Miisaaniyad ka socota Gobolka Liguria iyo Tuscany
Focaccia macnaheedu waa waxyaabo badan oo ka mid ah Talyaaniga.
Massa, on xeebta Tuscan, focaccia lagu amray in Pizzeria ilmo adeer ah ee pizza ah, cajiinka cajiinka ah pizzaiolo bakes untopped (ama, ugu, oo leh xaleef ah yaanyo cusub la dhigay). Waxay ka soo baxdaa qallafsan iyo qallafsan, waxaana lagu dhammeeyaa taakuleeyaha cusub, tusaale ahaan mozzarella tufaax oo cusub iyo maraqa dabiiciga ah , ama laga yaabee inuu arugula dufan iyo yaanyo cusub leh bresaola (hilib milix leh).
Laakiin inta badan Tuscany, waxa lagaa siin doonaa haddii aad weydiisato focaccia ee roodhida waa waxa loo yaqaan " schiacciata" (macneheedu waa "flattened") ee Florence: kibis khafiif ah oo cajiinka ah oo la jaray qaaddo si ay u dillaacdo , rusheeyey milix, iyo si fiican saliid leh saliid saytuun ah oo dheeli tiran ka hor dubista. Cunto jilicsan, iyo saldhigga ugu fiican ee sandwich ah oo la sameeyey prosciutto ama mortadella iyo farmaajo (ama wax kasta oo kale oo ku habboon). Tan waxaa loo yaqaanaa " pizza bianca " oo ku yaal aagga Rome / Lazio.
Waxaad ka heli kartaa nooca focaccia ee ku yaal gobolka u dhow Liguria, laakiin sidoo kale waxay dadka kale sameeyaan; Marnaba ilaawi doonin waqtigii aan ku seexday Manuelina ee Recco (aan ka fogayn Portofino) oo wuxuu arkeyaa focaccia xajmiga mootada, oo lagu buuxiyey jiiska dhalaalay oo uu qadhaadhkiisu yaraaday oo la yaabay adoo cusbo ku leh kibista. Waxay u adeegeen sidii bini-aadamnimo , kaddibna qaniinyada ugu horeysay, waxaan si xun u jirrabay inaan u sheego waayeelka in uu iloobo waxyaabaha kale ee aan ku amrey oo kaliya ii keena.
Qodobka cuntooyinka aasaasiga ah ee hoose wuxuu ku shaqeyn doonaa sida wanaagsan ee cuntada caadiga ah maalin kasta, halka focaccias faahfaahsan oo si fiican u shaqeyn doono xaflad ama cunto fudud. Sidoo kale sida focaccia al formaggio, taas oo sidoo kale ka dhigaysa antipasto ganaax, ama sida saxda ugu weyn ee qadada iftiinka ah (oo la adeegay salad cagaaran oo la rushay, oo la cunay saliid saytuun, khal, iyo cusbo).
Qaybaha Ligurian style Focaccia:
Focaccia Ligure
Qodobka aasaasiga ah ee Ligurian-style.
Focaccia con la Salvia
Ata adeer ee ugu dhow, oo si fiican u dhadhan leh dhareer.
Calaamadaynta caleemaha
Focaccia-foosto waa daaweyn cajiib ah.
Focaccia con le Cipolle
Focaccia ayaa ku sarreysey basasha, fara-galin dhaqameedkii xeebta Ligurian.
Cunnooyin yar yar oo aan ahayn ligurian
Frozen-Rough Foccaccia
Si dhakhso ah oo dhadhan fiican leh - waa mid aad u fiican, sida sahlan, iyo sahlan ku filan carruurta.
Taakuleynta iyo Xirfadaha:
Fikrado aad u fiican, dhadhan fiican leh.
Focaccette Pugliesi :
Foosto yar-yar oo farsamoyaqaan ah oo loo yaqaan 'Poclia-style' (ricotta) (iyo wixii kale ee ku haboon).
Xagga dabka
Root (oo ay ka mid tahay focaccia) ayaa lagu dubi karaa shaashadda sidoo kale, halkan waxaa ku yaal talooyin qaddarin ah.
Cuntada Buonada!
[Waxaa qoray Edward Snowden on on 1/31/2016]