Isticmaalka kala duwan ee Buttermilk ee Cuntada Morocco
Lbaan (sidoo kale xayiraad ama labeenta ku jira Morocco iyo Carabiga Carabiga ah) waa buttermilk. Dhamaan Bariga Dhexe iyo Waqooyiga Afrika, laan waxaa laga yaabaa in loo isticmaalo in loo gudbiyo cabitaanada kale ee caanaha laga sameeyey, caano fadhi ama caano fadhi ama xitaa farmaajo la mid ah.
Caanaha dhaqanka iyo dhaqanka
Morocco, subag-dhaqameedka iyo subag-dhaqameedka caan ah ayaa la heli karaa, waxaana inta badan lagu sameeyaa caanaha riyaha halkii caanaha lo'da.
Dufanka caadiga ah waxaa la soo saaraa marka kiriimka oo dhan la isku qurxiyo subagga. Saliida cusub ee la sameeyay waxay ka soocataa dareeraha, taas oo ah buttermilk. Tani waxay keentay bacriminta khafiifka ah ee dufanku ku yar yahay oo ay ku dhacdo baruurta (maadaama inta badan dufanku hadda ku jiro subagga). Caanaha dhaqda ee caadiga ah lagama iibiyo ganacsiga Maraykanka, laakiin waxaa laga helaa Waqooyiga Afrika iyo Hindiya, sidoo kale Koonfurta Aasiya iyo Woqooyiga Yurub, halkaas oo lagu cabo cabitaan oo loo isticmaalo maraqa iyo suugada.
Caanaha madow, ee dhinaca kale, waxaa sameeyey by caanaha caanaha, doorbidayaa cusub, laakiin inta badan la karkariyey. Caanaha dufan-yar ama kuwa aan caanaha lahayn ayaa la gooyaa si ay u noqdaan sonkorta ilaa lactic acid. Dareeraha soo baxay ayaa badanaa ka sii dheregaya subag-dhaqameedka caadiga ah waana tartar dhadhan, sababtoo ah waxa ay sii kordhaysaa. Tani waa waxa lagu iibiyo kartoonada iyo ka dhexjirta alaabta caanaha laga helo suuqyada Maraykanka.
Caanno dhaqameedka iyo dhaqanka looma isticmaali karo isbeddel maaddaama ay joogtada iyo dhadhanka ay u kala duwan yihiin.
Isticmaalka Laan
Laan waxaa lagu raaxeeyaa cabitaanka Morocco. Waxaa si gaar ah caan u ah raashin ka sameysan oo kobcin ah oo laga yaabo in loo adeego oo keliya ama lagu qasi karo guntin cad. Laan waxaa sidoo kale loo adeegsadaa suxuunta, isku darka wanaajinta, qajaarka, iyo xayawaanka, waxaana lagu soo bandhigaa cuntooyinka sida Kibbee Bi Laban (shinbir bariis ah), Shorbah-Ib-Laban (walaash ama hilibka lo'da leh juuska ciirta) iyo Sheesh Burruk ( buro cufan ee maraq labeen).
Waxtarka Nafaqada ee Lemba
Laanku wuu ku yar yahay kalooriyeyaasha iyo dufanka, oo leh dufan dufan ah oo dufan ah, iyo waliba kolesteroolka. Waa bilaash siyole ah oo leh 3 garaam oo borotiiyo ah iyo 5 garaam oo dhir ah. Marka la eego boqolkiiba 17, waa il fiican oo calcium ah.
Waxyaabaha kale ee loo yaqaan 'leven' waxaa ka mid ah lben, labeenta, iyo dharka.