Bariiska iyo digirta ayaa ah cuntooyin kala duwan oo ku jira cuntada Caribbean ee Latin. Waxaa laga yaabaa inaad maqashay bariiska qoob-ka-madow iyo bariiska oo leh digirta digirta ah, laakiin qoyaankaas ayaa isku daraya bariiska huruudka ah ee digirta cas.
Digirta caanaha ayaa dhab ahaantii ah midab casaan-bunni midab leh waxayna leeyihiin dhadhan saafi ah. Way qafiifsan yihiin, laakiin waxay u egyihiin muuqaalka kelyaha kelyaha cas.
Aragtida, waxaad isticmaali kartaa nooca noocyada beet ee aad doorbidayso qaylo-dhaankan, si aad wax uga qaadatid, digirta qasacadaysan ayaa loo isticmaalay halkan.
Maxaa ka dhigaya soodhadani kala duwan yahay isticmaalka sofrito (fiiri dhammaan waxyaabaha ku saabsan sofrito ka dib tilmaamaha) iyo muusikada iyo annatto (xawaare laga heli karo suuqyada Latin).
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- 1/2 koob oo sariiro ah (guriga ama iibsaday)
- 1 buug oo loo yaqaan 'anno'
- Saliid dhadhan
- 1 (15.5-wiqiyadood) digir faleebo ah (miiray oo la rusheeyey)
- 2 koob oo bariis ah oo cadaan ah
- 4 koob oo biyo ah (ama maraq digaag)
Sida loo sameeyo
- Isku day in saliid saytuun ah ee digsi weyn oo kuleylka dhexdhexaad ah.
- Ku dar sofreito oo si khafiif ah u shiil ilaa 1 daqiiqo.
- Kudar ubax, cusbo, digir, iyo bariis. Isku dar si aad u darsatid maaddooyinka oo ku darso bariiska oo midab leh.
- Ku daadi biyaha (ama maraq digaag) oo u keen karkarinta. U ogolow kari ilaa 1 daqiiqo ka dibna walaaq walxaha bariiska.
- Iska yaree kuleylka oo ku dabool daboolka daboolka adag oo aan u oggolaan doonin in ay ka baxsadaan. Ha daboolin daboolka inta lagu jiro wakhtiga karinta.
- Ku kari 30 daqiiqadood oo hooseeya. Ka qaad daboolka, ku dhaji bariiska fargeeto ah oo daboolka saar. Ha fariisto dhowr daqiiqo ka hor inta aanad u adeegin saxan dhinaca ah.
All About Sofrito
Suufiyadu waa isku dhafka dhirta iyo dhirta loo isticmaalo xilli la isticmaalo suulasha aan xad lahayn, sida huruudka, digirta, bariiska, iyo mararka qaarkood hilibka.
Sofritos wuxuu ka jiraa Latin Caribbean iyo wadamo kale oo Latin America ka yimid oo ka yimid ereyga Isbaanishka taas oo macnaheedu yahay "wax shiil ah."
Sofrito Isbanishka waxay isticmaashaa yaanyada, basbaaska, basasha, toonta, dhirta, iyo saliidda saytuunka. Qaybaha Caribbean waxay kala duwan yihiin cagaaraan ilaa casaanka casaan iyo kala duwanaanta kuleylka ah ee kuleylka ah si aad u yaryar oo udgoon.
Jarmalka Dominican, sofrito waxaa loo yaqaan ' sazón' waxaana lagu sameeyaa qallal iyo annatto midabka. Puerto Rico, sofrito waxaa loo yaqaan recaito , waxaana ka mid ah geedaha culantro iyo xayiraadaha dhirta (basbaaska casiirta ).
Cuba, sofrito waxaa lagu sameeyey yaanyo, basbaaska gaduudka cas, iyo ham. Meelaha Yucatan ee Mexico, sofritos waa baakad dheeri ah oo ay ku daraan habaneros.
Sofritos waxaa lagu dari karaa bilawga cuntada, laakiin, cuntooyinka kale, laguma darin ilaa dhammaadka karinta. Iyo weliba cuntooyinka kale, waxaa loo isticmaalaa sida soodhaha sare ee kalluunka iyo kalluunka.
Si aad u fahamto waxyaabo kale, sofrito Talyaani waxaa lagu sameeyaa celcelis la jarjaray, basbaaska cagaaran, basasha, toon, iyo geedo yaryar oo lagu qoro saliid saytuun ah oo loo isticmaalo maraqa, suugada, iyo hilibka hilibka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 864 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 5 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 1,104 mg |
| Carbohydrateska | 148 g |
| Fiber diirran | 23 g |
| Protein | 37 g |