Arrimaha da'da ee laba nooc oo hilib ah oo laga helo idaha
Waxaa laga yaabaa inaad u maleyneyso in wan iyo baradhadu yihiin magacyo kala duwan oo isku mid ah maxaa yeelay labadoodaba waa labada ido. Inkasta oo ay u muuqato in ay macno samaynayso, ma aha mid gebi ahaanba sax ah. Waxay leeyihiin faraqyo kala duwan, inta badan da'dooda. Sida aad u malaynayso, da'da xayawaanku waxay saamayn kartaa dhadhanka iyo sida hilibka ujirta hilibka. Taasna, markaa, waxay saamaysaa sida aad u diyaariso hilibkaas.
Wan
Wan waa ido sida caadiga ah ka yar 1 sano.
Waxaa jira baruur yar oo ari ah, hilibkuna wuxuu ku kala duwanaan karaa midab madow oo casaan ah oo casaan ah. Lambar ka yar 3 bilood da'da waxaa la yiraahdaa lambar guga. Wanka barafku waa mid aad u jilicsan laakiin wuxuu leeyahay dhadhan fudud oo ka badan lamb. Hilibka idaha intiisa badan ee lagu iibiyo Maraykanka ayaa ka timaada lambarada sida caadiga ah sababta oo ah midho aan lahayn wax badan oo ka mid ah Mareykanka
Mutton
Mutton waa hilib ka yimid ido ka weyn 1 sano, oo si caadi ah 3 sano jir ah. Waa midabka cas cas oo xoog leh oo ka kooban xaddi badan oo dufan ah. Dareemkeedu aad ayuu u xoog badan yahay, waxaana laga yaabaa in aad hesho dhadhanka ka hor intaadan awoodin in aad ku raaxaysato cunta subaga haddii aad tahay qof Maraykan ah.
Mutton waa mid aad u caan ah Bariga Dhexe iyo Yurub marka loo eego Maraykanka. Dareemaha dhadhanka ah ee taranta waxay u muuqdaan kuwo rafcaan u leh dadka kale oo sidoo kale ku raaxaysta hilibka kale sida geedka, daaqada duurjoogta ah, bakaylaha, iyo xayawaanka kale ee dheeraadka ah.
Noocyada caadiga ah ee Wanka
Sababtoo ah dadka Maraykanku waxay jecel yihiin dhadhanka jilicsan ee wanaajinta, waxay ka qaalisan tahay hadhuudhka, laakiin sidoo kale way ka fududahay suuqyada joogtada ah.
Iskuduwaha Maraykanka ee iskaashanaya ayaa ah garabka garabka, rafka, bacaha, iyo lugaha.
Waxa kale oo muhiim ah in la ogaado in wanka gudaha ahi uu yahay mid hadhuudh ah, oo ku jira baruur badan, oo leh dhadhan jilicsan. Lambarka dibedda laga keeno, sida caadiga ah laga bilaabo Australia ama New Zealand, waxay u egtahay in cawska laga quudiyo, noqoto mid caano ah, oo leh dhadhan xoogan.
Hababka Cunnada
Sida laga soo xigtay Ururka Waddanka Maraykanka, seddexda hababka kariska ee ugu badan ee wanaajinta waa wicin, dhalaalid, iyo dhalaalid. Foornada (ama barbecuing) daboolka kulul waxay u fiican tahay bambooyin iyo badeecooyin wata. Shubku wuxuu ku talineyaa nadiifinta qallajinta iyo salingaha hilibka ilaa qiyaastii 40 daqiiqo ka hor inta aan loo karinin si uu u caawiyo burburinta borotiinka.
Braising waa meesha hilibka marka hore lagu dubo dufanka ka dibna si tartiib ah loo kariyo dabool daboolan leh qadar yar oo dareere ah. Tan waxaa lagu sameyn karaa stovetop ama foornada, habkani waxa uu ugu fiican yahay jarista adag sida garabka.
Kuleylka qallalan ee foornada saliidda ah ayaa ugu fiican khafiifinta jilicsan sida raf ama lugta. Hilibku waa la kariyey oo la soo saaray, wuxuuna soo saaraa dibedda dibedda iyo qoyaanka.
Sababtoo ah bagaarku waa adag yahay, habka dharka-karinta sida dufanka ayaa ka caawisa hilibka hilibka iyo keena dhadhanka.