Gravy (oo aan la jaahwareerin juuska yaanyo yaanyo talyaaniga ah) guud ahaan waxaa lagu qeexaa sida suugada laga sameeyey miiraha hilibka, oo inta badan lagu daro maraq ama caano, iyo dhumucdiisuna ay ku badan tahay. Waxay sidoo kale noqon kartaa casiirkii yaraa ee laga reebay karinta borotiinka sida hilibka, kalluunka ama digaaga. Inkasta oo ay tahay mid sahlan in la sameeyo, badanaaba guryahooda guryuhu waxay leeyihiin wakhti adag adoo samaynaya flavorful, oo qashin ah.
Fahamka geeddi-socodka iyo barashada dhawr khibradood oo ganacsiga ah waa in ay kaa caawiyaan inaad sameysid qosol fiican mar kasta.
Marka hore, waxaad u baahan doontaa inaad ogaato nooca qashin aad rabto saxankaaga.
Si aad u taabatid taabasho, ku dhaji karis fudud oo fudud. Haddii aad raadinayso qoyaan maqaayad ah si aad ugu daboosatid istaatiishi sida bataatiga la shiiday , bariis ama waxaad u maleyneysaa inaad ku dallacdo dhagax adag . Halkan waxaad ka heli doontaa qaar ka mid ah talooyin wax ku ool ah oo loogu talagalay abuurista iyo isticmaalka nooc kasta oo qashin ah.
Saliida Baska fudud ama Dhoobada fudud
Inta badan qolofta digsiyada ayaa ah yareyn yar oo casiir ah oo ka hadhay digsiga ka dib markii cuntada la kariyey. Badanaa biyo yar ama maraq ayaa lagu daraa dhogorta dabka, xoqidda qaybaha karsan ee hoose ee digsiga, ka dibna waxaa loo oggol yahay in uu wax karsado oo uu sii dheeraado. Dab dabeeciga ah ayaa badanaa lagu daraa dhamaadka dhamaadka si loo siiyo dhadhanka dheeriga ah iyo dhammaystir madow. Tani waa qoyaanka ugu fudud ee la sameeyo oo aan shaki ku dhicin. Si kastaba ha noqotee, marar dhaadheer oo badan ayaa la rabaa, mid ka mid ah kuwa ka samaysan maadada iyo midabkeedu midabka midabka. Haddii aad gubtay cuntadaada, si kastaba ha ahaatee, waxaa laga yaabaa inaad dooneyso inaad iska ilaaliso inaad xoqdo shaashad haddii aadan jeclayn dhadhan gubasho.
Si kastaba ha noqotee, waxaad badbaadin kartaa digsi yar oo la jarjaray iyada oo laga jarayo wixii qashin ah ee la gubay ka hor inta aan la sameynin qashin.
Gravy oo qallalan
Waxaa jira waxyaalo badan oo loo yaqaan 'thickeners for gravy' oo ay ku jiraan bur, galley, galley, iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo. Mid kastaa wuxuu soo saarayaa dhadhan kala duwan laakiin cidina way adagtahay in la sameeyo. Hababku waxay u kala duwan yihiin kuwa kale dhererka, laakiin dhammaantood waxay asal ahaan ka bilaabmaan jinka fudud ee kor ku xusan.
Way adagtahay in la siiyo cunto kariye sax ah maadaama ay ku xiran tahay xaddiga xilliga hilibka iyo cuntooyinka dufanka. Si kastaba ha noqotee, cabirrada maaha inay ahaato mid aad u quman sida dubista. Waa in aad awood u yeelatid in aad xukumid isha. Markaad isticmaasho bur si aad u dhisto qashinkaaga waa muhiim inaad sii wadato si aad u hubiso in aad haysato dhar caadi ah. Xaydhku waa makiinada jikada ee weyn si ay u sameeyaan qashinka maxaa yeelay waxay ka caawinaysaa in la isku nadiifiyo dhammaan burooyinka. Isticmaalida mashiinka duugoobay ama sida loo yaqaano "ingiriis" subag ", taas oo ah cajiinkii laga sameeyey subagga iyo burka ayaa caawin doona in lagu dhufto qashin yar oo kuusku yar.
Wax badan oo ku saabsan Gravy
- Sameynta Majaajilooyin leh Roux
- Qaybaha kale ee qashinka ah
- Kaydinta Suufiyada
- Talooyin qurux badan oo qurux badan iyo talooyin
Buug-gacmeedyada
- Buuga dhamaystiran ee Suugaanta
- Kitaabka Quduuska ah