Chile Green Chile

Chile waa cuntada Mexican ah ee cuntada ah waxaana loo qori karaa sida ugu dambaysa ee Aztecs iyo Mayans halkaas oo ay qayb weyn ka ahaayeen cuntada ay la socdaan yaanyada, hadhuudhka, iyo squash. Qaar badan oo ka mid ah ilaha cuntada ee la heli karo ma dhadhan badan, sidaas darteed waxay ku dari jireen fawaakiin si ay u caawiyaan xilli. Waxay cuneen malaayiin ku dhowaad cunto kasta, xitaa waxay ku daraan kookaha kookaha si ay u sameeyaan cabitaan shiil ah.

Waxa aad u Baahantahay

• Cagaarka Cagaaran sida loogu yeero calaamaddaada, sida Poblano, Hatch, Anaheim, Kaliforniya ama meelo kale oo cagaar ah.
• Mishiinka waa inuu ahaadaa mid baaxad weyn, qiyaastii afar ilaa sagaal injis. (Waxa kale oo aad ku duban kartaa jajab yar yar sida jalapeno ama serrano, laakiin waxay ku fiican yihiin tiro yar yar ee salsa iyo dhadhanka kale.)

Sida loo sameeyo

Heat Source

1. Ku billow adigoo diyaarinaya ilaha kulaylka. Waxaad u baahan doontaa wax aad u kulul si aad u jiidatid jilicsanaanta.
2. Olol furan, sida naxashka, ayaa ugu wanaagsan, laakiin sidoo kale waxaad ku duban kartaa digsi kulul ama hoostiis.
3. Iskudar kuleylka oo ku bilow shaashadda adigoo si joogta ah ugu rogaya ilaha kuleylka. Ku daadi ilaa inta maqaarka la madoobaado iyo xoqdo.
4. Maqaarka uma baahna in uu noqdo mid madow oo madow, oo mugdi ku jira meelihii iyo maqaarka intiisa kale waa inay ka muuqdaan dabacsanaantooda.

1. Waxay qaadaneysaa qiyaastii 10 daqiiqo ololka furan ama wiyisha, iyo 15-20 daqiiqo haddii aad ku dubato digsi.

Qulqulaya Chiles (ikhtiyaar)

1. Marka maqaarku si fiican u burburiyo, ka saar qashinka laga bilaabo ilaha kulaylka iyo baqshadda.
2. Dabool daboolka si aad u foorarsato shaashadda kulul ee kulul. Waxaad ku dabooli kartaa baaquli aluminium, dabool, ama shukumaan saxan.
3. Ha la shiilo ilaa 10 daqiiqo. Tani waxay ka caawineysaa in la xakameeyo maqaarka xitaa in ka badan, laakiin tallaabadan waa la boodi karaa haddii wakhtigu yahay nuxurka.

Diyaarinta Chiles

1. Marka miyuusigu ku qaboojiyo meel ku filan meesha aad ku taaban kartid, bilow maqaarka maqaarka. Maqaarka waa inuu si fudud u tirtiraa, laakiin haddii ay noqoto mid madax adag, waxaad ku dhex socon kartaa biyo diirran inta aad foosha.
2. Tani waxay ka saari doontaa qaar ka mid ah saliidda dufanka leh ee lafdhabarta ah waana in la sameeyaa oo kaliya haddii maqaarku uu aad u adag yahay in laga saaro.
3. Haddii aad isticmaashid digaag cagaaran oo rinjeex ah (miro la jarjaray) isticmaal mindi si aad u gooysid laba xabbadood oo ka soo gaaban oo ka soo baxaya dhinaca hoose kuna isticmaal inaad qaaddo si aad si taxadar leh u qaadatid abuurka. Kaluumeyaal dufan leh ayaa si fudud u jeexjeexaya si tartiib tartiib ah oo waqti u qaado.
4. Haddii aad isticmaashid fiyooba wax kasta oo kale, waxaad jarjar kartaa qaybta xubinta taranka ka dibna giigso jejebkii soo haray oo dhan dhinacna fur.
5. Isticmaal qaadada si aad u xoqdo abuurka. Iska tuur tayada miraha iyo walaaqda oo isticmaal khudradda cagaaran ee la dubay ee ku jirta cuntadaada.

xog dheeraad ah

Dhammaan fiyoobayaashu waxay bilaabaan cagaar, ka dibna markay baaluqaan, waxay u beddelaan midab huruud ah, oranji, casaan ama guduud. Kaluumeysiga cagaarka ah ayaa la soo qaada sida ugu dhakhsaha badan markay gaadhaan cabbirkooda buuxa, laakiin ka hor intaanay bilaabin inay bedesho midab.

Inta badan waa la dubay ka hor inta aan la isticmaalin cuntada sida loo cuno dhadhanka sigaarka iyo sidoo kale iyaga oo jilciya oo maqaarka ka dhigo mid sahlan. Kaluumeysiga cagaaran ee la kariyey waa la jarjarin karaa waxaana loo isticmaalaa dusha sare ee cunnooyinka Mexican sida tacsiyada iyo enchiladas, ama inta badan waxaa loo isticmaalaa maraqa Mexican ( posole, chile verde ) ama salsa ( salsa verde ) .