Sonkorta waa fiicantahay in lagu daro taabasho macaan si shaah ama qaxwo, laakiin malabku wuxuu ku darayaa macaan iyo dhadhan gaar ah oo badali doona koobkiina oo dhan. Ma heli kartid noocyo kala duwan oo dukaanka cuntada ah, laakiin waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo malab ah oo laga heli karo iibiyeyaasha khaaska ah ama beeraha suuqyada.
Honey waxaa loo adeegsan jiray cunto ama macaan macaan ilaa qarniyo: Waxaa jira tixraacyo malab ah Kitaabka Quduuska ah, iyo Aztecsii hore iyo Roomaankana waxay ku baayacmeen malab.
Dadka intooda badani waxay ogaadaan in malabku soo saaro shinni, oo ka samaysan nectar laga soo ururiyey ubax si ay u quudiyaan dirxiga yar yar, laakiin laga yaabee inaadan ogeyn in dhadhanka malabku ay ku dhacdo ubaxyada bee booqashada. Tani waa waxa abuura noocyo malab ah suuqa.
Qaar ka mid ah noocyada caadiga ah ee malab:
- Alfalfa: malab aad u fudud leh dhadhan khafiif ah.
- Basswood: Dareer xoog badan, laakiin weli waxay leedahay midab khafiif ah.
- Bacaha: malab badan oo madow ah oo buuxa.
- Diirada: Waxaa la mid ah malabka alfalfa, iftiinka iyo khafiifka.
- Orange Blossom: malab fudud oo leh macaan, dhadhanka dhirta ku dhow.
- Tupelo: Malab iftiin leh, laakiin midab culus oo boodh ah ayaa leh dhadhan kala duwan.
Waxaa jira tiro aan xad lahayn oo ah noocyo gaar ah, oo u gaar ah gobollada. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad tijaabiso waxoogaa ah markaad malabtahay inaad isticmaasho shaahaaga, sida dhadhanka malabku ka qarin karo ariinka jilicsan ama qafiifka ah ee shaahaaga.
Maaddaama ay ku jirto fructose iyo glucose, malab way ka macaan tahay miiska sonkorta (sucrose), sidaas darteed waxaad u baahan doontaa wax ka yar si aad uhesho faylkaaga.
Honey waxa kale oo ku jira macdan iyo waxyaabo kale oo jidhku u isticmaali karo, taas oo guud ahaan ka dhigaysa doorasho caafimaad ka fiican tan sonkorta.
Honey waxaa lagu kaydin karaa heerkulka qolka muddo dheer. Haddii ay u dhacdo si aad u neefsatid, kululeeyso si aad u soo celiso kareemada oo aan waxyeello u keenin dhadhanka malab.