cawska) waa cuntooyin fudud oo caan ah oo loo yaqaan 'Taiwanese'. Magaca kale ee cuna qabatadan macaan waa "Gao Bao" (割 包), laakiin dadku way waydiinayaan "sababta loo yaqaano qaniinyada doofaarka?" Tani waa sababta oo ah waxaad dhigtaa gabal booris ah oo hilibka doofaarka ku jirta oo ku dhex jira buraashka waxayna u egtahay in tuubadu ay wax ku cunayso hilibka doofaarka casiir leh. Ka sokow xajmigani sidoo kale wuxuu u eg yahay "boorso" sidaa darteed dadka reer Taiwan waxay u maleynayaan in ay tani macnaheedu tahay "hodon" ama "haysasho lacag badan" sidaa darteed dadku waxay jecel yihiin saxan si ay u yeeshaan macno nasiib leh.
Caadi ahaan dadku waxay u adeegaan saxanka leh lowska duban oo leh sonkortii, sonkortu, caleenta cagaarka ah oo dhadhan dhadhan leh oo dhadhan badan leh oo dhadhan badan leh.
Hase yeeshee, hadda makhaayado badan iyo makhaayado badan ayaa isbeddelay macmudka dhaqameedka si loogu daro waxyaabo kale halkii caloosha hilibka doofaarka. Kuwaas waxaa ka mid ah loodhadhka digaagga la shiilay, kalluunka la shiilay ama xitaa lo'da. Shakhsi ahaan marwalba waan u tagi doonaa caloosha hilibka doofaarka sababta oo ah waxaan si fudud u jecel yahay caloosha hilibka doofaarka laakiin waad siin kartaa dhamaantiis.
Waxaan kugula talin lahaa dadka doonaya inay saxaradan u sameeyaan si ay u diyaargaroobaan si aad dib ugu soo celiso hilibka doofaarka ka hor intaadan u adeegin. Cuntadani sidoo kale waxay bixisaa sawirro talaabo-tallaabo ah iyo habab loogu talagalay samaynta burka cufan. Haddii aad u maleyneyso in caanaha la kariyo ka soo xoqdo waa mid aad u adag ama xitaa wax badan oo dhibaato badan waxaad ka iibsan kartaa caanaha caanaha ah ee dukaamada waawayn ee Shiinaha. Waxaad ka heli kartaa qaybta la qaboojiyey.
Cuntadani waa cuntooyin dhaqameed oo qaniinyo doofaar ah laakiin sida horay loogu soo sheegey haddii aadan ahayn taageere mid ka mid ah maaddooyinka ama aad leedahay xasaasiyad jilicsan kadib markaad ka baxdo ama aad ka bedesho waxyaalaha maaddooyinka kale. Si la mid ah haddii aadan jeclayn in laftireeye kale duwan yahay basasha guga. Haddii aadan jecelayn sharciga, markaa waxaad ku bedeli kartaa qajaar ama khudradda cagaaran ee khudradda. Haddii aad tahay ninkeyga oo aad necbahay inta badan khudaarta waxaad samayn kartaa waxa uu sameeyo oo kaliya cuni caloosha hilibka doofaarka leh caanaha, lawska iyo lafaha. Qodobka waa cunto karinta iyo cunidda waa inay noqotaa madadaalo, bilaash iyo hal abuur. Dabcan adigoo ogaanaya cuntooyinka asalka ah iyo kuwa dhaqameedku waa muhiim laakiin waxaan waxyeello u arkeynin hagaajinta wax kasta oo sax ah iyo naqshad. Waxaad abuuri kartaa hab cusub oo cajiib ah oo la yaab leh oo lagu sameeyo doofaarka qaniinyada in qof waliba jecel yahay.
Qaybta saliidda wax lagu kariyo ee qaybta saliidda ah waxaad isticmaali kartaa saliida saliidda, saliida looska, saliidda cuntada ama saliidda gabbaldayaha. Isku day in aad ka fogaato saliid kasta oo dhadhan xoog leh inkastoo, sida saliida saliidda, saliidda isku dhafka ah, saliid saytuun ah oo dheellitiran, iwm, maadaama ay kuwani ka adkaanayaan cuntada.
Anigu ma isticmaalin sharraxan qayaxan maaddaama aysan ahayn qayb ka mid ah iibsan karo aaggaga maxaliga ah, laakiin tiger qaniinyada doofaarku wali wuu dhadhamiyaa si aad u liidata leh ama leh wax sharci ah.
