Mid ka mid ah suxuunta makhaayadaha ee weyn ee Shiinaha waa kalluun la dubay oo dhan la shiilay kadibna la cunay suugo macaan. Waa bandhig bandhig ah oo isku darka ah-macaan-macaan-macaan oo aan la garaaci karin. Waxaan soo saaray buugan sahlan oo sahlan oo lagu sameeyo mashiinka guriga, waana mid wanaagsan sida nooc kasta oo makhaayad ah. Isticmaal kalluunka oo dhan oo la yareeyey oo la kariyay. Waa dhaqameed si aad uga baxdo madaxa, laakiin waad ka saari kartaa haddii aad jeclaan lahayd. Waxaad isticmaali kartaa baaskiil dhagax, baas madow, xayawaan, maryo, ama nooc kasta oo basaas ah - cabbudhac, caddaan, yar yar, muuqaal ah - oo leh qashin, taas oo u adeegta 2-4, iyadoo ku xiran hadba kalluunka.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 oo dhan (laakiin la cabiray oo lagu daboolay) dhagax dhagax ama kalluun kale oo kalluun ah
- 3 jarjaran cagaaran cagaaran
- Qalabka 1-inji ah oo la jarjarey, la jarjaray
- 1 qaado oo khamriga shiineeyska ah ee Shiinaha (ama Japanese Mirin)
- 1 qaado qaado
- maraqa soy
- 1 qaado yar basbaaska dhulka madow
- Qalab 3-inch ah oo diirran
- sinjiga
- 1/2 basal dhexdhexaad ah
- 3 xabo oo toon ah
- 1/2 jilicsan oo la jarjaray, ama 1-2 chiles Thai ama 1 serrano
- 5 qaado oo biyo ah
- 5 qaado oo ah suugo yaanyo ama kalluunka
- 3 qaado sonkorta
- 1 qaado oo khamriga shiineeyska ah ee Shiinaha (ama Japanese Mirin)
- 1 qaado oo ah suugo soy ah
- 1 1/2 qaado shiidan
- 1 qaado oo caano ah oo la jarjaray
- 1 qaado oo ah jarjar cagaaran oo la jarjarey ama khudaar
- 4 koob oo ah lowska ama saliidda cuntada
- 2 koob oo cabitaan ah
Sida loo sameeyo
- Diyaarso kalluunka . Iska jooji fiska kalluun kasta iyada oo la jarjarayo ama maqas. Ka saar gawsaha kalluunka haddii ay weli ku xiran yihiin iyaga oo ku jaraya daaqada jikada . Samee saddex xayiraan toos ah dhinac kasta oo kalluunka si siman udhigmeysa dhererkeeda. Haddii aad haysato kalluun dheer, samee afargeeso. Kalluun kalluunka biyo qabow oo qalaji.
- Marinate kalluunka . Isku qas 3 gawaarida cagaarka ah oo la jarjaray, gogosha 1-inji ah oo la jarjarey, gumeysiga khamriga shiineeyska ee Shiineeyska ah, miisaanka soodhada soodhada ah iyo basbaaska madow, kadibna ku shub isku darka dhalada ama balaastik caag ah, ama boorsada Ziploc . Kalluunka ku rid weelka oo hubi in marinade ku wareegsan kalluunka.
- Ha ku fadhiiso qaboojiyaha 30 daqiiqo.
- Diyaarso khudaarta . Julienne oo ah 3-inch oo ginger ah. Maskaxda ku hay 3 ilbidhiqsi waa tilmaame, sidaas awgeed sinjigu wuxuu noqon karaa mid yar ama weyn. Jeex jeebka galay leydi, ka dibna ku dheji leydi dhaan ah oo ku saabsan 1/8 inch qaro weyn. Ka dibna leydi gaaban lakabyada khafiifka ah dhuuban dhuuban - sida dhuuban inta aad ka dhigi karto.
- Baqshi 1/2 basasha ilaa nus aad u yar.
- Iska xiirto toonta toonta ah sida aad u dheehantahay inta aad ku socon karto dhinaca dheer ee dhogorta si aad u samayso qaybo badan.
- Saliida shubka ku shub habka kuleylka ah ee kuleylka ah. Haddii aadan haysan wok, waxaad isticmaashaa farsamooyinka ugu ballaaran ee aad leedahay. Hase yeeshee, runtii waa arrin muhiim ah, inkastoo, qaabkeeduna uu ka hortagayo finanka daboolka gubashada ilaa dhuxusha.
- Samee suugada . Isku qas digsiga tamaandhada - Waxaan isticmaalaa yaanyada saafiga ah - sonkorta, suugada soyka, shiineeyska shiineeyska ee shiineeyska ah, biyaha iyo burjiga dalagyada iyo waliba si xoog leh u walaaq. Hoos u dhig.
- Qaado kalluunka laga bilaabo qaboojiyaha.
- Hubi heerkulka saliidda. Waxaad rabtaa in ay noqoto ilaa 300-325 digrii. Haddii aadan haysan heerkulbeeg (waa inaad ka iibsataa mid!) Saliidku waa diyaar marka ay dhibic biyo ah ku rido saliidda isla markiiba.
- Kalluunka kalluunka . Ka saar kalluunka laga bilaabo marinade iyo kaadida oo bur ah. Rux ilaa xad, iyo marka saliideedu kulul yihiin, kalluunka mid ka mid ah waqti galka saliidda. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato in aad kalluunka ku karsato waqtigeeda. Haddii ay sidaas tahay, u rog foornada si aad u diiriso.
- Kiri kalluunka ugu yaraan 5 daqiiqo dhinac. Waxaad rabtaa inay noqoto midab dahab ah. Iyadoo 300 oo litir oo saliid ah, waxaan kalluumeysi doonaa kalluun 1-pound ah 8 daqiiqo dhinaca hore, 5 daqiiqo dhinaca kale. Kalluunka ugu weyn wuxuu u baahan doonaa waqti dheeraad ah.
- Marka kalluunka ugu horeeya la sameeyo, u qaado saxan iyo saxanka ku rid foornada diiran. Kibis kalluunka labaad sidii hore oo kale.
- Dhamee saxanka . Marka kalluunka la sameeyo, geli dhammaanba laakiin qiyaastii 1/4 koob oo saliid ah. Toss ee ginger cantoobada, basasha, foornada iyo toonta lowska iyo walaaq-shiil kuleyl aad u sarreeya 2-3 daqiiqadood.
- Ku dar suugo macaan-macaan iyo si fiican u walaaq si aad isugu darsato. Ku soo qaado karkarin degdeg ah oo si fiican u walaaq. Karsado 2-3 daqiiqo.
- Si aad u adeegto, ku dar shaandho saxan, saxan kalluunka ku shub oo ku dheji kalluunka jilicsan iyo cilantro. Cuntadani waxa ay si fiican ugu wanaagsan tahay bariiska cad ee caanaha ah.