Beef Wellington waa hanti qurux badan oo u adeega raashin fasax ah. Waxay leedahay sumcad ah inay adkaato, laakiin qoyaankaas, oo ka mid ah Gordon Ramsay, waa sahlan tahay in la diyaariyo oo gabi ahaanba ku raaxaysanaya martidaada nasiibkaaga.
Waxa aad u Baahantahay
- 1
- hilibka lo'da (2 ilaa 2 1/4 rodol)
- cusbo dhadhan
- basbaaska madow si ay u dhadhamaan
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- 2 qaado qaado Ingiriisi waa in (Coleman)
- 1 qaado oo sabdo ah
- 1 roodhida (oo si fiican u duuban)
- 1 qaado oo sabdo ah
- 10 wiqiyadood oo ah boqoshaada (nooc kasta, oo la jarjarey)
- 1 toon qashin (dhoobo)
- 1/3 koob khamri cad (qalalan)
- 2 qaado qaado Ingiriisi waa in (Coleman)
- 12 maraqa hawada ah
- 1 xaashida lafaha (lakin haddii la barafeeyey)
- 2 xabbo ukun ah (garaac)
- cusbo dhadhan (kosher)
Sida loo sameeyo
- Ka ilaali tuntloin hilibka lo'da iyo xilli la milix iyo basbaas. Ciriiri weyn oo kuleylka kuleylka leh, ka dibna dusha hoose ee digsiga leh saliid saytuun ah. Ku dhaji qandhada qoryaha, oo dhamaan dhinacyada gogol. (Waxaad rabtaa inaad tan la kariyo oo aan la karinin.) Geedka hilibka lo'da dhaqsaha badan, haddii aad ku riixdo dhinaca dhinaca farsamada. Xitaa dhamman dhammaato.
- Ku wareeji taakuleeyaha si saxan, oo si khafiif ah u caday dhammaan dhinacyada leh Ingiriis qasdig. Ha cuno hilibka lo'da.
- Isku darka subagga ee skillet, ka dibna ku dar jiiska. Sauté ilaa khafiif ah oo la dubay , illaa 5 daqiiqo. Ku dar boqoshaada jar jartey iyo toonta, iyo kariyo, marwalba u noqo, ilaa dareeraha laga helo boqoshaada. Ku dar khamriga cad, oo sii wad inaad wax karisid illaa inta boqoshaada ay gebi ahaan qalalan yihiin. Kala beddel boqoshaada saxan si aad u qaboojiso.
- Ka soo saar gabal weyn oo balaastiig ah oo dusha sare ah. Dheji nambarka dhamaadka ilaa dhamaadka, dhammaadka iskuduubka dhinaca kale. Ku dhaji laba qaybood oo dheeraad ah oo ka mid ah prosciutto ee ku xiga labada koowaad, sidoo kale waxoogaa khafiif ah. Ku celi, adigoo isticmaalaya dhammaan habka daawada. Xilliga ay ku jiraan basbaas dhulka ah (milix).
- Iskuday boqoshaada sare ee prosciutto, adigoo isticmaalaya dhabarka qaadada si aad isugu faafiso. Ka tag xuduudda 1-2-inch. Qaado hilib lo'aad oo kor ku xusan, wax yar oo ka mid ah xarigga, ugu dhow adiga. Si taxadar leh u kor u duub balaastigga oo ku duub falalka maqaarka. Isticmaal caag balaastig ah si aad ugu hagaajiso mashiinka maqaarka si adag si aad u xirto hilibka lo'da.
- Isticmaal gacmahaaga si aad u yeelato hilibka lo'da ee tuulada. Kala saar labadii daboolan ee balaastiig ah, kuna dheji si adag. Qaado hilib lo'aad iyo hareeraha dhererka, adigoo riixaya hilibka lo'da si wadajir ah. Qaboojiyaha ilaa 15 daqiiqo.
- Isku daa foornada ilaa 400 ° F. Ka soo saar warqad kale oo ah caag balaastig ah oo dusha sare ah, ka dibna ku dheji bacda budada. Qudhaan hilibka lo'da ah, oo ku rid bakeeriyada lafaha, wax yar oo ka baxsan xarunta, ugu dhow adiga. Si taxadar leh, u duub bakeeriyada lafaha hilibka lo'da ilaa labadii geesoodba kulmaan. Iska ilaali bakeeriyada xad-dhaafka ah, ka dibna isku dheji labada dhinacba si loo hubiyo in hilibka lo'da uu si buuxda u xiran yahay.
- Ku duub balaashyada caagga ah ee ceelka ku xir oo si adag u duuji dhinacyada, mar kale ku riix ceelka si ay isugu duubaan silsilad adag. Dareeraha aad qaabeyneysid ceelka, si ka siman ayay u karisaa. Qaboojiyaha 5 daqiiqo dheeraad ah.
- Qodbada cirridka ku dheji adigana cadaygana ku dhaji. Haddii loo baahdo, isticmaal dhabarka mindhicirka laf dhabarta si aad uhesho bakeeriyada joodariga marka uu hoos u dhaco bartamaha, ka dibna ku dhejisyo gaaban oo gaaban dhinac kasta, oo ka soo baxaya xariiqda dhexe. Karkariyo cusbo cusbo cusbada. Ku dheji xaashida xaashida dubista, iyo dubi 30 daqiiqo.
- Qaado sagxadda foornada ka dib foornada oo naso ugu yaraan 10 daqiiqo. Isticmaal mindi ciriiri ah, oo jar jarjirada 1-inch-thick. U adeegso.