Cilmi-baadhistu waxay ku xigtaa Cuntada ugu Fiican Ameerika
Waxaa laga yaabaa in aanan mar walba la ogaan waxa ka dhigaya popkorn pop, laakiin bini'aadanku waxay ku raaxeeyeen popkorn kunaan sano . Waayeelka ayaa lagu tiriyaa sixirka godka ee ilaahyada yar yar ee xuduudaha ka dhexjiraya xanaaqa marka ay kululaan, laakiin hadda waxaan ognahay in sababta dhabta ah ee casriga ah uu yahay mid aad u xiiso leh kiimiko iyo fisik.
Kernel - Muuqaal Gacan ah
Si aad u fahanto sababta ay udubdhigto caanaha duufaanka marka la kululaynayo, waa inaynu marka hore fahannaa dhismaha iyo halbeegyada kalluunka hadhuudhka.
Dibedda, iftiinka huruudka, hullka huurka ah ee hadhuudhku waa qarsoodi ah inay soo baxaan hadhuudhka. Marka cufan, caaradu waa ciriiri tahay qoyaan iyo fure u ah abuurista cadaadiska loo baahan yahay si loo soo saaro hadhuudhka.
Gudaha godka ayaa ah endosperm. Endosperm wuxuu ka kooban yahay istaarijin adag iyo qadar yar oo ah qoyaan (qiyaastii 14%). Sida qof kasta oo qaniinay xuddunta aan ciriiri lahayn wuu ogyahay, ka hor inta uusan ku dhicin xarunta istaarjiga waa dhagax adag.
The Perfect Pop
Marka qanjiradu ay kululaato, qadar yar oo qoyaan ah ayaa ku xannibmay qashin-qaadka, kaas oo la riixo barta karkarinta ee jawiga cadaadiska ah ee uu abuuray godka. Kulaylka cadaadiska ayaa gelatiines istaarijin adag, isaga oo ka soocaya dhagax adag si aad uhogasho badan.
Maadaama uu xawaaruhu sii kululaanayo, cadaadiska ugu dambeyntii wuxuu ka badan yahay awoodda dhulka hoostiisa, taas oo farta ku taagnayd. Xakamaynta cadaadiska ku jirta gudaha xuddunta ayaa si dhaqso ah u ballaarisa waxayna keentaa dareeraha gelatinized si uu u baro geedi socodka.
Sida tamarta ka baxda, heerkulka istaarijiga si degdeg ah ayuu u dhacaa oo u ogolaadaa inuu mar kale qaato qaab adag. Natiijadu waa mid si fiican u cufsan, oo ciriiri ah.
Dabaysha
Qayb kasta oo popkorn ah, waxaa jira marar yar oo kernels ah oo aan marnaba pop ama si fudud u furfuran iyada oo aan kufin. Waxaa jira dhowr sababood oo suurtagal ah, laakiin xiriiro yar oo ka maqan oo ah foomka soo noqnoqoshada badanaa waa sababta.
Qalabka khalkhalka ayaa ah sababta ugu badan ee naaska-pop. Haddii moosku leeyahay buraash yar ama meel kale oo qallafsan, cadaadis ma dhisi doono gudaha xuddunta. Maaddaama qoyaanka qorraxdu ay kululaato oo u soo jiidaan uumiga, waxay si tartiib ah uga soo baxaysaa qulqulka. Cunnooyinkaas ayaa laga yaabaa inay si buuxda u socdaan ama waxay u kala qaybsanaan doonaan kahor gelatinizes istaarijinta, taasoo keenaysa furfuran oo furan oo is dul saaran.
Qodobka qoyaanka ee qoyaanka ku yar ayaa sidoo kale ah sababaha ugu badan ee ku fashilmay inuu ku dhaco. Haddii aan lahayn faahfaahin ku filan xoqida, cadaadis ma dhisi karo, dareerehuna ma awoodi karo in la geliyo. Warshadaha Popcorn si taxadar leh u qallaji hadhuudhka si ay u gaaraan caleenka qadarka qumman ee qoyaanka loogu talagalay kufilashada ugu fiican.
Kuleylka aan fiicnayn ayaa sidoo kale keeni kara in lagu fashilmo inuu ku fido Corn wuxuu ku fiican yahay kuleylka qallalan ee hawada ama saliida. Noockani wuxuu ku wareegsan yahay xawaarida oo si dhib leh u dhaqsa. Kuleylka maqaarka si aad u yar ama heerkulka aad u hooseeya waxa laga yaabaa inaanay cadaadin ku filan ku haynin xuddunta si ay u noqoto pop. Kuleylka qulqulka ama si tartiib tartiib ah wuxuu u keeni karaa inuu gaduudan meel hal meel ka baxo ka hor intuusan dhammaan xuduntiisu ku filnayn in la ballaariyo, oo ka tagto koofiyad aan laga bogsan oo laga yaabo inuu gubto.