Xajooyinka iyo dhareecadu waa saxan Irish ah oo isticmaala khudaarta cagaaran (sida baradhada iyo kaabajka) oo u beddelaya wax cusub - badanaaba la gashado oo la shiilo. Buuggan baradho ah ee la shiiday wuxuu ka dhigayaa saldhig heer sare ah nooc nooc kale ah oo ukun Benedict ah , oo leh hilib doofaar ah oo udub dhexaad u ah jajab oo aan ahayn muffin Ingiriis ah. Waa saldhigga ugu dambeysa ee St. Patrick's Day-ama daaweynta ugu dambeysa ee subaxdii ka dib.
Waxaa jira qaybo badan oo ka mid ah qaybaha kala duwan ee loo yaqaan "recipe", laakiin tallaabooyinka qaarkood ayaa lagu sameyn karaa tandem. Ukunta qallajiyey ayaa la samayn karaa saacado kahor iyo kadibna lagu keydiyaa biyaha qaboojiyaha. Kala beddel iyaga biyo diirran daqiiqado yar ka hor intaanad u adeegin kuleylka.
Baradho la shiiday ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa samaynta goobooyin iyo xargaha. Isku day inaad u adeegto adoo adeegsanaya rooti soodhaha leh Irish .
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii naqas iyo xajmiga:
- 1 1/4 bowl baradhada caddaanka ah (kudheer)
- 2 qaado oo sabdo ah
- 1/2 basal weyn (la jarjaray)
- 1/2 pound Napa ama kaabajka digo (dhuuban jarjaran)
- Si aad u dhadhamiso: Salt iyo basbaas
- Saliid 1/4 koob oo saliid ah
- Soodhadhka:
- 8 ukun weyn
- 8 strips doofaar
- Suugaanta hollandaise:
- 3/4 koob oo subag
- 3 jaallooyin waaweyn oo waaweyn
- 2 qaado oo biyo ah
- 2 qaado shaaha liin macaan
- Salt iyo basbaas
Sida loo sameeyo
Wixii naqas iyo xajmiga:
- Foorno ilaa 300 F.
- Keen digsi dhexdhexaad ah oo biyo ah si aad u karkariso. Ku dar barandhada iyo isku kari ilaa 15 daqiiqo, ama ilaa baradho aad u jilicsan. Ka daadi oo mashee barandhada.
- Kuleylka weyn ee kuleylka dhexdhexaadka ah. Ku dar subagga. Marka la dhalaalay, ku dar basasha iyo suugada 1 daqiiqo. Ku dar Kaabashka iyo kariyo, kareyso marmar, ilaa 15 daqiiqo, ama ilaa kaabashku yahay mid jilicsan.
- Ku dar isku dar ah kaabajka si loo barbar dhigo baradho la shiiday iyo xilli ciyaareed si deeqsinimo leh milix iyo basbaas. Iska ilaali. Haddii ay isku daraan si aad u jajaban si ay u sameeyaan khiyaamo lagu kalsoonaan karo, ku dar ilaa 3 qaado oo caano ah sida loo baahdo. Foomka 8 gawaarida.
- Kala soocaan skillet iyo ku dar kala badh saliidda. Kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah. Ku dar 4 qashinka oo ku kari ilaa 5 daqiiqo, ama ilaa inta la dubay. Jooji oo isku kari ilaa 5 daqiiqado dheeraad ah. Ka saar oo ku rid warqad dubista oo ku kaydi foornada.
- Ku dar inteeda kale saliida oo ku celi khiyaamo kale. Ku kaydi dhamaan xumbo iyo xargaha foornada si aad u diiriso.
Soodhadhka:
- Buuxi dheriga dhexdhexaadka ah 2/3 buuxa biyaha iyo kuleylka ilaa kulul, laakiin aan karkarin, oo leh dhowr xabbo oo kordha halkan iyo halkaa. Hal canug oo ku shub baaquli yar. Biyaarso biyaha ku wareegsan dheriga oo ku dar ukun ilaa bartamaha dhirta. Isku daa qiyaastii 4 daqiiqo, ama ilaa cadadu la dhigo, laakiin sokorta waa dareere. Ku dar baaqul biyo ah heerkulka qolka. Ku celceli ukunta haray.
- Ciriiri weyn ee kuleylka dhexdhexaad ah. Ku dar hilib doofaar ah oo isku karsaaraya ilaa gushicir , hal mar mar. Ku kari laba koobi haddii loo baahdo. Ku rakib qaboojiyaha qaboojinta ama shukumaanka warqadaha si aad u daadisid.
Suugaanta hollandaise:
- Dufanka ku dhexjira microwave ama kariyaha.
- Ku dar jardiinka ukumaha iyo biyaha si blender ah oo isku dhafan.
- Si tartiib ah ku dar subagga kulul intaad isku dhafan tahay ilaa inta isku dhafan. Ku dar liin iyo milix iyo basbaas oo isku dhafan ilaa inta la siman yahay. Isku diirin oo dabool ilaa intaad isticmaashid.
Isku-uruurinta:
- Ku dar laba xumbo iyo jajabyo jajab ah saxan kasta. Iskuday mid kasta oo leh strip of hilib doofaar, gooyaa in badh.
- Si taxadar leh u daadi ukumaha iyo dusha sare ee ugxanta oo leh ukun cayriin ah. Ku shub hollandaise mid kasta oo u adeega isla markiiba.