Wixii raashin badan oo sidan oo kale ah, fadlan ka fiiri buugeyga "Home-Style Bookese Taiwanese"
02 of 05
Boorash laga sameeyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay caloosha hilibka doofaarka:
700g goryaan hilibka doofaarka, jarjar xaleef 1.5cm ah
2 basal guga, jarjaran
10 toon, diiray
½ casi ah casaan, jarjaran (dooran)
Xannuunada shubanka doofaarka:
4 qaado qaado suugo soy ah
2 qaado oo sharoobada sharoobada ah (haddii aanad haysan karin sharoobada maltaha ka dibna u beddel sonkorta demerara)
Biyo 650ml
Cuntada bariiska ee 50ml ama shaaca bariiska bariiska
½ qaado qaado suugo subag madow
Sonkorta 10g
¼ qaado shaaha basbaaska cad
2 qaado oo saliid cunto karis ah
Hababka loogu talagalay caloosha shubanka:
- Diyaargarow aragga doofaarka. Marinate hilibka doofaarka 1 qaado oo ah suugo soy ah iyo sharoobada sharoobada. U diyaari ugu yaraan 30 daqiiqo.
- Heat 1 qaado oo saliid ah oo ku jira kuleyl aad u hooseeya. Ku dar hilibka doofaarka iyo xarkaha ilaa labada geesood ee dahabka ah. Fadlan si taxaddar leh u sameyso tan sida dufanka doofaarka iyo maqaarku waxay keeni karaan saliida in ay soo garaacdo waadna gubi kartaa naftaada haddii aanad taxaddarin. Marwalba waxaan heystaa daboolkayga woxoogay aniga oo kaliya hadday saliiddu bilaabato.
- Ka tag caloosha hilibka doofaarka tallaabo 2 si aad u qaboojiso.
- Kuleylka 1 qaado oo saliid ah oo ku yaal shidaal dhexdhexaad ah kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar basasha guga, toonta iyo bacriminta iyo walaaq-shiil ilaa kareem. Ku dar hilibka doofaarka iyo inta ka hadheysid cuntooyinka doofaarka. Karkari kuleyl ka badan kuleylka sare kadibna isku kari kulaylka hooseeyo illaa 1.5 saacadood illaa hilibka doofaarku u jilicsan yahay.
03 of 05
Steamed Bun
Waxyaabaha ay ka kooban tahay caanaha la caydhiyay:
7g qalajiyey khamiir
1 qaado sonkorta sonkorta
Biyo 210ml
160g oo bur ah
150g oo bur ah oo bur ah
sida loo baahan yahay
Hababka:
- Isku qas khamiir iyo sonkorta biyaha illaa ay kala diraan. Ku dar laba nooc oo ubax ah oo cajiin cajiinka ah. Daboolka ku dabool maro nadiif ah ama filim foojignaan leh. Iska ilaali 30-40 daqiiqo si cajiinka uu u kaco.
- Marka uu cajiinka kor u kacay, isaga jarjar qeybaha 60g, qayb kasta oo kubbadda ku samee. On dusha sare ee shaqada dusha sare ah, ku dhaji kubad kasta oogada oval adigoo isticmaalaya pin ah wareega.
04 of 05
Steamed Bun
3. Ku shub saliida shimbirta la jajabiyey oo ku rid bacda hareeraha wareegga si aad u sameyso qaabka cajiinka. Meelaha oo dhan ku ridaan saxaarad weyn oo ku duub foorno dhoobo ama ku dabool maro qoyan si aad ugu nasato 10 daqiiqo oo kale.
4. Meelahaas ku rid qalabka wax lagu nadiifiyo oo leh xaashi warqad xoqan oo ka hooseeya buraashka iyo kuleylka kuleylka sarreeya 8-10 daqiiqo. Marka la sameeyo, cowsku waa inuu dib u soo noqdaa marka si khafiif ah loo cadaadiyo farta.
05 05
Garish for Tiger qaniinyada doofaarka
Daawo hargabka doofaarka:
3 qaado oo ah rooti duban oo qasacadaysan oo isku dar qasac ah sonkorta khafiifka ah si aad u dhadhamiso
Mishiinka ah caleemaha dhirtu, jar jartey.
* Isku qas budada looska leh sonkorta qaboojiyaha. Si loo soo ururiyo doofaarka qaniinyada qaniinyada, dhig 1-2 wiish oo ah doofaarro la kariyey. Waxaad qurxisaan lowska iyo dubaaxiyaha macaan. Isla markiiba u adeeg.
* Cuntadani waxay sameyn kartaa 8-10 oo qaniinyo doofaarro ah