Marka hore, hilibka lo'da iyo kaabashka ma aha saxan Irish ah, waa saxan Irish-Mareykan ah. Irland, waxaad u badan tahay inaad aragto bakeyaal la kariyey iyo kaabash . Dabcan, tani ma aha doofaar ah oo aad ka fekerayso, laakiin taasi waxay ku dhawdahay barta. Haddii Irishu run ahaantii cuno Corned Beef ama aan ku lahayn St. Patrick Day , waxay noqotay cuntadii xulashada dunida oo dhan. Si qarsoodi ah loo qodo hilibka lo'da ah waa in la hubiyo inaad si fiican u qoyn jirtay si aad u qaaddo cusbo ka hor inta aadan ku ridin dabka.
Hilibka hilibka lo'da ah waa hilibka lo'da ee hilibka laga soo dhejiyay oo loo cusbooneeyey si loo ilaaliyo. Xaqiiqdii, ereyga "qarsoon" waxa uu ka yimaadaa cusbo aad u yar oo la isticmaalay horaantii xilligan. Hore ee Ingiriisiga, hadhuudh loo yaqaan hadhuudh (American hadhuudh ama galley weli lama aqoon Europe) oo ku saabsan cabbirka cusbada aan loo isticmaalin, markaa, hilibka lo'da "galley". Qarsoodiga ah in la kariyo hilibka lo'da ah waa in la helo milixda dibedda. Tan waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa karkarinta barandhada iyo khudaarta kale. Baradhadu waxay si gaar ah ugu wanaagsan yihiin milixda. Dhaqanku wuxuu qiyaasayaa in kaabajka markaa la karkariyo biyaha aad ku karisay hilibka lo'da. Tani waxay dhadhanaysaa Kaabashka.
Talaabada 1aad - Soak
Si aad u bilawdo dufanka hilibka lo'da ah waxaad u baahan tahay inaad qoyso hilibka lo'da ilaa 30 daqiiqo per pound iyo wax ka yar 2 saacadood. Qoyaankan wuxuu u baahan yahay in lagu sameeyo biyo diirran ama cusbo ayaan si fiican u milmin. Waxaad sidoo kale u baahan tahay inaad baddasho biyaha saacad kasta oo aad ku biyo raaciso hilibka lo'da ee markaad baddashid biyaha.
Waxaad dooran kartaa inaad ku darto hilibka lo'da ee ku jirta dheriga biyaha oo aad ku shubeyso kariyahaaga kuleylka hooseeya waqtiga qallajinta.
Tallaabo 2 - Xilliga
Marka hilibka lo'da la qooyay waa la qooyay oo la demiyey waxaad hadda codsan kartaa xawaashka. Hilibka lo'da waxaa badanaa la iibiyaa baakad dhir ah. Waxaad u isticmaali kartaa sidaan xargaha hilibka.
Waxaad sidoo kale isku dari kartaa xargahaaga. Isticmaal basbaaska madow ee la jajabiyey, shimbiraha dhirta la jajabiyey, budada basasha, miro, paprika, budada toon, iyo cayenne. Caadi ahaan waxaad rabtaa in badan oo ah basbaas iyo dhirta iyo wax ka yar maaddooyinka kale. Isku day 4 qaybood oo ah basbaas iyo mashiinka iyo 1 qaybood oo kale. Waxaad, dabcan, ku dari kartaa wax kasta oo aad rabto, laakiin hilibka lo'da ah waa dhaqan ahaan la xayeysiiyay bacterials and coriander sidaas darteed haddii aad rabto wax dhadhan ah, dhadhan. Xayawaanka ku dar hilibka. Waxaad rabtaa in aad ku hesho gudaha qoto dheer sidaa darteed dhadhanka ayaa faafi doona.
Talaabada 3aad - Grill
Hadda waxaad diyaar u tahay in aad karisid. Waxaad doonaysaa inaad hilibka lo'ada ku shubto ilaa 1 ilaa 2 saacadood heerkul hoose (ku dhawaad 250 digrii F. (120 darajo C.). Dhuxul iyo dhoobo ayaa ku siinaya dhadhan fiican laakiin waxaad isticmaali kartaa gaaska gaaska. Labada dhinacba, u tag si aan toos ahayn oo loo isticmaalo qashinka iyo isticmaalka digsi daroogo ah hilibka lo'da. Kari ilaa heerkulka gudaha ee hilibka la gaarsiiyey in ka badan 165 digrii F. (75 darajo C.). Haddii aad u daadisay hilibka lo'da ee biyaha kulul marka hore waxaa laga yaabaa inay horey u socotay agagaarkan. Waxa aad rabto in aad hesho waa hilib lo'aad ah oo qallafsan oo dusha sare u dillaacsan laakiin aan la qalajin si aad u ilaaliso hilibka si qaas ah, gaar ahaan saacad ka dib.
Tallaabo 4 - Bastuq
Inta lagu jiro barafka, waxaad rabtaa inaad bastareysid hilibka lo'da oo dhan 30 daqiiqo kasta. Isticmaal qaar ka mid ah xargaha aad horay u diyaarsatey qaybo ka mid ah biyaha, saliida, iyo khalka si loo sameeyo wax la mid ah dharka salad. Tani waxay xajin doontaa hilibka qoyan waxayna sidoo kale ka caawineysaa in la daadiyo wixii cusbo dheeraad ah ee ka danbeeya. Markaad dhadhanayso xawaash ka soo xoqdo waxaad sii wadaysaa inaad ku darto dhadhanka weyn ee hilibka lo'da. Haddii aad qiiq ka dhigto geedi socodka waxaad ku dari doontaa dhadhan badan.
Sidaa darteed, maxaad u rabi laheyd inaad hilibka hilibka lo'da ku darsato? Waa hagaag, waxaad ku dartaa dhadhan aad u badan hilibka marka aad kari kari lahayd. Sidoo kale, waxaad heli doontaa gabal hilib aan la karin si mushaar ah. Hilibka lo'da la gooyey waa cufnaanta iyo wuxuu leeyahay tayad aad u fiican. Haddii aad rabto in aad kaamajirto si aad u isticmaasho tan ugu dambeysa ee biyaha ah ee aad qoydey hilibka lo'da.
Soo qaado karkariyo, ku tuur bataatiyada qaar ka dibna kaabajka. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa qaar ka mid ah dhibcaha ka soo qaada digsiga foornada. Tani waxay runtii dhadhan kartaa isku darka.