Dukkah, oo lagu magacaabo doo-kah, waa isku-buufin Masaarid ah / isku dar ah oo laysku qurxiyo oo dhadhan leh. Xaqiiqdii waxay magaceeda ka bixiso ereyga Carabiga ah ee loo yaqaan 'pounding' taas oo macno u yeelatey maaddaama isku dhafka dhirta uu si caadi ah u dillaacsan yahay maadada iyo boogaha. Xaqiiqdii ma aha isweydaarsiga lafaha caadiga ah laakiin, halkii, isku-darka quruxda badan ee udgoon ee nuts iyo miraha dubay.
Inkastoo dukkah badanaa laga helo suuqyada Bariga Dhexe, gaar ahaan Masar, gaar ahaan Masar, waa in aad awood u heshaa inay diyaar u noqoto in laga sameeyo suuqyada qowmiyadaha badankooda, laga yaabo inay ka mid yihiin dukaamada haraaga ah iyo suuqyada beeraha oo sii kordhay iibiya iibiyeyaasha. Hase yeeshee, sidoo kale way fududahay in guriga lagu sameeyo oo waxaad heli doontaa faa'iidada dhadhanka cusub. Waxaa sidoo kale jira kala duwanaansho suurtagal ah oo kala duwan sidaas darteed waxaa xiiso leh tijaabinta iyo helitaanka isku dheelitirnaan aad u fiican. Dukkah guri, haddii aad rabto.
Isagoo ka hadlaya isku dhafan kala duwan, waxaa jira waxyaabo kala duwan oo cunto ah oo loogu talagalay dukkah, laakiin qaar ka mid ah maaddooyinka caadiga ah. Dhammaan isku dhafka waxaa ku jiri doona midhaha, sisinta, sisinta iyo dhagaxa. Hazelnuts ayaa ah kuwa ugu caansan ee loo isticmaalo laakiin, mar kale, waxyaabo kale sida miro nadiif ah, miraha bocorka ama miraha gabbaldayaha, waxaa loo isticmaali karaa ama la isticmaali karaa duufaannada. Laga soo bilaabo halkaa, boorsooyinka shakhsi ahaaneed waxay ku dari karaan taabashadooda iyaga oo u eg sida jajab, kuwa aad qallajinayso ama basbaaska qandac yar. Inkasta oo inta badan dukkah isudheeri doonaa laga yaabo in aanay ku jirin digirta la dubay, qaar ka mid ah cuntooyinka qadiimiga ah ayaa ugu baaqaya iyaga. Tan iyo markii aan jeclahay wax kasta oo digaag ah, waxaan ogaa inaan u baahnahay in aan "guri dukkah" ka dhigo.
Isticmaalka ugu badan ee loogu talagalay dukkah waa sida qolof ah oo ah banan, digaag ama kalluun. Waxa kale oo cajiib leh leysku rusheeyey khudaarta duban sida karootada, jiiska faleebada ama sida foori loogu talagalay rootiga pita. Ku dhaji saliida saliidda wanaagsan leh ama maraqa jaalaha ee aad jeceshahay ama qumaatiga.
Waxa aad u Baahantahay
- 3/4 koob oo sisin ah
- 1/2 koob oo digir ah oo la dubay
- 1/4 koob hazelnuts
- 1/2 koob shimbiraha dhirta oo dhan
- 2 qaado oo qoyan abuur
- 1/2 qaado shaaha
- 1/4 qaado shaashadda madow
Sida loo sameeyo
Foorno ilaa 350 darajo. On sheet ah la dubay oo leh warqad soo Dejino, ku fidaa abuurka sisinta ka mid ah daaha hal. Ku shub foornada illaa 2 ilaa 3 daqiiqadood. Ka saar foornada oo iska dhig meel qabow.
Ku rid chickpeas iyo diyaarso xaashida dubista isla markaana ku shub foornada illaa 5 daqiiqo. Ka saar oo isku darso abuurka sisinta.
Isku dar miraha sisinta, digirta, khudradda, abuurka dhirta, abuurka qamriga, cusbada iyo boogaha madow ee dhexdhexaadinta cuntada iyo qashinka 2 ilaa 4 daqiiqo.
Waxa kale oo aad mari kartaa dhamaan maadooyinka oo leh mashiinka iyo boodada ilaa dabaqa. Ku kaydi weelka hawada.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 32 mg |
| Carbohydrateska | 11 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 5 g |