Baro Wakhtiga Qiimaynta Wanaagsan ee Diyaarinta Cuntada Meksika
Siyaabo badan, hababka wax lagu kariyo ee Mexico waxay aad u la mid yihiin kuwa aad maalin kasta isticmaasho. Waxyaabaha caadiga ah waxaa ka mid ah qaboojinta, baradhada iyo karkarinta. Si kastaba ha noqotee, isticmaalka molcajete ama baaldi kulul ayaa laga yaabaa inay kugu cusub yihiin.
Hababka Hore
Dadka reer Meksiko uma aysan haysan shoolaal sidaas darteed wax walba ayaa loo kulmay dab qabsaday. Waxay isticmaaleen dhoobada birta ah iyo godadka iyo walxaha dhoobada. Maanta, waxaad heli kartaa natiijo la mid ah adiga oo isticmaalaya shaashadda halkii aad foornadaada.
Qaabka kale ee loo adeegsaday ayaa ahaa dhuxul. Barbacoa waxaa lagu sameeyey hilib uumis ah hilibka karkarinaya biyo qabow oo qoto dheer. Cuntada waxaa badanaa lagu duubay cactus ama caleemaha muuska.
Kufaynta ayaa sidoo kale ah habka caanaha loo cuno. Waxyaalaha dhadhanka leh sida taquitos, flautas iyo chimichangas ayaa ah tusaalooyin yar oo ah qaabkan.
Dadka ajnebiga ah ayaa sidoo kale isticmaala "maaddo," qalab weyn oo laga sameeyay dhagax ama dhagax dhagax ah. Waxay leedahay muraayad waxoogaa yar ah oo aad ku isticmaali kartid dhagxan dhagxan si aad u jejebisid ama aad u jajabdid maaddooyinkaaga. Waxay sidoo kale isticmaaleen "molcajete" yar yar (mulki iyo boodh) si ay u daadiyaan mashiin.
Hababka casriga ah
Qaar badan oo ka mid ah cuntooyinka Mexico ayaa hadda aad u fududahay si ay ugu diyaar garoobaan fursadaha casriga ah. Markii hore, haddii aad rabto tamales waa inaad bilowdid adigoo isweydaarsanaya hadhuudh la qalajiyey "molcajete." Hadda waxaad ka iibsan kartaa boorso (oo la kariyey, hadhuudh la dubay) bacda kaas oo aad si dhakhso ah ugu dari kartaa maaddooyinka kale.
Maanta waxaa jira daboolyo bir ah oo dhoobo ah oo fududeynaya inay sameeyaan tortillas guri.
Waxay haystaan sheyga sare ee hoose iyo kan hoose ee aad isku duubi kartid si aad u sameysid tortillas dhamaystiran mar kasta. Waxaa sidoo kale jira noocyada nooca springformform kaasoo ka dhigaya mid foorarsan oo fudud. Qalabka Booqdayaha Badeecada ee casriga ah ee lagu beero qoyaan.
Waxaad isticmaali kartaa foornada foorjiga si aad u qeexdo habka wax looga qabanayo barbacoa iyo Birria.
Xawaaraynta
Badeecada sidoo kale waxay kordhisaa dhadhanka cuntada saxarada ee Mexico iyagoo keenaya dhadhanka dhabta ah ee loo isticmaalo in lagu karsado dabka furan. Carne Asada waa heer sare marka la dubay, sida fajitas. Ku dhowaad cutub kasta oo hilib ah oo hilib ah ayaa lagu dabooli karaa dhadhanka reer Mexico waxaana loo dubay si ay u soo saaraan dhadhanka sigaarka ee qiiqa.
Dhanka oogada
Karkarinta ama iskuduubka waa hab weyn oo lagu karsado hilibka iyo khudaarta. Kaliya hilibkaaga iyo / ama dufankaaga geli dheji weyn leh maraq ama biyo iyo waxyaabo badan oo dhir udgoon. U daadi maalin dhan iyo wakhtiyada cashada ah hilibka ayaa noqon doona mid jilicsan oo kala jajaban. Waa hab fiican oo loogu talagalay tacolka hilibka lo'da ama carnitas.
Dheriyaal waaweyn ama baaldiyaal waaweyn ayaa hadda la heli karaa si loo dhiso tamales . Waxay karsanayaan xaddi badan oo tamale ah hal mar isla markaasna kulaylku wuxuu ku darayaa qoyaanka.
Iyo ugu danbeyntii, laakiin ugu yaraan, qaadooyinka alwaax waa habka caadiga ah ee karaya waxyaabaha ku jira dheri. Cuntooyinka waaweyn ee la isku qurxiyo waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo dheriyada waaweyn ee fuudka, iyo kuwa ugu qosolka badan ee toonta iyo basasha.