Lagu duudduubay dhadhanka oo loo dubay si kaamil ah
Beerka hilibka doofaarku waa gooyo weyn oo hilib ah. Waa caato, hindis iyo dhadhan. Tani waxay ka dhigan tahay inaan dhib ku qabi doonno. Cuntada caatada ah si deg deg ah ayay u qalajineysaa, laakiin marka ay ka buuxsameyso dhadhan iyo qoyaan, waxaad ka samayn kartaa weel wayn oo ka soo baxa dabka oo u eg sida ay u wanaagsan tahay. Raac qadiyadan aasaasiga ah waxaadna helaysaa wakhti kasta.
Xoqidda : Qaybta ugu adkaanta in lagu daro liin hilibka doofaarka ayaa ku jira dharka.
Ka hor inta aanad furin, iska hubi inaad ka saarto baruurta iyo xaydhada dusha sare ee dusha sare. Waxaan ogsoonahay in aad ka fikiraysid in dufku uu ku caawinayo inuu u adkeeyo qoyaanka iyo jilicsanaanta, laakiin taasi, waxay noqonaysaa mid fudud oo qolof adag leh waxayna keeni kartaa in qiiqa gubto ka hor inta aan la karin dhammaan wadada.
Kaararka : Si aad u dhigto lakabka doofaarka, waxaad u baahan doontaa meel aad ku rido walxaha. Waxaad sidan ku samayn kartaa labo siyaabood. Marka hore, qaabka ugu fudud ee la yareeyo waa barafka. Isticmaal mindi fiiqan ah oo la jarjiro iyada oo loo marayo bartamaha dabka iyo laabkeeduna wuxuu u furan yahay buug. Marka xigta, hilibka hilibku wuxuu galayaa dhar isku dhejisan 1-inch. Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad gadaashiisa dib u rogo marka ay cufan tahay. Beddelka ayaa ah in la gooyo dabka iyada oo la jarjarayo. Farsamadani waxa ay qaadataa dulqaad yar (oo laga yaabo in qaar ka mid ah ficilada), laakiin waxay bixisaa dabacsanaan badan oo uma baahna in loola baxo si loo yareeyo hilibka.
Roll Cut : Si aad u gooyso dabka, waxaad ku shubtaa qoryaha jarjarida jarjar goynta si hal meel oo toos ah uugu horeyso.
Qaado mindi aad u fiiqan isla markaana u bilow inaad jarjar gashato dhinac, isku barbardhig guddiga jarjarida qiyaastii 1 inji (ka badan ama ka yar ayaa adiga kugu ah) adiga oo ka socda guddiga. Marka aad gooysid, "giigso" dabka. Tani waa nooc ka mid ah sida furfurista warqadaha tuwaalka. Faa'iidada ugu weyn ee farsamadani waa in marka aad dhab ahaantii aad u farsamaysay, waxaad jarjar kartaa ilaa 1/2 oo dhumuc qaro ama ka yar.
Cuntada : Waqtigan xaadirka ah waxaad diyaar u tahay inaad ku faafiso walxaha ka soo baxa hilibka doofaarka. Waxaad rabtaa in aad ku faafiso xitaa lakabyo walxo, adoo siinaya badeecad dhamaystirtay qaab wanaagsan oo dufan leh marka la jarjaray. Si tartiib tartiib ah u dufan doofaarka si aanad u dillaacin walxahaas. Si nabdoon u dheji saabuunta jikada, laakiin si adag ha u dhejin inaad buuxiso buuxinta. Hadda waxay diyaar u tahay dabka.
Bakhshiinka : Guud ahaan, qashinka khafiifka doofaarka waxaa lagu kariyaa kulaylka aan tooska ahayn . Waxaad u baahan tahay inaad kariso gudaha ka hor inta aan dibedda la gubin oo la qalajiyo. Kuleyl dhexdhexaad ah ayaa ku habboon tan. Waxaad ku dhejin kartaa qoob ka ciyaaraha doofaarka ee ka baxa kulaylka tooska ah ee jihaadka iyo caramelise dusha sare, laakiin ka taxaddar inaadan ku dhaafin. Qolka doofaarka ayaa la sameyn doonaa marka hilibka doofaarka uu gaaro heerkulka gudaha 140 ilaa 150 darajo F. (60 illaa 65 darajo C.). Marwalba waxaa haboon in aad u ogolaato nasashada dubka ka hor inta aanad u daadin si casiirku u soo celiyo hilibka. Qiyaastii 5 daqiiqo ayaa ku filan.
Iskudhicid : Mid ka mid ah caqabadihii ugu danbeeyay ayaa hubinaya suugaanta. Heerkulbeega hilibka ayaa akhriya heerkulka kala duwan ee walxaha ka badan inta uu ka sameeyo hilibka. Betka ugu fiican ayaa ah inaad ka hubiso meelo badan oo aad qaadato heerkulka ugu hooseeya sida ugu saxsan.
Sababta oo ah loinka doofaarku waa mid caan ah, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad isku daydo dhawr jeer oo aad ku darto qoyaan.
Dabcan, qaabka ugu fiican waa inaad isticmaasho marinade. Mid ka mid ah saldhig saliida ah ayaa ku hayn doona qoyaanka waxayna ilaaliyaan dusha sare ee hilibka. Ka taxadar inaadan u gubin. Qaab kale ayaa ah caleenta hilibka doofaarka ee ku wareegsan dibedda dabka. Maaddaama aad ku xiran tahay xarig kasta, maxaa yeelay ha u dhigin xarfaha doomaha khudradda hoostiisa. Waxay ku dari doontaa dhadhanka waxayna ilaalineysaa dibedda dufanka hilibka doofaarka.