Rixi Dhibaatooyin Isku Xidhan oo Isku-dhafan
Qodobka qurxinta guriga ee fiican waa mid aad u adag in la sameeyo, laakiin mar walba waa u qalantaa dadaalka. Haddii aad cunto karisid fasaxyada, xisbi gaar ah, ama qoys kaliya, waxaad ku raaxeysan kartaa asxaabtaada iyo qaraabadaada talooyinkan fudud si loo xalliyo dhibaatooyinka caadiga ah ee culus.
Dhibaatooyinka Dhibaatada iyo Dhigista Dhibaatooyinka Dhibaatada
Nasiib darro, waxaa jira siyaabo badan oo loo isticmaalo qashin-qubka qaldan. Nasiib wanaag, si kastaba ha ahaatee, waxaa jira hagaajin degdeg ah dhibaatooyinka caamka ah.
Xitaa ka sii fiican, natiijada kama dambaysta ah waxay noqon doontaa mid aad u fiican, cidna weligeed ma ogaan doonto inaad ku soo dhacday dhibaatooyinka jikada.
Gawracadu waa Lumpy: Halkan waxaa ku jira khiyaamo oo aad waydiisanaysaan "maxaan u maleynayaa?" Si fudud u ku shub oo qashinkaaga qoyan ku duub oo ku dar shucuur ku sii daaya ilaa aan ka badnayn soddon ilaa lixdan ilbidhiqsi. Ha isku dhejin (qasabada ma ahan mid khafiif ah). Kadibna ku daadi dharkaaga si fiican, qashin-ku-soo-bood ah oo dib ugu soo celiya dheriga si aad u celiso.
Gravy Is Too Salty: Waxaad u maleyneysaa in cusbo dheeraad ah oo dheellitiran lagu daro ay noqon karto dhibaato aan la garan karin, laakiin dhab ahaan, waxaa jira hab fudud. Kaliya ku dar qanjaruufo sonkorta bunni , oo dhibaatada cusbadu way baabi'i doontaa.
Cajiibka dhadhanka leh: Waxay ku xiran tahay nooca iyo jarista hilibka aad karisid, waxaa laga yaabaa in ay adag tahay in la helo biyo ku filan oo qumman. Halkan waxaa ah laba siyaabood oo wax looga qaban karo dhibaatadan:
- Ku darista shaaha oo ah boomaatada bouillion oo degdeg ah labadii koob oo xabuub ah ayaa kobciya dhadhanka waxayna kordhisaa midabka.
- Markuu dabka qabadsiiyo , hubi inaad xoqdo xakamaynta kuwa hoosta hoose ee digsiga. Waxay kordhiyaan dhadhanka qamriga.
Miisaankiisu waa mid khafiif ah: Qubab caadi ah ayaa ka sii culus badan biyaha ama caanaha (inkasta oo ay weli tahay mid khafiif ah oo lagu daadiyo si fudud). Waxaa jira dhawr farsamooyin ah oo lagu dhajiyo qashin, inkastoo ay ka taxaddaraan inaadan dhaafin ama aad xabagtaada ku dabooli karto isku mid ah daawada cadayga!
- Ka bilow roux. Roux waa walxo adag oo ka sameysan dufanka dareeraha ah sida subagga ama saliida, iyo bur (ama wakiil kale oo adkeynaya). Si fudud u diir baruurta ka dibna ku dar bur bur ku filan si aad uhesho. Si tartiib ah u duuji si aad uga fogaato buro.
- Shukriga si tartiib ah ugu dheji roodhiga, oo sii wad si aad isugu kiciso qulqulka ilaa inta isku dhafku uu yahay mid sahlan.
- Karsado qoryaha, kareyso si joogto ah, kuleylka hooseeya. Iyada oo roux sida saldhiggaaga, qashinku waa inay si adag u dhistaan.
- Haddii aad isku dayday inaad buriso kalluunkaaga roux oo aad u aragto in aan aad u badneyn, tijaabi rooterika. Cornstarch waxay leedahay isku mid ah isku mid ah burka laakiin wuxuu leeyahay laba jeer awood awoodinta. Arrowroot, oo ah wax yar oo adag in la helo, ayaa, xitaa ka badan, awood dheeraadka ah ka sarreeya hilibka.
Qoob-ka-dhadhanka wanaagsan wuu fiican yahay laakiin ma eegayo : Waxaa jira siyaabo dhowr ah oo loo isticmaalo qashin-yarida si ay u eegaan wax ka yar xitaa haddii dhadhankiisu aan la garaaci karin. Waa kuwan xalalka dhibaatooyinka caamka ah.
- Haddii qashinkaagu uu samaysto "maqaarka" markaad miiska saaran tahay, tixgeli inaad isticmaasho dhirta ay ku yar tahay borotiinka oo ay ku badan tahay cuntojirta, sida burka cake , burka ama bur-goosiga oo dhan si aad u sameysid roux.
- Haddii qashinkaagu u eg yahay midabka cagaarka halkii brown, dhibaatadu waxay noqon kartaa xargaha aad isticmaashay. Iska ilaali inaad alaabad ku samayso aluminium (anodized waa okay) digsi maaddaama ay soo celin karto mariinka cawska. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa dareeraha dareeraha dareeraha ah si loo hagaajiyo midabka.
- Haddii qashinkaagu uusan lahayn jajab khaas ah, oo ku rinjooga subagga subagga ama kiriim culus oo ka horeysa adeegga ka hor wuxuu siin doonaa qashin badan oo qumman.