Laba Roodle Versus Six-Row Barley

01 ee 02

Dhexdhexaad Badan

Haddii aad raadineyso inaad soo iibsato shaciir ah dufanka oo dhan oo bakeeriga ah, waxaad u maleyneysaa inaad ku soo gashay jumladaha "six-row" iyo "laba-saf." Maxay ka dhigan yihiin?

Inta badan hadhuudhka la isticmaalo ee fog waa ari. Waa noocyada brewers ay inta badan ka hadlaan marka ay ka hadlaan malt ama hadhuudh, iyo waxa aad eegaysid haddii aad aragto ereyada "laba-saf" ama "lix-saf."

Ereyadani waxay tilmaamayaan habka barafka qumbaha u koraayo mashiinka dhirta. Labada dhinacba, waxay toos u leexanayaan labada dhinac ee miisaanka, sida sawirka hore. Lix qaybood, waxay ku jiraan lix xariiq oo aad u dhow, sida sawirka labaad.

Marka waa maxay kala duwanaanshaha?

Wareer badan oo meel kasta ah laakiin North America, waa farqiga u dhexeeya beerta iyo xayawaanka xoolaha. Laba xariiq ayaa loo isticmaalaa dhirta, halka lixda layn ayaa loo isticmaalaa in lagu quudiyo xoolaha.

Waqooyiga Ameerika, waa sheeko kala duwan. Barley wuxuu ku dhashay waddanka Yurub, markii dadka reer Yurub ee u keenay America, waxay heleen lix-lexaad oo ay ku habboon yihiin cimilada sii kordheysa. Wax soo saarka lix-laab ah ayaa soo baxay, iyo qaababka beerta waqooyiga Ameerika waxay ku habboontahay. Qaar badan oo ka mid ah beeraleyda waqooyiga Ameerika maanta waxay isticmaalaan laba xabbadood iyo laba-ari ah, laakiin dhab ahaantii waa meesha kaliya ee aad arki doonto lixda.

Doorashada Laba Labbo

Marka waa maxay sababta laba-safiirku ay doorbidaan dunida inteeda kale? Waxaa jira dhowr sababood oo waaweyn. Mid ka mid ah, cirridka laba xabbadood oo ari ah ayaa u muuqda in ay ka weyn yahiin labiska. Tan iyo kernels waxay ku koraan dhinacyada iska soo horjeeda ee miiska, waxay leeyihiin qolal badan si ay u helaan weyn waxayna u muuqdaan inay isku mid yihiin. Lix xabbadood oo cajiinka ah ayaa raacaya qaab isku mid ah, oo leh labo safaf oo soo horjeeda, laakiin booska u dhexeeya waxaa buuxsamay afar saf oo ka mid ah cirif yar yar.

Cabbirkaan aan caddaaladda ku jirin ee koofiyadaha lix-geesoodka ah wuxuu keeni karaa dhibaatooyin xijaab ah, geeddi-socodka lagama maarmaanka ah ee qashinka lagu daro isla markaana soo saaro dareeraha gudaha. Haddii aad isku dayday inaad wada gesho kernels yar yar iyo weynba, badi kuwa yaryar waxay ku dhex dari doonaan iyada oo aan la dabooli karin. Sababtan awgeed, kernelska ugu badan ee lixaad leh ayaa loo kala soocaa qiyaasta goosashada. Kuwa ugu weyn waxaa loo sameeyaa biirka iyo kuwa yaryar ee xayawaanka lagu quudiyo.

Maxaanu u soo dhoofineynaa cayayaanka yaryar? Sida caadiga ah suulka, xajmiga uu ka weyn yahay waa, dareeraha badan ee uu ku jiro. Sidaa daraadeed cirif weyn ayaa macnaheedu yahay sonkor badan iyo dhirasho ka fiican.

Tani waa sabab kale oo badan oo brewers ay doorbidaan laba-safar: Xitaa ugu caansan lixda lakab ayaa ka yaryahay laydhka laba-tiirsan, iyo isticmaalka laba-lakab hadhuudh caadi ahaan wuxuu keenaa 1-2% sicir ka sareeya. Asal ahaan, laba layn ayaa ku siinaya lacag dheeraad ah bangigaada, iyo haddii aad tahay ganacsiga weyn ee ganacsiga, barkeed kasta waa muhiim.

Kala soocidda nacaybka hooseeya wuxuu ka kooban yahay borotiinka sarreeya, taas oo mararka qaarkood keeni karta dhibaatooyin sida duufaan iyo dhadhan aan la dooneynin.

02 of 02

Maxaad u isticmaaleysaa Six-Row?

Markaa maxaad u isticmaashaa lix-dhididka? Mid ka mid ah lixda xaraf ayaa runtii u socdaa waa awood awood leh. Tani waxay ka dhigan tahay in uu leeyahay feejignaan badan oo ka mid ah enzymes malt ee u beddelaya dareeraha gogosha ilaa sonkorta inta lagu jiro habka xaaqidda. Haddii aad diyaargaroobeyso dhamaan shayada saldhiga, waxaad si toos ah u leedahay awood ku filan oo ku filan si aad ugu beddesho sonkorta.

Laakin billow inaad ku darto miro khaas ah iyo waxyaabaha aan la karin sida geedka iyo miro (oo loo yaqaan 'adjuncts'), waxaadna ku dhibeysaa dhibaato. Maaddooyinkaas waxay leeyihiin awood yar ama aan lahayn awoodooda, sidaas awgeed waxay ku tiirsan yihiin naqshadda si ay u beddelaan suntan sonkorta. Haddii aad isticmaasho lix qalin, waxaad leedahay awood dheellitiraad ah oo aad adigu leedahay oo waxaad ku dari kartaa miro khaas ah oo dheellitiran oo dheellitiran oo ku habboon diyaarkaaga.

Sidaa yaa Loo Bixiyaa ?

Xaqiiqdii waxay kuxirantahay waxa aad dhali doonto. Maskaxda ku hay in qaybta caalamiga ah ay keentay kala duwanaansho dhaqameed. Goobaha Waqooyiga Ameerika, iyo gaar ahaan kuwa leh khibradaha takhasuska leh iyo isku-dubbaridaha, ayaa sida caadiga ah la dhajiyaa lix-saf. Haddii taasi ay tahay qaabka aad tahay ka dib, waxaad ku dadaaleysaa inaad raacdo raadkooda.

Iyada oo isla calaamadaha cirif dhaqameedyada yurubiyanka ah ayaa had iyo jeer la socda oo la soo saaraa laba xabo oo hadhuudh ah. Haddii aad rabto dhadhanka Jarmalka ama Belgian, waa inaad isku daydaa laba shoalladood.

Labada dhinac ma wadaagaan? Dabcan maya. Haddii aad rabto in aad soo dhejisid beer jarmal ah, laakiin dhammaantiis waxaad ka heli kartaa waa lix layn caynsan, biirka ma aha mid burburay. Tijaabi, wax walaaq oo arag haddii aad dhadhamin karto faraqa.