Waxaan soo qaatey buuggan "Fadlan miiska" (Workman Publishing Co., Inc., 1990) by Anya von Bremzen. Ka hor intaan la dhicin Midowga Soofiyeeti, Latvia wuxuu ahaa Jamhuuriyad Ruush ah, macdanta caanaha roodhida ah ee Latvian rooti waxay hoos u dhacdey dalladda Ruushka. Waa sahlan tahay in la arko sababta ay dadku u khilaafsan yihiin qayaxan sida runtii Ruushka, iyo sababta ay Latvians-ka ula dhaqmaan marka loo eego inay tahay wax aan ka ahayn Latviyaan. Si kastaba ha ahaatee, waa cunto fudud oo la isku daro rooti oo aan u baahnayn bilowga iyo ukumaha, iyo inkasta oo aan ka dhigayo mashiinka mashiinnada madow ee madow (waxaan isticmaalaa magaca 'Red Red brand'), waxay u muuqataa inay ahaato midab khafiif ah ku haboon in la raaco maraqa iyo cunnida ama cantoobooyinka, toastada, iyo xitaa jawiga loogu talagalay maraqa. Oo halkan waxaa ku jira Cuntada Rye Bread Bread .
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1/4 koob biyo diirran (105 ilaa 115 digrii)
- 2 qaado qaado malab mugdi ah
- 2 qaado shaah ah
- 1 1 koob oo caano ah oo ah rooti khafiif ah
- 2 qaado oo cusbo ah
- 1 ilaa 2 qaado oo geedo caraway ah
- 3 qaado oo sabdo ah
- 3 koob oo bur ah oo dhan ah
Sida loo sameeyo
- Ku shub biyo ku dar baaquli qasacad ah oo ku dar 1 qaado oo malab ah. Walaaq ku dhex cunee khamiir iyo galley. U meel dhig meel diiran ilaa qiyaastii 20 daqiiqo ama ilaa inta suunka ah.
- Ku dar malab ku haraayo isbuunada, milixda, abuurka caraway, subag iyo buro ujeedada oo dhan ilaa inta cajiinka uu bilaabmayo inuu ka jiido dhinacyada saxanka. Dabool oo ha u istaag 5 daqiiqo.
- By gacanta ama mashiinka, cajiinka cajiinka ilaa iyo si sahlan, ilaa 10 daqiiqo. Cajiinku wuxuu noqon doonaa mid adag oo sidanina waa sida ay tahay.
- U samee cajiinka kubbada iyo meel ku jirta baaquli macaan leh, u jeesto jaakad, kuna dabool tuwaal ama shukumaan daboolan oo u daa meel diirran ilaa 1 1/2 saac ama ilaa labanlaab.
- Marka cajiinka uu laban laaban yahay, hoos u jiid oo kala badh. Qayb kasta nusqaan ku samee oval iyo meel ku qoran xaashida dubista. Ku dabool shukumaan ama shukumaan daboolan oo u kordhi 30 daqiiqo.
- Foornada ku dhaji ilaa 375 digrii iyo rooti dubi ilaa 45 daqiiqo, ama ilaa qolofkuna yahay midab madow iyo roodhida diiwaangalinta 190 ilaa 200 darajo heerkulbeeg deg deg ah. Ka saar foornada oo laga soo wareejiyo digsi ilaa roogga silig si aad u fiican qabow kahor.