Waxaa laga yaabaa in aad marka hore ka akhriso buug-tilmaameedka Amsterdam ama aad ku qortay qof saaxiib ah oo ku yaala gudaha. Kadibna waxaad sameysay alaabtii oo isla markiiba way fahantey waxa ku saabsan dhammaan qashinka ku saabsan. Hadda waxaad dib u furi kartaa mashiinka dufanka badan ee Amsterdam ee jikadaada. Keega qoyan waxaa la sameeyaa dhammaantiis oo badan oo leh qadar deeqsinimo leh oo ah qumbaha iyo cananaaska. Waxaa la jajabiyey kareem-jiiska iyo jilicsan oo leh almonds dubay. Deliciously addictive.
Cuntadan waxaa markii hore lagu daabacay Love of Your Lunch by Sean Wainer. Waxaa loo habeeyey oo lagu daabacay boggan iyada oo nooca ruqsada ah ee daabacaadda. Wixi dheeraad ah oo ku saabsan buugga, hoos eeg.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 3/4 koob (550 g)
- sonkorta superfine
- 1 koob oo ah (360 ml) saliidda cuntada
- 3 ukun weyn
- 1 qaado oo laga soo saaro bakteeriyada
- 2 7/8 koob (360 g) bur-goosiga oo dhan
- 3 1/2 qaado shaah la dubo
- 1 1/4 qaaddada shaaha oo cusbo leh
- 1 qaado shinbir dhulka lagu qoro
- 1/3 qaado shinbiraha dhulka
- 1/4 qaado shaah allspice
- 3 koob oo (300 g) dabacasaha (si fiican u daadi)
- 2 koob (200 g) qumbaha cufan
- 1 1/4 koob (240 g) gogo 'raso ah (cusub ayaa ugu fiican, laakiin qasacaduna waa qurux)
- Wixii Foornada:
- 1 3/4 koob (400 g) jiis jilicsan
- 1/4 koob (60 ml)
- kareem fudud
- 1 malab oo laga sooci karo vanilla
- 3/4 koob (75 g) sonkorta (budada loo rogay)
- 6 qaado oo la yareeyey badmaalka (toasted)
Sida loo sameeyo
- Foorno ilaa 350 darajo F (175 darajo C). Ku dhaji saliida iyo saliidda cuntada illaa iyo iftiinka iyo iftiinka. Ku dar ukun iyo bambo laga soo saaro, iyo si fiican u garaacday. Isku wada duub bur, baking soda, milix, qorfe, dhir iyo allspice, iyo laab isku dar ah qoyan. Ka dibna isku laab dabacasaha dufan, qumbaha dabacsan iyo cananaaska la jajabiyey. Qulqulka ayaa muhiim u ah halkaan, si aad u ilaaliso iftiinka cake iyo qalafsanaanta. Isku-qasinta ayaa ka dhigi doonta caag.
- Dufan digsiga gogol-galka. Ku dheji qaybta hoose iyo dhinacyada digsiga leh warqad dubista. Ku shub mashiinka godka, kadibna dubi ilaa 1 saac. Ka saar foornada foornada, oo geli xarun si aad u hubiso haddii la sameeyo. Haddii cadayga la nadiifiyo, cake ayaa diyaar ah. Cuntadu ha qaboojiso ugu yaraan 2 saacadood ka hor intaadan ka qaadin digsiga.
- Iska yaree cake si qiyaas ah kala bar mindhicirka, mindhicirka. Furi keegga si dhinacyada jeexan loo wajaho.
- Dhanka kale, diyaariso qadhaadh. In baaquli isku dhafan, isku dhaji jiiska kareemka, kareemka, laga soosaaray sonkorta iyo sonkorta budada ah. Ku dhaji dollop deeqsi ah oo ku taal bartamaha hal dhinac ee keega, oo leh daloolin, ku faafin 1/3-inch (1 cm) lakab kale, oo istaagaya qiyaastii 1/3-inch (1 cm) . Geli dhinaca labaad ee cake, hoos u jar hoos, top, iyo si tartiib ah hoos u cadaadi ilaa barafku ku faafaa geesaha. Daboolka ugu sarreeya ee dhinacyada keegga leh ee ku hareereeysan haraaga. Daji dhinacyada iyo qaar ka mid ah dusha sare ee macmacaanka leh miraha kulul, oo ka tagaya xarun cad oo caddaan ah.
Xusuusin: Samee cake maalinta ka horeysa. Waa sahlan tahay in la faafiyo barafka marka ay si buuxda u qaboweyso.
Ku saabsan buugga:
Sidee ayaa kafateeriyada qadada ee Jordaan ugu guulaysatay qalbiyada degaanka maxalliga ah waxayna isu soo baxeen sheeko kasta oo ku saabsan buugga hagaha ee Amsterdam? Easy. Iyadoo lagu bixinayo waxyaabo la jecel yahay oo ay sameeyaan boodhadhka oo dhan iyo adeegga dhoola-cadeyn. Dhamaan nasiib wanaag, kafateeriyadu waxay xusuusta xusuustaa xusuusta bartamihii dhexe ee jiilaalka. Badeecado badan ayaa la nuujiyay halkan iyo naqshad jilicsan oo la jeexay miro ah cake macmacaan caan ah.
Maalmaha mashquulka ah, waxaanu cuni karnaa cunto degdeg ah oo aan ku haboonayn (geedka canjeerada ah ayaa ahaa mid aad u jecel). Hadda waxaan ku noolnahay dhammaadka magaalada soo gala, oo ma maamuli kartid in ay kudhowaan inta badan sida aan jeclaan lahayn. Nasiib wanaag Badbaadinta Dunida waxay leedahay buug cusub oo raashin ah si loo nadiifiyo laydinka xasuusta. Dabcan, uma baahnid inaad noqotid (hal-mar) si joogto ah oo aad uga mahadcelisid buuggan karinta. Waxaa jira in ka badan 60 raashin oo kuleyl iyo kuleyl, kuleyl, saladh, suugo bakeeri ah, buskud, keega iyo shimbiraha loogu talagalay qof kasta oo doonaya in uu jecel yahay qadadooda. Waxa kale oo jira qayb ka mid ah fikradaha loogu talagalay xisbiyada iyo qadada madadaalada.
- Title: Cunto qadadaada. Kitaabka Quruxda Badan ee Aduunka
- Author: Sean Wainer
- Taariikhda daabacaadda: Febraayo 2016
- Waxaa daabacay: Forte Culinair
- Luqad: Waxaa laga helaa Nederlandka iyo Ingiriisiga
- Qiimaha: € 24,95
- ISBN 9789462501249
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 771 |
| Total Fat | 51 g |
| Fatuurad la ruxay | 15 g |
| Fat | 27 g |
| Kolestarool | 115 mg |
| Sodium | 889 mg |
| Carbohydrateska | 74 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 7 g |