Iskuulka Mexican on the cob ah ayaa noqonaya mid si fiican loo yaqaan oo ka baxsan Mexico. Inkastoo si fiican loo yaqaan - inkasta oo ay si siman laysku khafiifiyo (oo lagu daro si fudud oo loo xakamayn karo) -waxaa la qabadsiiyaa (loo yaqaan 'es-KEE-ths'), ama kernels hadhuudh ah oo ka soo baxda koollada, la kariyey oo lagu kariyay hab gaar ah. Labada suxaan ee labadaba waxaa badanaaba la cunaa sida cunto fudud oo laga helo gudaha waddankooda asal ahaan, laakiin waxay ka dhigtaa saxan weyn si ay u daadiyaan hilibka ama hilib cad ama hilib ama kalluun la dubay. Maxaa soo socota waa qayb aasaasi ah; o Inaad seegto kala duwanaanta hoosta ku jirta qandhada oo siinaysa fikradaha sida loola tacaalayo awoodaada si aad u dhigto munaasabka ama aad si fiican ugu qaadatid suxuunta kale ee aad u adeegeyso.
Waxa aad u Baahantahay
- 6 dhegood oo ah hadhuudh la googooyey (galley) - hadhuudh cadaan ah oo loogu talagalay waaya-aragnimo dhab ah
- 2 qaado oo kalluunka hilibka doofaarka fiican leh, saliid karis, ama saliid karinta
- ½ qadar cad ama midab leh oo dhexdhexaad ah (la jarjaray)
- 1 jalapeño cusub ama chellano chile
- basbaas (ama ka badan, dhadhamin) (la shiiday iyo la jarjaray)
- ½ qaado oo milix ah
- 3 qaado
- Casiirka Macaanka ee Mexican (Cusub)
- 1 koob oo labeen dhanaan, kookaha Mexican, majones, ama isku dhafan walxahan
- 2/3 koob oo jilicsan ama jeexay da'da da'da ah (sida
- Mexican Cotija, queso añejo , ama Parmesan)
Sida loo sameeyo
Isticmaal mindi aad u fiiqan iyo taxaddar badan, gooyso koofiyadaha hadhuudhka ka soo baxa cobs.
Iska ilaali xawaasha, dufanka duuduubka leh, ama saliida foornada waaweyn. Ku dar kernels hadhuudhka, basasha la jarjaray, iyo basbaas la jarjaray. Sautee, kareyso inta badan, ilaa 20 daqiiqo, ama ilaa hadhuudhka la kariyey iyo khudradda waa la jilicsan yahay, laakiin aan la dubin. Haddii ay isku dhafan tahay mid aad u qalalan, ku dar dhawr qaado oo biyo ama maraq digaag ah. Walaaq cusbo iyo liin macaan.
Isku daadi kariimkaaga kuleylka ah ee foornada shakhsi ahaaneed. Iskuday mid kastoo leh dollop oo kareem ama shinbir ah iyo qaaddo jiis. Cun qaado qaado.
Kala duwanaanta asaasiga ah
Haddii aad ku heli karto gacmahaaga qaar ka mid ah epazote cusub, ku dar cantoobo caleemo ah oo ku dar isku dar ah hal daqiiqo ama ka hor inta aanad kululeyn. Epazote waxaa badanaa loo isticmaalaa waxqabadka Mexico, waxaana lagu daraa dhadhan rustic ah oo sax ah saxan.
Kala beddel kareemka ama shinbiraha kalluunka jilicsan . U hubso inaad ku haysato heerkulka qolka markaad isticmaasho si uu u dhalaali doono hadhuudhka. Isticmaal farmaajo cad ama waxaad dooran kartaa nooca la kariyey. Ma jiro farmaajo jilicsan oo ku jira qaboojiyahaaga? Xidho walxaha dhaqameed leh qalab koronto.
Wixii khibrad cunto cunno oo caan ah oo Mexican ah , u adeegso awoodaada koobabka la tuuri karo oo la cun qaado qaaddo caag ah. Ku dar qaar ka mid ah basbaasta budada ah (sida piquin chile) si isku dar ah, ama ay u hesho qof kasta si uu ugu dhadhamiyo qaybo gaar ah.
Esquites waxaa badanaa laga dhigaa kuwo la kariyey halkii la qori lahaa . Isticmaal kalabar kalabar dufanka, iyo kari mashiinnada ku saabsan quart (hal litir) biyo ama maraq digaag. Qayb kasta qayb ka mid ah dareeraha karinta.
Dareemida xiisaha super? Karkari dharkaaga lugaha digaaga, sida ay caan ku tahay meelo ka mid ah Mexico. Ku daadi cagaha digaaga ee biyo karkaraya dhowr ilbiriqsi, ka dibna isticmaal shukumaan si ay kaaga caawiso inaad jiiddo maqaarka mid kasta. Ku rid cagaha diiray, hadhuudhka, basbaaska, iyo basbaaska yar yar oo ah qufac (litir) ama marwalba digaag iyo kariyo ilaa hindisada. Kordhi xaddiga milixda dhadhanka. Hal koollo oo digaag ah u adeegso weel kasta oo wax qabad ah.
Isku keen "dhadhanka"
Iyada oo kaliya qayb ka mid ah oo lagu daro ama laba, waxaad dhadhamin kartaa hadhuudhka Mexicansa si aad u ogolaato xilli ciyaareedka ama dhamaystirto saxankaaga muhiimka ah. Suurtagalnimada aan dhammaad lahayn; halkan waa xoogaa yar si aad u hesho fikraddaada gaarka ah.
Miraha Meksika: Ku dar shaaha mid kasta oo qoyan la qalajiyey oo la qalajiyey epazote, oo lagu daro ¼ ilaa ½ qaado shaahi ah dhulka, si isku dar ah isla xilliga cusbada iyo casiirka lime. Ku qaado kiriimka ama shimbiraha iyo farmaajada sida caadiga ah.
Cilantro Dabbaaldegga: Daji macaane deeqsi ah oo la jarjarey oo la jarjaray (caleemaha iyo afkaba) qayb kasta. Xiddiga leh labeen dhanaan, kiriim, ama jilci jilicsan.
Pesto Janno: Ku dar wax yar oo ka mid ah cayayaanka aad jeceshahay in ay qabtaan oo ay la socdaan cusbo iyo lime juus ah. Ku dar dollop oo kareem ama kooke, ka dibna ku dar roodhi yar oo ah geedo yar yar oo talyaani ah (qallalan qallalan, rozemary, iyo basil) iyo jiiska Parmesan on top.
Mustard Marvel: Isku dar saddex qaybood oo shimbir ah oo hal qayb ka mid ah mustardar diyaarsan (yellow, brown, Dijon, ama aad jeceshahay). Iskuday qayb kasta oo ka mid ah dabiicada leh dollop ah isku dar ah, ka dibna ku rusheeya qaar ka mid ah geedo cusub oo la qalajiyey ama la jarjaray oo aad dooratay (miro, dill, oregano, basil, iwm)
Sidee loo Isticmaalaa Waxyaabaha Aan Laheyn
Waxaan ogaaday in ay aad u yartahay in ay adagtahay in la sii daayo tan iyo markii ay si fiican u qabteen. Si kastaba ha ahaatee, si kastaba ha ahaatee, hadhaaga ayaa loo isticmaali karaa si looga faa'iideysto siyaabaha soo socda:
Waxaa lagu daraa bariiska ama ukunta qallafsan.
Daadi salad kasta
Waxaa lagu daray maraq ama fuud
Isku dhejisan leh rajas de poblano (chellano chile oo leh kareem)