Inkasta oo inta badan cuntooyinka Portuguese ay u muuqdaan in ay isticmaalaan kaliya laba dhadhan oo muhiim ah oo saxaraha la siinayo oo ku tiirsan raashinka lafteeda si ay u abuuraan dhadhan weyn, waxaa jira dhowr faayrood oo muhiim ah oo ah in cunto Kobcin ah oo gabi ahaanba ku xiran yahay. Shaki kuma jiro in dhirta ugu badan ee loo isticmaalo hilibka, iyo gurigaba, waxay muujineysaa taariikhda kala duwan ee Portugal oo ah dal dalxiisayaal ah oo leh hanti baaxad weyn. Waa noocyada dhirta oo ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee helitaanka waddooyinka gaaban ee loogu talagalay maraakiibta si ay alaabta u soo saaraan!
Isku day inaad dooratid dhirta tayada fiican ee aad ka heli karto. Daqiiqada ugu wanaagsan waxaa laga heli karaa dukaamada qowmiyadaha qowmiyadaha ama dukaamada xayawaanka deegaanka. Iska ilaali suuqyada dukaamanka haddii aad awoodo, xusuusnow in dhir udgoonku uu sii socdo dhawr bilood ka dib.
01 of 05
Piri-piri
Robert George Young / Sawirqaadaha Doorashada RF / Getty Images
Waxay ahayd sahaminta Bortuqiiska ee xeebta Afrika, laga bilaabo 1400-kii oo soo jiidatay jacaylka weyn ee ay la leeyihiin basbaaska yar-yar, piri-piri , taas oo ah qayb ka mid ah cuntooyinka Angolan iyo Mozambican. Waxa kale oo ay hadda tahay qayb ka mid ah cuntooyinka Portuguese-ka, dhowr nooc oo kala duwan.
Molho de Piri-piri waa salad sida Tabasco oo laga dhigi karo miiska si ay u isticmaalaan xilliyada cuntada, iyo sidoo kale loo isticmaalo waxyaabaha ka mid ah suxuunta. Waxaa jira cuntooyin kala duwan oo badan oo ah suugada piri-piri .
Masad de Piri-piri waa mashiinka laga sameeyey dhulka basbaaska leh cusbo aan qalafsaneyn. Qaarkood waxay jecel yihiin in ay ku daraan taabashada liin ama khal.
Nasiib daro waa mid aad u adag in la helo biirka piri-piri ee waqooyiga Ameerika. Dukaamada takhasuska ee Portugal, kuwaas oo laga heli karo meelaha sida New Bedford, MA, halkaas oo badan oo ka soo galey dalka Portugal, ugu yaraan waxay qaadi doonaan maraqa dhalada. Waxaad bedeli kartaa bikrada cayriin ama cayayaanka cayilan. Waxaad sidoo kale isku dayi kartaa inaad u bedesho Mexico, laakiin taxadar leh, maaddaama ay yihiin heshiis wanaagsan oo ka badan piri-piri . Isku day inaad isticmaasho suugaanta la yiraahdo Tabasco ee cuntada sida ugu wacan Molho de Piri-piri . Xaqiiqdii waxay tahay arrin shakhsiyan ah.
Bortuqiisku wuxuu mas'uul ka yahay inuu qaybiyo daawadan oo aad u jecel dunida oo dhan inta lagu jiro qarniyo badan oo sahaminta iyo ganacsiga. Paprika waxaa laga sameeyaa laga bilaabo qalajiyo, basbaaska cas cas. Mararka qaarkood waxaa la cabbaa sigaarka ka hor inta aan la joogin dhulka. Baaskiil macaan oo sigaar cabba oo sigaar cabba, ama caleemo midab leh (sida Hungarian ama Spanish) waa in ay la kulmaan inta badan baahidaada markaad cunto karineysid Portugueseka. Haddii dhadhanka ugu yeerayo midkul culus, dooran paprika Hungarian ah.
04 of 05
Bayaanka Leo (Louro)
Bayada Caanaha ah ayaa mar horeba loo isticmaalay in lagu kala qeybiyo hantida Portugal. miriam_kato Caleemaha Baay ayaa ka muuqda markasta oo maraq kasta oo fuudkeedu ku karsan yahay Portuguese. Daaqa caleemaha caleemaha laga soo goosto ayaa laga arki karaa dhammaan daafaha dalka Portugal iyo inta badan waxaa loo isticmaalaa in lagu tirtiro khadadka hantida hore. Caleemaha Baay waa mid ka mid ah dhirta yar oo dhab ahaantii noqda mid xoog badan oo ah qaabkooda la qalajiyey marka loo eego cusub. Had iyo jeer ka saar caleemaha marka caleenta la dhammeeyo tan iyo xitaa marka xayawaanka la kariyey ay weli leeyihiin geeso fiiqan oo aan u fiicneyn habka dheef-shiidka.
Qaar ka mid ah cuntooyinka Portuguese ugu fiican waxay ku tiirsan yihiin cusbada aan lahayn iyo toonta dhadhanka. Mid ka mid ah tusaaluhu waa tayada xasaasiga ah ee gobolka Serra de Estrela. Inkasta oo ay suurtagal tahay in la helo cusbo laga keeno beeraha cusbo ee Portugal, waxaad si fudud ugu tiirsanaan kartaa cusbo cusbo ku jira oo laga heli karo dukaamada badankood. Biyaha cusbada leh ee tayada wanaagsan ( flor de sal ) waa ay fiican tahay in lagu haysto saliida miiska.