Tamaale buuxinta waa inaad isku daydaa

by Chelsie Kenyon

Markaad qorsheyneysid inaad dhejisid, waxaad u baahan doontaa inaad go'aansato buuxinta buuxinta ama buuxinta ee aad diyaarineyso. Dad badan oo ayeeyo ah oo reer Mexico ah ayaa si cad u qeexaya in qeybta ugu muhiimsan ee tamal aanay ahayn buuxinta, laakiin cajiinka hadhuudhka ama miiska cuntada, maaddooyinka, diyaarsan, iyo diyaarinta. Waxaa jira, ka dib oo dhan, tamales oo aan lahayn wax ka buuxda oo dhan oo gebi ahaanba ka kooban yahay cajiinka, laakiin ma jiri kartaa tamale aan lahayn nooc ka mid ah masa.

Inkastoo inteenna badan, si kastaba ha ahaatee, inta laga soo xiganayo in miisku yahay mid muhiimad weyn leh, waxay tixgelinaysaa wax aan loo baahnayn in buuxinta saameyn weyn ku yeelatay waayo-aragnimada qofka. Xitaa marka loo isticmaalo qadar yar sida qallajinta cajiinka, magaca dhirta ayaa inta badan waxa loola jeedaa waxa ku dhex jira hadhuudhka: tamarta de salsa verda (maraqa cagaaran), dhirta chile iyo jiiska), tamales de pollo con mole (digsiga digaag iyo bar), iwm.

Goobaha Tamale waxay u eg yihiin tiro badan sida xiddigaha cirka iyo waxay noqon karaan kuwo u gaar ah sida shakhsiyaadka sameeya. Maxay soo socotaa dhowr waxyaabood oo aasaasi ah oo isku-dhafan oo isku-dhafan oo isku-dhafan oo Mexico ah si aad u hesho mashiinka "juices"

Maaddaama intooda badani ay ka mid yihiin talaabooyin dheeraad ah oo lagu karsado hilibka lo'da, digaagga, gawaarida, digirta ama saliidda iyo qashinka, waxaad u baahan doontaa inaad u ogolaato wakhti qaybta geedi socodka tamarta.

Ma ogeyd? Foomka kelmadaha saxda ah ee saxaarada ereyga ee Isbaanishku ma aha mid aan loo baahneyn, laakiin waa dhadhan . Unal, dhejis, cusbo tamar, iwm.

Baasaboorka Tamifta ah ee Tamale

Waqtiga wax lagu kariyo si loogu diyaariyo maaddooyinka loogu talagalay buuxintaan waxaa ka mid ah 7 saacadood oo hilibka lo'da ah ee qashinka ama 4 ilaa 5 saacadood foornada, 30 daqiiqo barandhada.

Iskugeyn:

3 koob oo hilib lo'da ah
8 qamiis badan oo la dubay oo la dubay, maqaarka, miraha iyo xididdada laga saaro iyo hilibka jilicsan

1 basal cad, diiray oo la jarjarey
6 xabo oo toon ah, diiray oo la jajabiyey.
1 basbaas jalapeño cusub , la beeray oo la jarjaray
3 baradhada, diiray, la karkariyey iyo jarjarey galay xabadaha
1 koob oo khamri ah oo digir ah oo khamri ah , makhaayad ama weel

Green Chile Tamale Filling

Waqti karinta si aad u diyaariso maaddooyinka loogu talagalay buuxintaani waa wakhtiga lagu dubayo basbaaska, taas oo ah 5 ilaa 8 daqiiqo hoosta broiler ama ka weyn dhuxusha ama microwave.

Isku dar:

1 koob oo la dubay, diiray, oo la jarjaray, oo la jarjarey
3 koob oo kala jajabiyey jiiska Oaxaca ama jiiska jilicsan
1/2 koob suugo karinta cagaaran, guriga ama kaabiga

Intaa waxaa dheer, isku dar 1/2 koob oo caleemaha hadhuudhka ah ku dhex cajiinka.

México del Sur Tamale Filling

Waqti karinta si aad u diyaariso maaddooyinka loogu talagalay buuxintaan waa wakhtiga lagu kariyo naasaha digaaga, taas oo ah 20 daqiiqo haddii aad ugaarsadato duufaan ama 2 ilaa 3 saacadood mashiinka qafiifka ah ee sare ama 4 ilaa 5 saacadood mashiinka qafiifka ah hoose.

Wadajir isku dar:

2 koob oo la kariyey, digaag la burburiyey, oo la cunay hoja santa
1 koob oo cusub, kernels galley oo dhan
1 koob oo yaryar oo la jarjaray
1/2 koob suugo kariska casaanka ah ama maraqa miiska

Yucatan Tamale Filling

Waqtiga kariska ee maaddooyinka loogu talagalay buuxintaani waa wakhtiga lagu kariyo digaagyada digaagga ah, oo ah qiyaastii 30 daqiiqo.

Iskugeyn:

2 koob oo ah digaag, digaag la kariyey ayaa lagu daboolay dhadhanka citrus
1/2 koob oo la jarjaray oo la jarjaray
1/2 koobi jajabiyey jiiska cotiyada
2 lakabyo cusub serrano, caws la jarjaray
1/4 koob oo casiir liin ah (ama beddel cabitaan liin dhexdhexaad ah) iyo nus casiir liin macaan leh)

Dub Bean iyo Cheese Tamale Filling

Waqti karinta maaddooyinka loogu talagalay buuxintaan waa wakhtiga lagu kariyo digirta, taas oo ah qiyaastii 2 saacadood, laakiin waa inaad hubisaa ka dib 1 saac kadib.

Isku dar:

2 koob oo la kariyey, digirta madow
1/4 koob oo dareere ah oo ka sameysan digirta (maraq bean)
1/2 koob oo la jarjaray oo la jarjaray
1 koob oo farmaajo ah
1/2 koob oo la diiri karo oo la jarjarey

Mariscos (Seafood) Tamale Filling

Waqtiga kariska ee maaddooyinka loogu talagalay buuxinta waxay ku xiran tahay cuntada badda loo isticmaalo. Goynta waxaa lagu kariyaa qiyaastii 5 daqiiqo.