Cassaanaha Casaanka ah waa qayb ka mid ah qaybaha muhiimka ah ee laga helo quraacda Thai, laakiin quraacda Thai waxay sidoo kale isticmaalaan keegaga cagaaran iyo huruud ah, markaa saddexda midab ee caanka ah ee curry Thai: curry cagaaran, curry cas, iyo curry jaalle ah. Qeyb kasta oo Thai ah ayaa sida caadiga ah la sameeyaa qashin gaar ah, inkasta oo aad marwalba u bedeli karto kilyaha casaanka haddii aanad ka heli karin cagaar ama jaalle. Maqaaradaha cabbirka iyo qaababka oo dhan waxaa laga heli karaa Thai, oo ay ku jiraan basbaaska macaanka .
Thai Bird's Chaise Eye
Calaamadaha dareenka Tayada ee Tayada Tayada, ugu qosolka badan ee keegaga kuwaasi waxaa loo yaqaan 'kid kid park', taas oo macnaheedu yahay "dhibcaha mouse." Waxay sidoo kale caan ku yihiin kalluunka Bird's Eler, ama basbaaska Bird, sababtoo ah fiirinta mid ka soo dabiiciga ah ayaa u muuqan kara sida indhaha shimbir. Marka ay si buuxda u hagaagaan, way casaanayaan. Waxay kala duwan yihiin Capsicum frutescens waxayna ahaayeen asal ahaan habka loo isticmaalo suugo Sriracha ah.
- Heerka digniinta: Kediska indhaha waa mid aad u kulul. Miisaanka Scoville, waxay qiyaasayaan inta u dhaxaysa 50,000 ilaa 100,000 unugyada Scoville. Taasu waxay ka badan tahay 20 jeer marka la barbar dhigo jalapeno, laakiin saddex jeer ayaa ka yar basbeel ka badan habanero. Kuleylku wuxuu ku dhejin karaa adiga, maadama Bird's Eye chili wuxuu awood u leeyahay dib u dhiska kuleylka marka aad cunayso saxanka, kadibna muddo dheer ka dib markaad cuntada iska joojiso. Haddii ay dhadhankaagu u soo baxaan cuntooyinka dhexdhexaadka ah ama midhaysan, isku day in aad dib u dhigto, ka dibna yaraynta kuleyl yar.
- Digniinta Markaad Diyaarin Shimbir Indhaha Koontada indhaha: Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad xirato gacmo-gashi gacan-qabasho leh markaad la shaqeyneyso kilyartooyinkan, gaar ahaan haddii aad tahay qof lens-xiran. Noocyada kiriimka iyo kuleylka kuleylka, capsaicin, waxay ku jiri kartaa farahaaga dhowr saacadood oo aad wax ku dhejisid markaad qaadato muraayadahaaga ama taabashada indhahaaga. Waxaad ku jirtaa cabsi aad u daran haddii aadan xiran gacmo gashi. Sidoo kale, kiimikada kiimikada (capsaicin) waxay ku sii jiri doontaa muraayadaha latiriira oo aad mar kale ku dhejisid maalinta xigta.
- Xagee laga helaa shimbiraha kilyaha indhaha: Isku day inaad eegto dukaanka xaafaddaada ee keegaga. Maaddaama ay cunsuriyada Thai ay noqotey mid caan ah, way sii ballaadhan yihiin. Haddii aadan ka helin, dukaamada cuntada iyo suuqyada intooda badani iibiyaan. Waxay heli karaan sanadka oo dhan.
Kala beddelashada Chill Thai
Haddii aadan ka heli karin kalluunka quraacda cusub, bedel wanaagsan ayaa la jajabiyey jajabyo bac ah, kuwaas oo laga heli karo qaybta baayacmushtarka cuntada (oo waliba la yiraahdo qashin la jajabiyey). Kuwani waxaa guud ahaan laga sameeyaa basbaaska caymiska. Waxaa laga yaabaa inaad ka heli karto basbaaska cayriinka oo dhan. Waxay qiyaastii kala bar yihiin sida kulaylka Bird's Eye Candy, sidaas daraadeed waa inaad xisaabta ku dartaa. Waxay la midoobaan saxaraha Thai oo si la mid ah sida kalluunka Thai.
Haddii aadan ka heli karin cayriin ama cayayaan oo dhan, waxaad isticmaali kartaa basbaaska cayenan ee cayriin si aad ugu dhajiso inta ugu badan Thai. Foomkan cunuga wuxuu ku siin karaa saxanka midabka casaanka ah. Tani waa mid inta badan la jecelyahay, sida haddii aad karisid cawska casaan ee Thail, tusaale ahaan.
Boogaha Serrano waa la bedeli karaa, laakiin waxay ku saabsan yihiin afar meelood meel oo kaliya sida basbaaska Thai. Waxay noqon karaan bedel wanaagsan oo saxaraha Thai ah oo wacaya basbaaska cusub.