Qodobkani wuxuu noqon doonaa mid aad u-socda, aad-u-saaxiibbo-iyo-qaraabo ah saxan Indian ah. Mughlai style, taajirnimo iyo qadarin Murg Musallam wuxuu u ekaan karaa shaqo badan, laakiin natiijada ugu dambeysa waa mid u qalantaa. A Masala dubay digaag leh midab leh firfircoon iyo dhadhan, waa qurux u ah inay u adeegaan ururinta dadka. U adeegso Murg Musallam Naans iyo saladh ama sariirta Jeera Rice.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 rodol (1.5 kiiloogaraam) digaag (foosto culus, jarjar 2 "
- 2 kalluun cagaaran
- 20 xabo oo toon ah
- 2 3-inji oo sinji ah
- 1 qaado shaah
- garam masala
- 1 qaado shaah
- budada cagaaran
- 1 koob oo ah yogurt cad
- 1 qaado oo budo ah oo budada ah
- 6 Qufac koofiyado ah (ballaaran iyo brown / badi elaichi)
- 10 xabo
- 1 qoriinka qori
- 10 peppercorns
- 1 qaado shimbir abuur
- 2 qaado shaah
- abuurka shimbiraha
- 15 digir (lasiiyo)
- 12 illaa 15 qaado oo saliid ah
- 3 basasha waaweyn (aad u yar oo jarjaran)
- 3 qaado oo tomato pureé
- 2 qaado oo cusbo ah (ama dhadhamiso)
- 2 qaado oo cilantro (cusub, la jarjarey)
Sida loo sameeyo
- Ku rid digaag ku shub qoto dheer oo qoto dheer oo qoto dheer ah.
- Xardhey caleemaha cagaaran, kala-badashada toonta iyo 1 xabbadood oo baayacmushtaris ah oo dhexdhexaad u ah mashiinka cuntada.
- Isku qas mashiicadan adoo isticmaalaya budada masalaada masalan , 3/4 tsp oo cusbo ah, budada cagaaran, gawaadhida iyo badhka budada cas. Si fiican u walaaq si aad u sameyso marinade digaag.
- Shub marinade ka badan digaagga iyo si fiican u walaaq si aad googooyo u gashado gebi ahaanba. Iska ilaali mar dambe.
- Inkastoo digaaggu marinayaan, kuleylka kuleylka ah ama diirimaadka kuleylka dhexdhexaadka ah iyo marka kulul, qallajinayaan toonka , lafaha , qorfe, badi elaichi , ubax yar yar leh , miraha abuurka iyo abuurka shimbiraha. Si tartiib ah u walaaq ilaa inta ay dhirbaaxadu bilaabmayso inay soo noqoto midab madow. Ka qaad kuleylka oo u ogolow inuu qaboojiyo.
- Hadda kulaylka 4 qaado oo saliidda cuntada lagu kariyo ee digsi qoto dheer, kuleyl dhexdhexaad ah. Marka kulul, ku dar basasha la jarjaray iyo kala badhkii kala duwan ee toonta. Sauté, kareyso marar badan, ilaa basasha yihiin dahab ah midab madow. Isticmaal qaado qaadada ah si aad u daadiso basasha iyo toonta iyo ka saar saliida. Waxaan isticmaali doonnaa saliidan hadhay iyo mar kale mar dambe.
- Ku rid basasha la shiilay oo toon ah dhexdhexaadiyaha cuntada oo ay la socdaan dhir udgoon oo la dubay iyo qaybta kale ee ginger. Qulqulaan dheji, dhogaan oo dhadhan, oo keliya ku dar biyo marka loo baahan yahay si loo fududeeyo qashinka.
- Hadda (adigoo isticmaalaya digsi isku mid ah waxaad isticmaashey basasha), ku dar 4 qaado oo saliid karis ah si aad uga digtoonaato una samee kuleyl dhexdhexaad ah. Brown oo kaliya qaybaha digaaga (ee qaybaha), keydinta marinade isticmaalka dambe. Marka tani dhacdo, ka ilaali digaagga. Ku dar 2 ilaa 3 qaado oo dheeraad ah saliidda wax lagu karsado iyo marka ay kulushahay, ku dar jinka dhulka aad samaysay.
- Sauté for 2 ilaa 3 daqiiqo, kareyso si joogto ah. Ku dar marinade, digaag, tamaandho saafi ah, kuleylka casriga ah ee cusbada leh iyo cusbada dhadhanka ah. Ku dar 1/2 koob biyo kulul oo si fiican u walaaq.
- Iska yaree kuleylka iyo karinta ilaa digaaggu jilicsan yahay - inta badan dareeraha ayaa la qalajiyay.
- Maydhin Murg Musallam oo la jarjarey, caleemaha cusub oo caleemo leh iyo adeega Jeera Rice iyo salad! Naans sidoo kale aad ayay u qurux badantahay Murg Musallam!