Culinaryada iyo Dhaqanka Dhaqanka ee ku saabsan Avocados iyo Guacamole

01 ee 08

Nabarka Noodbada

Avocados waxaa lagu beeray oo ku cunay dhulkii Meksika dhowr kun oo sano , laakiin waxay ahayd ilaa 1950-kii oo ay bilaabeen inay galaan miyir-beelka caadiga ah ee cuntada American ah. Waxay weli ahaayeen dibad qurux badan markaa; buug-gacmeedyada xayawaanka badanaa waxay ugu yeeraan magacooda hore, "caanjireyaal".

Avocados waxay ku koraan geedaha waxayna farsameyn karaan farsamooyin , inkastoo ay badanaa loo isticmaalo siyaabaha dareenka sida khudaarta . Si kastaba ha ahaatee, macmacaanka (sida barafka avocado) iyo kuwa kale ee macquulka ah ayaa jira.

02 of 08

Erayga Asalka

Ereyga avocado ugu dambeyntii wuxuu ka yimid Nahuatl , luqadda Aztecs ayaa ka hadlay. Waxay u yeedheen kanacatl , oo macnaheedu yahay xiniinyaha .

Ereyga guacamole wuxuu ka yimaadaa erayga Azacec juucacamolli kaas oo u turjumaya sida dufanka avocado . Dadka ka baxsan Mexico waxaa laga yaabaa inay ka fekeraan guacamole in ka badan dufan ka badan digaag - laakiin markaa, waxa dhab ahaantii ku dhacaya haddii aan la shaandheeyn dherer ah (xajin) oo la jarjarey halkii lagu shubay cuntadii wehelisa?

(Nahuatl waa luqad wali aad u badan oo loo isticmaalo qaar ka mid ah koox-taariikheedka casriga ah ee dalka Mexico.)

03 of 08

Noocyada Avocados

Waxaa jira daraasado kala duwan oo avokado kala duwan , laakiin noocyada ganacsiga ee ugu fiican oo la yaqaan waa Hass avocado. Dhaqdhaqaaqa ugu fiican, dhar-madow, iyo gaadiidka ayaa ka dhigay midka ugu wanaagsan ee Mareykanka.

Haddii aad hesho fursad aad ku samayso noocyo kale oo dheeraad ah oo kuxirta Hass avocado, ha seegin; mid kastaa wuxuu leeyahay jacaylkiisa gaarka ah. Waxaa jira xitaa noocyo yar oo Mexico ah oo la heli karo oo kaliya degaanka, maadaama ay si fiican u socdaan-kuwaas oo leh duub aad u khafiif ah, diirka la cuni karo .

04 of 08

"Dufanka Man ee xun"

Waxaa jira luqad Isbaanish ah oo u turjumaysa Avocado waa subagga saboolka ah ee ninka . Tan waxaa loola jeedaa habka caadiga ah ee cunista avokado ee rootiga, ama la jarjaray ama la burburiyey, sida caadiga ah lagu rusheeyaa cusbo. Inkastoo aysan jirin wax dhab ah maanta, qarniyadii hore ee aagga geedaha badnaa, abaarta cusub ayaa badanaa laga heli karaa wax badan oo aan ka badnayn subagga subagga dhabta ah.

05 of 08

Going Dark

Avocado waxay noqotaa mid madow sababtoo ah fal-celin kiimiko ah marka ay timaado hawo; asaasiga ah, waxay oxidizes. (Haddii avocados ka samaysan yahay biraha, waxaan dhihi karnaa xayawaan .) Habka kaliya ee looga hortagi karo isbedelka midabadani waa inuu ka fogaado soo bandhigida avocado ee la jaray. (Nope, farsamada godadka-fiiq-ee-guacamole, inta badan waa la dhaqmaa, ma aha wax dhab ah.)

Haddii hawadu u hesho pear caruurtada, laakiin, ha ka baqin; Qaybta la go'doomiyay maaha mid khatar ah, waana la burburin karaa.

06 of 08

Caleen iyo Ceel

Caleenta geedkii avocado waxaa u adeegsan jiray dad badan oo Mexico ah si ay u sameeyaan shaahi daawo iyo dhadhan noocyo kala duwan oo suxuun leh. Ceelka, dhulka iyo toasted, ayaa loo isticmaalaa si la mid ah, inkastoo waxoogaa yar.

Isbanishka Isbanishka, ceelka avocado waxaa loo yaqaannaa hueso , taas oo macnaheedu yahay lafo . Midhaha dhagaxyada sida fersken iyo plomme waxay sidoo kale leeyihiin "lafaha." Midhaha kale, si kastaba ha ahaatee, waxay leeyihiin kaliya semillas , ama abuur.

07 of 08

Barafka Furaha

Burburinta barafka ayaa si fiican loo qaboojin karaa. Haddii aad ka badan tahay, googooto digirta caleenta qashinka ah oo la isku shiisho oo la isku daro shaaha ama mashiinka lime ee avokado. Ku sii daa bac ah boorsada daboolka leh hawada oo la duubo, ka dibna dibadda u soo qaado oo la boodo avokado la jajabiyey si aad u isticmaasho marka avocados ay yaraato (ama markaad ilowday inaad ka hesho dukaanka).

08 of 08

World Wide ee Guacamole

Maraqa ahaan, ujeedada guacamole ee nolosha waa in lagu daro wanaag fayow oo siyaabo kala duwan leh , taas macnaheedu waa inaan la xaddidneyn oo kaliya xakameynta jajabka tortilla - ama xitaa xaddidaadda cuntooyinka latin-style. Sidee ku saabsan dhinaca gorgoroole ah ee bokiskaas oo kaliya lagu daadiyay qashinka, ama malaayiin Mom's meatloaf? Guacamole wuxuu ka fiican yahay suufka cad ee BLT ama busbuska digaaga, waxana uu ka dhigayaa barandho duban ama saxan ee ukun qallafsan. Guacamole miro boqoshaada ama ukumay, qofna?

Noocyada of this cajiibka, Maraqa sirta lennia-jir waa aan dhammaad lahayn . Guacamole wuxuu noqon karaa mid sahlan oo fudud, oo ka kooban kaliya hilibka hilibka avocado oo qumman oo la qallajiyey cusbo iyo liin yar oo lime ah - adag tahay inuu garaaco sida buuxinta tortilla ah diiran. Noocyada kale waa kuwo aad u adag, oo ay ku jiraan maaddooyin dheeraad ah sida yaanyo, basal, iyo toon. Kadibna waxaa jira daawooyinka aan caadiga ahayn ama nouveau guacamole, oo lagu daro wax laga cuno hilib doofaar iyo nacnac iyo digir cagaaran ama miraha rummaanka . Makhaayadaha qaarkood ee Mexico ayaa kuu adeegi doona guacamole sahlan oo leh shapuliin duban ( lafulub ) oo ku kiciyey ama ku rusheeyeen kor. Xaqiiqdii waxay leedahay wax badan oo laga doorto!