Si aad u sameyso farmaajo guriga, waxay u baahan tahay in marka hore la iibsado qalabyo iyo waxyaabo muhiim ah. Qalabkaas waxaad ka iibsan kartaa si gooni ah, ama ikhtiyaar sahlan ayaa iibsanaya qalabka jilibka oo ay ku jiraan dhammaan waxyaabaha lagama maarmaanka ah.
Xirmooyinkaan waxaa laga iibsan karaa dukaamada jajabyada shabakada internetka. Dukaamada qalabka jikada iyo dukaamada iibiya qalabka beerta beerta sida caadiga ah waxay iibiyaan qalabka cayayaanka iyo qalabka. Hoos waxaa ku qoran liiska aasaasiga ah ee wax iibsiga ah ee samaynta qashin yar yar ee looska fudud ee jikadaada. La tasho iskeelka aad u isticmaaleyso waxyaabo gaar ah, waxyaabo dheeraad ah iyo sahay.
01 ee 12
Soodhad Saasid la'aan ah
Anne Clark / E + / Getty Images
Birta aan dharka lahayn waa muhiim sababtoo ah ma aysan ka fal celin maaddooyinka. Waxaan ogaanay in dhererka ay sameeyeen All-Clad ay yihiin kuwo joogto ah oo kulaylka ah. Dheriga waa inuu haystaa ugu yaraan 4 ilaa 6 gallon.
02 of 12
Qaadada Suxuun aan Sux aan lahayn
Steve Shott / Getty Images
Sida dheriga, birta birta ah ayaa ugu fiican sababtoo ah waa wax aan firfircoonayn. Goobtu waxay si fiican u shaqaysaa, maxaa yeelay marka ay timaado wakhtiga lagu riixo bareeyaha dheriga, qaar ka mid ah dareeraha (qadhaadh) ayaa ka daadin doona qaadada.
03 of 12
Cheesecloth
Photo by Jennifer Meier
Cheesecloth waa dhar khafiif ah, dhar jilicsan. Marka lagu duuduubo wareegga jilicsan, waxaa loo isticmaalaa in lagu nadiifiyo dareeraha (cawska) laga bilaabo curds. Cheesecloth waxaa loo isticmaalaa inta badan, haddayna dhammaan, cuntooyinka cunto kariska ee guriga.
Cheesecloth waxaa sidoo kale lagu duuduubay noocyo kala duwan oo jiis ah inta uu gaaro da'da lugaha.
04 of 12
Mashiinka Curdida
David Marsden / Getty Images
Mashiinka curdigu waa mindhicir, mid dheer oo loo isticmaalo inuu jarayo curds. Mashiinnada Curdooyinka waxaa laga iibsan karaa dukaamada internetka sida New England Cheesemaking Supply Co.
Heerkulbeerku wuxuu sahlaa in la ogaado marka caanuhu u diirran yahay heerkulka saxda ah. Heerkulbeegga oo akhriya ilaa ugu yaraan 225 Fahrenheit wuxuuna isku dhex tuuri karaa dhererka oo kormeeri karaa heerkulka caanaha sida ay ugu fiican tahay mashiinka kariyaha.
06 of 12
Caanaha
antonios mitsopoulos / Getty Images Caanaha oo dhan way ka fiican yihiin. Ha iibsan caano-macaan. Raadi caano kaba soo shubtay oo ku yaal dukaanka raashinka. Haddii aad rabto inaad isticmaasho caano caano ama roodhida ceyriinka ah, way sahlan tahay in laga helo dukaamada raashinka ama dukaamada cuntada.
07 ka mid ah 12
Dhaqameedkii hore Sawirada Getty Images
Bakteeriyada caafimaadku waxay caawisaa farmaajo dhadhan leh waxayna sidoo kale bilowdaa diirinta caanaha, taas oo caanaha ku daraysa caano. Dhaqannada gaarka ah waxaa loo baahan yahay caanaha gaarka ah.
Si aad u iibsato dhaqanno bilaash ah, waxaad ka eegtaa internetka dukaamada sida dhaqamada caafimaadka ama New England Cheesemaking Supply Co.
Rennet waa enzim kaas oo adkeynaya caanaha. Rennet waxaa badanaa laga soocaa xayawaanka, laakiin cagaarshanka cagaaran ayaa sidoo kale la heli karaa. Waxay ku timaaddaa dareeraha ama kiniinka.
09 ka mid ah 12
Citik Acid Sawirka Echo / Getty Images Nooc ah oo ka caawisa kordhinta kiimikada iyo kala saarida adag (curds) ka cabitaanada (xayawaanka)
Waxay ka caawisaa dib-u-xasilinta qaab-dhismeedka caanaha ee caanaha nuugsan si ay u sii dhumuceyso (caanaha badankood ee dukaamada raashinka ayaa badalaya)